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[养生分享] 别让“伪粗粮”毁掉健康

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发表于 2019-1-13 04:18:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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     近年来随着慢性病的高发,粗粮因为富含膳食纤维、维生素、矿物质等,受到人们的大力追捧。
     但你知道吗,我们生活中经常吃到的一些有可能是“伪粗粮”,不仅无法提*供相应的营养,还不利于三高的控制,甚至可能增加心脑血管疾病的风险。那么这些粗粮里的“伪装者”都有哪些呢?
     常见的“伪粗粮”
     这些伪粗粮其实本身也是粗粮,但因不恰当的提*供方式和不正确的吃法,让原来的营养功效降低,甚至起到反作用!所以在选择的时候得做好辨别。
      1、部分“全麦面包”
     麦子外壳的麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等,对健康很有利。因此,很多养生减肥人士都会有意选择全麦面包。但是,为了符合大众的口味,市场上卖的很多面包,主料基本还是小麦粉,全麦粉的含量可能一半都没有;如果商家再添加大量的糖、油、盐来提升口感,那热量基本和普通面包无样。
     提示:购*买前可以观察一下配料表,若是全麦粉排第一位,证明含量较多,相对更好。
     2、部分麦片
     市面上一些速溶麦片或者水果麦片,在熟制的过程中可能已经损失了很多营养,有些为了符合消费者的口味,还会添加奶精、糖精、植脂末等,其热量高,营养价值有限。
    提示:在购*买前,不仅要对比营养成分表,还要选择相对完整的燕麦片;另外,添加剂种类越少越好;煮熟后粘稠度越高越好。
     3、部分“杂粮馒头”
     现在市场上的紫米馒头、荞麦馒头、玉米馒头等层出不穷,成为很多养生人士的热衷选择之一。
     专家表示,真正的粗粮馒头不仅卖相差,口感也差,现在的人一般都接受不了;现在市场上售卖的那些松软光亮的馒头其实使用的主要还是精麦粉,如把玉米加*工成玉米面的时候,谷胚、种皮等都被去掉,最后形成的玉米面粉其实和普通面粉的差异并不大,也不能再说是粗粮。和玉米面类似,有些玉米糊一类也属于“假粗粮”,膳食纤维丢失后更容易消化,吃多了容易升糖。
     4、久煮的粗粮
     像小米、糙米等口感比较粗,很多人煮粥的时候喜欢煮久一点,至糊烂,这样更容易入口。殊不知,长时间加热的粗粮也会变成“假粗粮”!这是因为粗粮的成分中,除了有膳食纤维,还有淀粉。淀粉在50-60度时就会糊化。这样虽然口感变好了,但是摄入后也容易使人体的血糖升高。
     正确做法:在煮粥前,先将粗粮提前浸泡一晚;在煮开后,慢炖20-30分钟即可熄火。
      5、粗粮饼干、谷物饮料
     我们吃到的粗粮饼干大多口感酥脆,粗而不糙。这是因为一些商家会在制*作的过程中加入大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸来酥化纤维,提升口感。这也往往导致粗粮饼干中的脂肪含量比普通饼干更高,所以在摄入的时候一定要控制好量。
谷物饮料也是一样,先不说将粗粮打磨后养分丢失了,在制*作的过程中可能还会添加大量的糖,吃多了容易引起肥胖。
粗粮好处多,但不仅要警惕生活中的“伪粗粮”,还要注意吃法,粗粮粗吃,才是真的好!
     四类人吃粗粮要谨慎
     粗粮虽好,但也不是人人都适合的,有那么几类人多吃反伤身!粗粮也讲究吃法~
     1、贫血
     粗粮中草酸和纤维含量普遍较高,会阻碍机体对钙、铁等矿物质的吸收,还会降低蛋白质、脂肪的利用率,让贫血状况一直无法改善。有贫血问题的人要适当少吃粗粮,若是喜欢吃杂粮,那就不要忘记每日补充足量的红肉,因为红肉所含的血基质铁不受草酸、植酸的影响。
     建议:贫血的人可以选择含铁量较高的粗粮,如黄豆、小米等。
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      2、肠胃功能弱
      粗粮所含的膳食纤维会对肠胃产生一定的刺激,对于老人、小孩或有胃病、消化性溃疡的人群而言,粗粮会加重肠胃负担,并不适合。
     建议:肠胃弱的人可以将粗粮熬成粥适量食用;或者根据情况,间断、规律的进食,以减小胃肠负担。
     3、青少年和体力劳动者
     这两类人平时都需要大量的热量,而粗粮中葡萄糖含量少,消化慢、吸收慢,极易导致供能不足。
     4、肾病患者
     粗粮中的钾、磷含量偏高,如果把粗粮当成主食大量食用,容易引起高血钾症和高血磷症。
     另外,粗粮中所含的蛋白质大都属于非优质蛋白质,人体的吸收利用率较低,食用过多会加重肾*脏负担,损害肾*脏功能。
     建议:肾病患者每天限量吃50g左右的粗粮为宜,而且各种粗粮最好经常换着吃,把粗粮融入到三餐中,合理搭配。

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发表于 2019-1-13 05:16:53 | 显示全部楼层
我吃粗粮基本上不吃现成的,都是自己做。% |. ^, C0 P* U8 g; |% d2 m8 x7 n
就是苞米茬子用高压锅。

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发表于 2019-1-13 06:18:35 | 显示全部楼层
我也是经常吃一点粗粮,但不多吃,一般一周吃1~2次,都是自己做来吃。

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发表于 2019-1-13 06:27:48 | 显示全部楼层
      感谢分享,周末快乐 !

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发表于 2019-1-13 08:29:47 | 显示全部楼层
有些还真搞不清。                        

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发表于 2019-1-13 08:36:26 | 显示全部楼层
喜欢喝大碴粥~                     

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发表于 2019-1-13 10:14:04 | 显示全部楼层
粗粮防伪,十分必要。

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发表于 2019-1-13 11:32:05 | 显示全部楼层
学习一下,感谢分享!!

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发表于 2019-1-13 11:42:28 | 显示全部楼层
每天都用几种豆子煮稀饭代替杂粮,不从超市买制成品。2 k& X1 `% {  O* z

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发表于 2019-1-13 20:39:44 | 显示全部楼层
粗粮买初**品或者是半成品,而后自己加 工制 做,还是值得推 荐的,超市现成的伪粗粮没意思了~

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发表于 2019-1-14 14:52:30 | 显示全部楼层
伪粗粮坑人,需睁大眼睛。               

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