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[幸福驿站] 【《家家乐菜谱》之三十二:鸭胸肉炒荸荠】

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发表于 2013-4-11 18:34:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
    今天做个鸭胸肉炒荸荠,谁以前做过这道菜,请指教哦。
* E2 l$ H3 D5 D4 y& Z0 ]; g$ z材料:鸭胸肉 荸荠1 E# u1 Q+ a, B& p$ @
+ ~- ]# v+ J4 g& J$ y. E' _

' a' P, i# b1 `" R* a做法:
; l! n- t( H% Z) t4 y2 ]2 D1.鸭胸肉洗净,切成大片后,把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。! n6 c' q- t$ `1 V0 g- e6 U
, Z, s. f1 ~7 H
1 m( |) O+ J8 T$ n
2.荸荠洗净,去皮后切成略厚的片。" Z, L- D+ T$ U/ b- m( I

: S1 Q) ~3 {5 A- R! K# q  B/ P" A7 k
$ [# c  f6 z9 G# F( f8 R- i) D3.锅内油热以后,姜片爆香,再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入荸荠片炒两分钟。% G6 w' U, I! i. j0 o7 _) C5 p
4.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后,倒入黄酒翻炒均匀。# H5 J2 Q4 K& N
5.锅内倒入少量水,约至所有原料的1/3处,中火开盖3分钟收至汁浓稠,微微加盐,淋上麻油即可。
- s, w' w: i" E8 f7 `/ L& Q1 P) |
& F0 M7 H  _: H) E! f
. w9 X6 Y' H% P/ X/ c- Q/ Q

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本帖被以下淘专辑推荐:

发表于 2013-4-11 18:40:12 | 显示全部楼层
好吃看得见!{:soso_e124:}

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天山雪001 + 10 3Q

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发表于 2013-4-11 18:46:28 | 显示全部楼层
荸荠是个好东西。晒干后味道特别甘甜。3 m! x; i7 @1 G5 A
与鸡、鸭等同食,味道鲜美。
( S- K6 h1 g! r( y正确的配菜+正确的做法=好味道

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沈从文体活学活用,妙!  发表于 2013-4-11 20:01
这道菜我过去听说过,见别人做过,也吃过,却只是没有做过(沈从文体),哈哈,这次总算做过啦!  发表于 2013-4-11 18:54

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发表于 2013-4-11 18:46:45 | 显示全部楼层
一定很好吃!

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天山雪001 + 10 谢谢

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发表于 2013-4-11 18:49:03 | 显示全部楼层
不错哦. Y1 b' E- ~. `2 O  y+ E
6 l" N% b  N' `  R. y9 k3 e. \) D
稍微滴点生抽,味道会不会好一些

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放生抽色泽会差些。好一点的荸荠颜色纯白,煮熟后是透明的。  发表于 2013-4-11 20:00
谢谢。你说得对,如果你喜欢。 做菜中调味,要根据自己偏好,不能拷贝。  发表于 2013-4-11 18:57

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发表于 2013-4-11 19:54:13 | 显示全部楼层
我们这儿根本就没有这个东西的。

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济南也有啊  发表于 2013-4-12 14:02
一般生长在南方水渠泥土中,开春后生长成熟,北方很少见。  发表于 2013-4-11 20:03

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发表于 2013-4-11 20:12:00 | 显示全部楼层
上海鸡呀鸭呀都买不到了

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天山雪001 + 10 闹禽流感

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发表于 2013-4-11 20:22:50 | 显示全部楼层
荸荠,也就是马蹄吧?

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发表于 2013-4-11 20:26:51 | 显示全部楼层
做法简单 又好吃,好。

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发表于 2013-4-11 22:18:27 | 显示全部楼层

" F! a# F8 l% T0 `7 M. q8 n/ X1 h现阶段建议大师少吃禽类啊

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谢谢!是买冷冻的  发表于 2013-4-12 10:02

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发表于 2013-4-12 07:25:37 | 显示全部楼层
做的一定好吃啊,感谢分享!

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发表于 2013-4-12 08:41:22 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}{:soso_e113:}
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发表于 2013-4-12 09:05:28 | 显示全部楼层
看着挺好哦,从来没有做过鸭肉,回头试试能做好不{:soso_e124:}

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发表于 2013-4-12 09:41:48 | 显示全部楼层
     诱人呐!

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发表于 2013-4-12 09:48:36 | 显示全部楼层
很少吃鸭啊,鹅啊,吃不来味道呢!

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以后可以试试,特备是鸭子,老鸭炖汤  发表于 2013-4-12 10:04

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发表于 2013-4-12 11:26:23 | 显示全部楼层
还真没有吃过,这次品尝了。谢谢!
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发表于 2013-4-12 14:02:57 | 显示全部楼层
现在不敢吃禽类了。可以收藏下来,风声过了,再吃,哈哈。
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发表于 2013-4-12 15:10:39 | 显示全部楼层
好吃看得见!!!!!!!!1
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发表于 2013-4-12 19:37:49 | 显示全部楼层
哈、好口福!
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发表于 2013-4-12 20:38:33 | 显示全部楼层
肯定好吃!!
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