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本帖最后由 狼行千里123 于 2017-8-3 19:29 编辑
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8 }# U8 {) h2 a6 k 一、主要材料# n5 |9 z- j/ w- z \" x N, D$ {
猪大肠500克,胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克,花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克9 K' m* B6 \7 Y# H4 x
二、主要做法
# Z2 }6 ~; j1 Q" w" z! T, D 1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;
! h4 f4 B- w6 G8 M2 G; `2 M 2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用;( j5 i7 {! M9 x2 O/ u1 {8 {: Q9 @
3. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;/ U4 V$ q! W3 z
4. 再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。
9 }! N% B6 C J o0 N. O Z& t' ]8 r 特色:色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。! g) r$ S( S, t) s, J' q
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