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[家园生活] 【养生】336

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发表于 2017-9-12 08:36:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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不值钱的它竟是“秋季第一豆” 胆固醇的天敌

3 i/ J1 ]$ ^# |3 b/ Y: t! M           担心摄入过多的胆固醇而不敢吃肉?那今天菜菜给大家**一种食材,让大家既可以放心吃肉,又不用担心胆固醇过度吸收。
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360截图20170912083137397.jpg
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       毛豆的神奇功效
) q2 @( K3 H3 u! V  H. V" z& S1 [& y. x+ z" U) J3 h
      毛豆被称作“秋季第一豆”。含有植物甾醇,也叫植物固醇,与胆固醇的结构相似,两者为竞争关系。植物固醇可以减少胆固醇的吸收、合 成。另外,毛豆含有丰富的膳食纤维,其在肠道中能够干扰胆固醇的吸收。5 `' Y5 r1 h) |1 J! Q% w% v
/ n* [! j0 r$ k( C$ t. H4 Y" ~
       洗刷血管——降血脂4 ^, z! Z0 A  |+ ~# y

, T( g' r# i/ C       毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用,对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。
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       降胆固醇——改脂肪代谢
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       毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。$ S/ b3 z! V" n2 _; N# m# d

* b1 |# Z1 w2 n+ v  Q' H* @$ l       降压防中风——避免钾流失7 [4 q4 C! E9 r% G

" U( a, Y5 L' K9 M( B2 r       毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解疲乏无力和食欲下降,能够防止血压升高以及中风。
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( I! W6 ?/ S* p       降血糖——减少高血糖
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+ Z% `  q5 f& f0 G  y7 K       毛豆对于高血糖的朋友来说也是很不错的食疗材料,常吃毛豆对改善病情很有帮助。另外,毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的作用。
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+ h9 x# `- _6 d1 b: i       黄酮类化合物——养颜润肤
* }9 \  p$ C7 o% N  c+ o; ]. [8 J5 f, y' o8 e" \8 d% I; D! W) o
       毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为“天然植物雌激素”,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,经常食用,对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。
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       防骨质疏松——能够补铁1 S) R8 t' o# [0 V
+ M7 C# w' f: W; a  w/ G) P
       每天吃点毛豆还能防治骨质疏松,毛豆中的铁易于吸收,也可以作为儿童补充铁的食物之一。+ q6 R( q! ^6 P) V3 J3 @
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       富含食物纤维——改善便秘0 i5 o& o) `- [1 q: h% j, _6 Q

: c; B' o$ N* {       毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,是高纤维菜冠军,对便秘特别有效。

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 楼主| 发表于 2017-9-12 08:38:04 | 显示全部楼层
推 荐食谱5 k2 U9 \+ T$ O4 M+ r/ [

+ G3 t2 H$ q7 n8 Q. V! m: g/ ]+ h/ 翡翠炒肉/* f4 Y9 B: y& H$ o

2 }$ q9 R. g$ t% _+ E# O) p/ 食材/' Y1 q' ~* x; D2 G8 r9 Z% t
8 }! t8 V) o: A5 o5 g1 [
毛豆、猪肉、胡萝卜* g) ?# D! D6 _- v
1 I/ o- G4 T3 s/ T0 g* {
葱姜蒜、美人椒、料酒、生抽
+ C0 ^6 z/ W" c: A/ @3 J. s  I$ @
老抽、蚝油
& A1 v: ~$ Z2 c: R( h* Z
: e2 ]' d/ I* K0 h+ H/ 烹饪步骤/
: m; J6 A7 \# O: l) c& X% D; u
! B. Z: s2 _$ A% a8 H8 |# e! R3 R1、腌制猪肉& w) }, ]# E8 w- m
5 f" A: I9 L; t; \/ T$ A2 y" N
① 猪里脊(瘦肉)切丁,加入小半勺盐、料酒进行抓揉腌制。% j1 K; c+ C! e9 u  f
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② 腌制好的猪肉加少许淀粉挂糊。& ]/ N; |- d* [: i/ k

. @5 v0 p1 R0 B1 k, ^7 }2、煸炒
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+ E, b/ O2 |( B" z4 m! |3 u① 锅内少油,将腌好的肉块放入锅内煸炒。6 k! x3 \! g: ]

% D+ t8 @! P3 R1 [3 N: z② 待肉色变白后加入葱姜蒜末倒炝锅,继续翻炒。
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3、调味
2 g' O3 |7 [& V3 E
3 X( Y9 J% j: }6 @8 a* U* O) Y① 锅内烹入一小勺料酒,加少许生抽、老抽、蚝油调味增香。
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6 q) @# g; o9 X6 {* k$ p- m; ^$ d② 肉烧至7成熟的时候,加入胡萝卜煸炒均匀。
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4、加毛豆
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① 毛豆剥成毛豆仁,用水汆烫。
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4 r: S1 k" Q+ v+ V( @' c② 汆烫好的毛豆放入锅内,与肉丁一起翻炒。
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5、出锅3 e) r7 O& b- k$ ?7 X

3 S2 _  d$ C5 m; z① 临出锅前加几滴香油增香。+ e+ R; N" m# `  L" f' t
% J! t& Q0 p+ e1 b$ ]" M/ G
② 最后,撒上一点美人椒,稍加翻炒即可出锅。

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