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不值钱的它竟是“秋季第一豆” 胆固醇的天敌
3 i/ J1 ]$ ^# |3 b/ Y: t! M 担心摄入过多的胆固醇而不敢吃肉?那今天菜菜给大家**一种食材,让大家既可以放心吃肉,又不用担心胆固醇过度吸收。
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毛豆的神奇功效
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毛豆被称作“秋季第一豆”。含有植物甾醇,也叫植物固醇,与胆固醇的结构相似,两者为竞争关系。植物固醇可以减少胆固醇的吸收、合 成。另外,毛豆含有丰富的膳食纤维,其在肠道中能够干扰胆固醇的吸收。5 `' Y5 r1 h) |1 J! Q% w% v
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洗刷血管——降血脂4 ^, z! Z0 A |+ ~# y
, T( g' r# i/ C 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用,对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。
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降胆固醇——改脂肪代谢
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毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。$ S/ b3 z! V" n2 _; N# m# d
* b1 |# Z1 w2 n+ v Q' H* @$ l 降压防中风——避免钾流失7 [4 q4 C! E9 r% G
" U( a, Y5 L' K9 M( B2 r 毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解疲乏无力和食欲下降,能够防止血压升高以及中风。
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( I! W6 ?/ S* p 降血糖——减少高血糖
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+ Z% ` q5 f& f0 G y7 K 毛豆对于高血糖的朋友来说也是很不错的食疗材料,常吃毛豆对改善病情很有帮助。另外,毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的作用。
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+ h9 x# `- _6 d1 b: i 黄酮类化合物——养颜润肤
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毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为“天然植物雌激素”,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,经常食用,对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。
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防骨质疏松——能够补铁1 S) R8 t' o# [0 V
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每天吃点毛豆还能防治骨质疏松,毛豆中的铁易于吸收,也可以作为儿童补充铁的食物之一。+ q6 R( q! ^6 P) V3 J3 @
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富含食物纤维——改善便秘0 i5 o& o) `- [1 q: h% j, _6 Q
: c; B' o$ N* { 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,是高纤维菜冠军,对便秘特别有效。 |
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