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标题:
〈食谱〉夫妻肺片
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作者:
能力强
时间:
2017-5-19 17:30
标题:
〈食谱〉夫妻肺片
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一、主要材料
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牛肉、牛杂(肚梁、心舌、干层肚和头皮)、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油
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二、主要做法
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1、鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成500克重的块。
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2、牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用。
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3、卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。
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4、熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
作者:
喔坡特
时间:
2017-5-19 20:57
夫妻肺片川名菜,谢谢分享。
作者:
沉鱼
时间:
2017-5-19 21:45
看着太诱人了,夫妻肺片,为什么是牛肉啊?
作者:
永华_LhBBA
时间:
2017-5-20 13:36
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夫妻肺片川名菜,谢谢分享。
作者:
bantianhan
时间:
2017-5-25 12:57
谢谢分享。。。。。。
作者:
qinganlan
时间:
2017-5-31 14:22
那么多料,看着还是有点复杂的。
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