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[家有美食] 之四:章鱼

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发表于 2017-1-11 19:12:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
5 s+ m# O# k2 U
+ d2 c, `8 @) V; }/ Y

: O1 F$ _0 b/ F, B6 n1 M8 \9 l    章鱼,也叫八爪鱼,我们这里都这样叫;据说八爪鱼能掐会算,洋人遇到难事常让它来算算,如这次比赛哪个队能得冠军?哈哈!
" q& M, \6 b7 z+ c8 U  o2 R! i( @' w9 o4 V

5 R( k# y& ~+ I, H" o    这是我第一次做这菜,主要是看着感觉不美,拿手摸更不美了,幸亏买时是纯爪,塑料包着,一条条的。
) a% q6 U8 @: M
; v- e! N# D! C0 K

! ^. L& s9 ?; z* y( k6 {1 y    后来就百度做法,说可以拌着吃,也可以炒,还是炒吧,不过我很担心过火时间长肉老了。后来的实事证明我的想法很对。
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6 m8 u2 N+ F* E4 i( L. o

( U6 W3 a8 q) b8 e% U/ r    这八爪的肉须子挺粗的,我先把它从中间切一刀,让它没有那么厚。: e9 O' O( b3 L; f8 V
! k- O# I; E6 V5 I6 k: e: |

, c5 M3 l# k. n+ s: Y    然后用切成宽条,下开水焯了二分钟,实事证明我切薄那刀对,再切就错了,因为受热面多,肉就有点老。应该等炒完水捞出用凉水冲冲再切条。! n8 L/ R$ ]9 H+ |" f9 o4 e

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    然后再把准备好的葱姜蒜和干辣椒放入锅内热油中炒香,再放八爪鱼肉,放蒜蓉辣酱,赶紧翻炒,让辣酱裹住八爪鱼肉,赶紧放切好的红辣椒丝和青辣椒丝,除增味外,还可增视觉美,再翻炒几下,这两丝要切细,让它们感受到热了即可;因为炒时间长了八爪鱼肉就会变老,吃起来发硬哦。
6 @5 }4 j& G: @3 p2 k4 M. ^- v

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编外副班长 + 30 很给力!
老实干部 + 20 期待您的更多精彩演绎!
沉鱼 + 100 + 50 赞一个!
狼行千里123 + 30 + 20 感谢您为论坛的繁荣做出贡献!

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发表于 2017-1-11 20:11:59 | 显示全部楼层
学习了,但真还没有做过。谢谢,问好。

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天山雪001 + 30 感谢您为论坛的繁荣做出贡献!

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发表于 2017-1-11 21:42:34 | 显示全部楼层
哎呦,这个是不是鱿鱼须呀?我特喜欢吃的一种海鲜,但是我从来没有这样做过,看着这个菜诱人的颜色我就知道味道一定不错,天版做的菜讲究营养、颜色和养生,菜的品相都不错,我最喜欢天版的菜,营养均衡不油腻,赞一个!谢谢天版的美食分享

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天山雪001 + 40 谢谢精彩回复,论坛有您真好!

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 楼主| 发表于 2017-1-11 22:03:41 | 显示全部楼层
沉鱼 发表于 2017-1-11 21:42
6 S( ?% s2 ?4 a" W7 _; V哎呦,这个是不是鱿鱼须呀?我特喜欢吃的一种海鲜,但是我从来没有这样做过,看着这个菜诱人的颜色我就知道 ...
+ t! {' f, J- b( o) C# V
不是鱿鱼,是章鱼,鱿鱼是长些的,章鱼比较圆 ,但都是有须子的 。
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发表于 2017-1-11 22:14:28 | 显示全部楼层
天山雪001 发表于 2017-1-11 22:03
$ {6 h- q. }7 x3 e2 [% X不是鱿鱼,是章鱼,鱿鱼是长些的,章鱼比较圆 ,但都是有须子的 。
5 b/ [( `, \5 H* L) d7 l4 c
估计这个章鱼的味道跟鱿鱼是一样的吧?看它们长得那么像

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是一类鱼,味道应该差不多,就是有的比较肉嫩,有的老些 。  发表于 2017-1-12 08:08

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发表于 2017-1-11 22:44:07 | 显示全部楼层
天山兄日日发帖馋人,如此精美佳肴让人口水不止,为老哥的闲情雅致点赞!

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退休的人,就得寻找乐趣,来丰富生活 。  发表于 2017-1-12 08:09

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发表于 2017-1-12 08:35:41 | 显示全部楼层
章鱼,十分爱吃的一道菜,做的相当好!

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发表于 2017-1-12 16:00:29 | 显示全部楼层
那位讲讲章鱼须和鱿鱼须那个吃起来那个更棒,只吃过鱿鱼须,章鱼须没吃过,请教了

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章鱼,好像比鱿鱼肉厚实,不小心更容易炒老了,现在市场上有卖成袋的冷冻章鱼须子,可以买点做做 。  发表于 2017-1-15 19:41

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发表于 2017-1-13 09:34:06 | 显示全部楼层
生活就要有情调,丰富多彩的生活会让人心情更愉悦,好一个小抄八爪鱼。

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发表于 2017-1-15 07:03:32 | 显示全部楼层
请问老兄:八爪鱼和乌贼的区别?

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发表于 2017-1-15 18:57:05 | 显示全部楼层
厉害,我就不会做这种东西

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 楼主| 发表于 2017-1-15 19:38:16 | 显示全部楼层
特别勤务86 发表于 2017-1-15 07:031 q- m3 d: k/ s* t# `1 O0 }
请问老兄:八爪鱼和乌贼的区别?
5 z& `4 ]1 d$ A1 R  F/ x
章鱼又叫八爪鱼,有8个腕足。
) R2 z' x1 g% c乌贼有10个腕足,另外乌贼的外壳是硬的石灰质外鞘。而章鱼没有。
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发表于 2017-1-16 18:00:28 | 显示全部楼层
色香味美,一看就有食欲,天版厨艺好,可以开个军转饭馆了!

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昨天到家,疲惫不堪。回来第一件事就是打开军转网。  发表于 2017-1-16 18:31
欢迎政委归来!  发表于 2017-1-16 18:24

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