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[家园生活] 【养生】336

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楼主
发表于 2017-9-12 08:36:37 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
不值钱的它竟是“秋季第一豆” 胆固醇的天敌
! }6 S  {) Z* Y
           担心摄入过多的胆固醇而不敢吃肉?那今天菜菜给大家**一种食材,让大家既可以放心吃肉,又不用担心胆固醇过度吸收。
  X; z( S1 y' a9 N  y* Y# X  ]% U

* [- ]$ ?4 C1 m: q! J) [. m& L! u2 J( s
       毛豆的神奇功效2 g: @$ z2 g8 ^& V& n# G) i! o% [
3 H( t; X1 A( S- [1 v/ V" ]$ l7 z! ]5 }
      毛豆被称作“秋季第一豆”。含有植物甾醇,也叫植物固醇,与胆固醇的结构相似,两者为竞争关系。植物固醇可以减少胆固醇的吸收、合 成。另外,毛豆含有丰富的膳食纤维,其在肠道中能够干扰胆固醇的吸收。
7 V5 K- f( _- u
& M$ r* }* K+ j0 k6 C       洗刷血管——降血脂
7 q+ W! p0 D$ i5 t+ j
1 s% ]* b4 a2 e" p: d7 ]       毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用,对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。5 X. U' \* Z8 c
' n' ~  U7 X" q! T5 k7 V
       降胆固醇——改脂肪代谢" T2 J( ~* s1 q8 M6 J% P3 ~/ R
" @% a% p. u0 c0 f7 U
       毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。6 O) c4 m- ^0 |4 s5 y4 n

6 r: Z, B+ \2 q* X- c       降压防中风——避免钾流失/ y* R. ~- J3 H

. p3 M8 \" u: a7 s( e5 X: d       毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解疲乏无力和食欲下降,能够防止血压升高以及中风。
; U6 M/ o) f: ~& {1 u: c3 S
6 P9 g4 V, L- q8 v8 j3 r1 E       降血糖——减少高血糖; `$ q+ g% k* L% E8 x( s! w
2 x5 F; E) y7 f: H& J% z$ X, x
       毛豆对于高血糖的朋友来说也是很不错的食疗材料,常吃毛豆对改善病情很有帮助。另外,毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的作用。- b& N1 V0 L) c/ f$ z  z

9 M9 s" J' G$ l9 `( h/ V+ X       黄酮类化合物——养颜润肤
; F, Q& J" d4 k( [. E9 ~" s( j# [8 K* |( G: x3 c
       毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为“天然植物雌激素”,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,经常食用,对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。: r4 j0 {# U/ a% C
' h; g7 G" N* T# ^( a' T, X+ A( J
       防骨质疏松——能够补铁
$ S) v, D2 C' r! [( L9 @. l. P7 [3 r5 b# h
       每天吃点毛豆还能防治骨质疏松,毛豆中的铁易于吸收,也可以作为儿童补充铁的食物之一。: w7 W  T; _2 q$ _! }

5 r$ |+ l+ W2 V4 o8 Z( }       富含食物纤维——改善便秘% g& r8 z0 ^( N0 w6 g9 E
$ x) o6 {# f9 q$ C
       毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,是高纤维菜冠军,对便秘特别有效。

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沙发
 楼主| 发表于 2017-9-12 08:38:04 | 只看该作者
推 荐食谱: |5 X" t9 W5 j- ~, w7 A

