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标题: 【晒各地名小吃】7:天津 桂发祥十八街麻花 [打印本页]

作者: 大钟一寺    时间: 2017-1-11 18:38
标题: 【晒各地名小吃】7:天津 桂发祥十八街麻花
本帖最后由 大钟一寺 于 2017-1-11 18:44 编辑 $ r& w- L) y3 i
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    桂发祥十八街麻花原名桂发祥什锦麻花,由范桂才和范桂林兄弟始创于1937年。当时,他们在天津大沽南路,各开了一间麻花店---"贵发祥"和"贵发成"。制 作的麻花中,都夹有一根由桃仁青梅、桂花等十几种配料组成的什锦酥条,是为特色。
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    1956年实行公私合营制度时,两店合并,取主要调料"桂花"之"桂",取代原名"富贵"之"贵",更名为"桂发祥麻花店"。2014年12月,桂发祥十八街麻花制 作技艺成功入选第四批国家级非物质文化遗产名录。+ s& A+ Y" s6 a3 R. \

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    桂发祥十八街麻花是天津市汉族名点,与狗不理包子、耳朵眼炸糕并称为天津三绝。由范桂才兄弟始创于1937年,因店铺坐落在大沽南路十八街而得名。
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    十八街麻花选料精细、工艺考究,运用面肥发面、熬糖提浆、热油烫酥、糖粒拌馅等传统工艺技能,选用面粉、植物油、白糖、桂花、芝麻仁、青红丝、闽姜、花生仁等食材,经过发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、断条、对条、搓制成型、炸制等20多道关键工序精制而成。

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作者: cccx47    时间: 2017-1-11 20:13
这个 名不虚传,很好吃的。
作者: 淘气的中年人    时间: 2017-1-11 21:12
感谢战友说小吃,/ ]2 a" R: Z) U. T! r
北京天津又河北./ f4 R* u( z' o8 |
品尝各地众风味,% X/ }7 X2 R7 ^5 N
胜过神仙沾美食.
作者: 晖酒当歌    时间: 2017-1-11 21:38
吃过一次,好象是甜的。                  
作者: 晖酒当歌    时间: 2017-1-11 21:38
吃过一次,好象是甜的。                  
作者: 自由星辰    时间: 2017-1-12 08:15
天津 桂发祥十八街麻花,真的很诱人啊,赞一个!
作者: 19649999    时间: 2017-1-12 18:17
全国名吃,天津一绝。
作者: 永华    时间: 2017-1-12 18:38
没有吃过,看起来放了很多糖,本人也没有口福吃,因为太甜,可能大多数人也不会喜欢吃。
作者: 远去的飞鹰    时间: 2017-1-12 22:22
看着就想吃,谢谢分享!!




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