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[家有美食] 《食谱》辣炒蛤蜊

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发表于 2017-5-19 17:33:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
      8 X: [; r5 G# x9 I
        一、主要食材. Q" S) k: f0 p3 o6 _- a8 W# m2 D
       蛤蜊,香辣酱,豆瓣酱,姜,蒜,青红椒各1个,料酒; {" j0 I$ ]) X- x5 G( c+ }! E# U
       二、主要做法! Z$ |3 b" }3 u  Q* e# P7 C
       1、蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥。
/ O4 Z5 P1 f* @/ h* Q+ f: L: l* P- i) \       2、用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈。* Z9 {7 _# c. r* _  `- O, R6 P
       3、锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。
$ J( J5 z& L" u& f       4、继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味。9 w+ O0 d* T& Y5 O! W# `$ m
       5、倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。

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文士贝 + 40
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发表于 2017-5-19 20:56:51 | 显示全部楼层
学习辣炒蛤蜊做法,感谢分享

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发表于 2017-5-19 21:47:23 | 显示全部楼层
我特喜欢吃蛤蜊,但是有时候处理不好容易吃到沙子,太有诱惑了

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发表于 2017-5-20 04:23:23 | 显示全部楼层
谢谢楼主,我喜欢吃不会做,这次会了。

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发表于 2017-5-20 05:34:43 | 显示全部楼层
我们叫它蚬子,很好吃,是个喝酒的好菜。
( t# M/ f1 k/ l5 c5 ]2 q不过,喝啤酒就要注意了。

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发表于 2017-5-20 13:32:31 | 显示全部楼层
我特喜欢吃蛤蜊,但是有时候处理不好容易吃到沙子,煮完后可以清水洗一下。

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发表于 2017-5-20 15:29:51 | 显示全部楼层
我经常吃,一定要选活的,放置2小时使其吐泥沙。

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发表于 2017-5-22 18:13:33 | 显示全部楼层
谢谢,学着做做,很详细。

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发表于 2017-5-23 23:44:17 | 显示全部楼层
感谢楼主**分享!这也是没我喜欢的海鲜类食品。

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发表于 2017-5-31 14:15:28 | 显示全部楼层
很详细呀,是一道美味。用开水煮的时候,就完全煮熟了吗?需要煮多长时间?
  J9 R# f0 w( Q% U' ?

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