* M: X7 L8 ]3 H( X9 I! `! b/ 翡翠炒肉/
" F& g* Y8 G( U- A$ I9 e- c! E' Z9 O
/ 食材/9 @; ]5 w6 k( z; ]7 [# f
& W" b; c; u$ y4 k
毛豆、猪肉、胡萝卜
# }. C7 b" [; k+ i- J2 E  _. @4 y8 Y* S: Y
葱姜蒜、美人椒、料酒、生抽
7 m/ o& ^, ~0 P' L# E2 d
7 {& e( W& H/ Y+ I6 I老抽、蚝油
3 X* c0 l) r$ e, j# }# Y( H8 ]. g$ U, Q% m7 p  b, s
/ 烹饪步骤/
; C0 j' N' R$ h5 `& j& X  W' V) e* g
1、腌制猪肉7 G6 i& C' }- |. {) p4 \: V7 Q$ X/ E
. F% S1 d1 F7 a4 n* l9 a
① 猪里脊(瘦肉)切丁,加入小半勺盐、料酒进行抓揉腌制。
) b* W  K( Y2 q4 g. V3 J; \! B9 V+ _: h7 s- ^3 M2 v( V- Y2 N* w, o
② 腌制好的猪肉加少许淀粉挂糊。0 h! J. D; `) b2 g8 P2 `% D
# n$ b5 u1 Z6 W. N/ G7 s
2、煸炒
& c% l4 V( j# D; h* n& J- w
# j  j9 V% i0 \" H( g8 u① 锅内少油,将腌好的肉块放入锅内煸炒。( a3 c, u3 r( B% b
7 a1 Y2 `" q8 P. `4 g5 s% V" [
② 待肉色变白后加入葱姜蒜末倒炝锅,继续翻炒。2 s* C% ]7 y6 w+ s/ G0 p4 T
" f# A3 d4 e8 {+ I6 e5 Z# [5 z
3、调味
" s" s' K: s4 ]9 G5 |
! z" ]7 l$ v, W7 p  E; c+ _4 \① 锅内烹入一小勺料酒,加少许生抽、老抽、蚝油调味增香。/ v. ?" b) F+ R& X! E  p

. l/ M$ N3 O$ K- r; P4 M② 肉烧至7成熟的时候,加入胡萝卜煸炒均匀。
, c5 C- K# s  D7 }; C! @+ F' u% T6 P* M
4、加毛豆  ?5 e, G4 R8 J5 r7 f

- a% h4 y, }9 }) D  S① 毛豆剥成毛豆仁,用水汆烫。
0 q  p6 ~: [* e, ]3 s' m
2 I1 D- S( ^2 C& e; \6 ?# M② 汆烫好的毛豆放入锅内,与肉丁一起翻炒。3 R7 H# _2 ]& N8 C

' F0 B2 W  C  t' U' n4 ]5、出锅% E# Z  {; {5 P. _
) `& @( y9 J/ d& A
① 临出锅前加几滴香油增香。
: H/ s( Q" v8 r( _, ^' g8 P. J3 }. W  D% @0 c2 V) j
② 最后,撒上一点美人椒,稍加翻炒即可出锅。

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椅子
发表于 2017-9-12 08:51:59 | 只看该作者
毛豆刚下来时常煮着吃

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谢谢朋友光临,周二快乐吉祥!  发表于 2017-9-12 09:53

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板凳
发表于 2017-9-12 09:30:31 | 只看该作者
           毛豆还是很喜欢吃的,丝瓜毛豆,煮毛豆……感谢分享!

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谢谢朋友光临,周二快乐吉祥!  发表于 2017-9-12 09:53

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马扎
发表于 2017-9-12 10:00:42 | 只看该作者
感谢分享养生知识            

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谢谢朋友光临,周二快乐吉祥!  发表于 2017-9-12 10:08

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地板
发表于 2017-9-12 10:51:00 | 只看该作者
毛豆炒虾仁也不错哦。

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谢谢朋友光临,周二快乐吉祥!  发表于 2017-9-12 10:54

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7#
发表于 2017-9-12 11:14:52 | 只看该作者
分享快乐,快乐分享!

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8#
发表于 2017-9-12 19:50:27 | 只看该作者
每天吃点毛豆还能防治骨质疏松,毛豆中的铁易于吸收,也可以作为儿童补充铁的食物之一。

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谢谢朋友光临,周二快乐吉祥!  发表于 2017-9-12 20:02

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