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[家有美食] 《食谱》之五十二:胡萝卜炖牛腩

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发表于 2017-1-12 17:03:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
       人在冬天怕冷,还与机体内某些无机盐的缺乏有关。在蔬菜,尤其是蔬菜的根、皮、老叶内均含有丰富的无机盐,可选择的如胡萝卜、百合、山芋、藕及大白菜等。今天给大家**的食谱是:胡萝卜炖牛腩。胡萝卜被誉称“小人参”,具有益肝明目、利膈宽肠,健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的作用。牛腩中的脂肪可以增加胡萝卜素的吸收率,而且牛肉性温味甘,富含维生素A、B和菸酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为它补益脾胃、强筋骨。补体虚、益气血,增强人体御寒能力,男女老少皆宜。
3 k  y5 S- I- f, ^0 g         一、主要食材
7 w; }/ x" n7 s: {" o* t* \& n        牛腩、胡萝卜、蚝油、酱油、料酒、**、盐、葱姜、八角、桂皮、辣椒! y$ L2 a1 ^9 _2 i8 b2 q
        二、主要做法. L$ |# u4 }' r( T: v6 L
       1.牛腩洗净,切成小块。
4 l9 _( v3 |1 u4 d$ A% e  2.把牛腩焯水。- v, }# v" p% q6 W
  3.汤锅加水烧开,下入牛腩烧开,撇去血末。( ^, w! z! w* m, d- c
  4.汤锅中加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
, c; b% m2 w6 q4 n( X2 r  5.加入蚝油、酱油、料酒、**,大火烧开转小火炖焖1小时。
3 S/ v$ `0 J9 Q6 i6 o4 N- m9 _  6.胡萝卜切成滚刀块。2 N5 L7 X+ J. x- Y& k3 I2 u+ H( z
  7.八成熟的牛腩中加入胡萝卜和盐继续炖焖(胡萝卜炖的时间不需要太长,所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块)。
/ m2 P6 m! K& O  8.炖至牛腩软烂即可。

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发表于 2017-1-12 18:07:46 | 显示全部楼层
学习胡萝卜炖牛腩,谢谢分享

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发表于 2017-1-12 19:37:29 | 显示全部楼层
人在冬天怕冷,还与机体内某些无机盐的缺乏有关。

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发表于 2017-1-12 20:52:45 | 显示全部楼层
学习了,今后做这道菜把白萝卜换成胡萝卜。

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发表于 2017-1-12 22:52:52 | 显示全部楼层
不知道牛腩是哪个部位的,没有做过做过菜,看着很诱人,回头试试。

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 楼主| 发表于 2017-1-13 08:45:47 | 显示全部楼层
远去的飞鹰 发表于 2017-1-12 18:07) m$ j& z* R  r3 t! Z( H( z
学习胡萝卜炖牛腩,谢谢分享
. ^  \4 `% {; c& K0 A
谢谢支持!!!!!!!!
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 楼主| 发表于 2017-1-13 08:47:03 | 显示全部楼层
空气优 发表于 2017-1-12 20:52
% j/ F" W/ {- ?( ~3 a, I! x学习了,今后做这道菜把白萝卜换成胡萝卜。

) C6 j( o5 T" |% j- Q你太有才了!!!!!!!
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 楼主| 发表于 2017-1-13 08:48:13 | 显示全部楼层
沉鱼 发表于 2017-1-12 22:52- l6 Y5 d. d( ?. z
不知道牛腩是哪个部位的,没有做过做过菜,看着很诱人,回头试试。

+ _- h* V* I% F& L" C: _去卖牛肉的买就是了,他们知道!!!!!!!
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发表于 2017-1-13 09:01:44 | 显示全部楼层
胡萝卜炖牛腩,相当的给力,赞一个!

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发表于 2017-1-17 13:07:19 | 显示全部楼层
胡萝卜炒牛腩也好吃噢,先把牛腩炖熟再炒

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