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本帖最后由 天山雪001 于 2019-10-19 20:44 编辑 / F7 ~% h* [3 f& D; H. Z9 B) X9 Q
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最近电视里说，那种白羽毛的鸡已经吃不得了，为啥？还不是黑心人做了手脚，把一二年才长成的鸡，硬逼着三四十天养到四五斤重，据说是24小时开着灯，不停地喂食，不让鸡休息睡觉，说白了就是给鸡搋食，多残忍，多伤天害理！ + h6 \- R1 n6 h. Q$ G0 d
我家其实挺喜欢吃鸡肉的，由于上述原因，现在不敢吃了，又心有不甘，改成只吃鸡爪子，想那些不好的东西传到鸡末端的概率可能会少些，可炖时又发现，原本传统饲养的鸡要一堂课才炖熟的现在二十分钟皮肉就开始脱落了。 2 {: A, i4 `9 \& r) @
说吃鸡肉，咱还真吃过点稀罕的。当兵时，吃过西藏高原的雪鸡，当年那可是一般人根本吃不到的，那时阿里交通不便，那种鸡又生活在雪线以上，还得用枪打，这些条件除当兵的外，不居住在那里的人根本不具备。 那年去阿里执行任务，过年时当地部队派人到山里去打了些雪鸡。每人分得半只。我们也参加了打雪鸡，初见到雪鸡，格外兴奋，大家还没有分散开时有人就开了枪，前面的人感觉**就像从耳边擦着飞过去的，又气又怕，一看，还是我们的人干的这事。把带队的人气得说不出话。 , A# t0 t9 ?) R1 ]' ^
雪鸡很漂亮，特别是在皑皑白雪衬托下，可是一失去生命也就失去了美，可见无论是人还是动物，活着才是最美的； 都说雪鸡肉特别好吃，但在海拔四千多米的高原，人的味蕾下降，我们咀嚼那半只鸡时，只感觉肉很粗，牙有点累，没啥美滋味；
4 V7 ~: Q. n1 T) A0 z- c1 X1 K 据说当年西哈努克来中国时常点名要吃雪鸡，他是在平原吃，又有高级厨师做，一定味美色艳。不过，他没有我们当兵后的那种回味，你看，时隔这么多年，我还有记忆，还能回味。因为他没有我们中国边防军人特有的光荣付出。
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还有一种鸡，百度里叫“鸟”，是“飞龙鸟”。据说现在是国家二级保护禽类。我吃的那年很早，还没听说违法。 飞龙鸟，俗称"飞龙"(东北又有"树鸡"、"树榛鸡"之称)，体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，前胸肌脯硕大。它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨。腿短有羽毛，爪面有鳞，就象龙爪一般，故取名“飞龙鸟”。 - S$ m5 X$ x) T) ]; O! `
当时不在东北，是东北的一个老家同村的人来时给我们带的，反正不少；足有二三十只吧，那人不像猎户，估计也是从当地买的。 那时市场上的鸡炖起来还很香，家里炖鸡时常是焖米饭，我总要先盛一碗米饭，里倒上几勺鸡汤，先美美喝一碗，不放一点盐地喝一碗，别人都要放点盐，可见我那时多馋鸡。 ! ]3 X( ]! h( o+ ?. B
( c- J# I5 s$ b 这几十只飞龙，给家里其他人带来的不是美食，而是负担，觉得这鸡有股不顺胃口的土腥味。那时没有电脑，没有百度这样的数据库，不知道可以做“清炖口蘑飞龙汤”，更不知“原料： 飞龙 5 只（重约 1200 克 ），发好的口蘑 50 克 ，料酒 40 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，胡椒粉 1 克 ，葱、姜各 20 克 ，鸡汤 3000 克 ”这样的**。我还是用传统的清水炖。
7 g8 j3 E* _: Q' w 第二次做飞龙，家人就只我一人下筷子了。那时是冬季，我每天炖一只，炖得烂烂的，基本以喝汤为主。吃得我打出的嗝都是飞龙味，单位里也不知我整天在上“大补”，家里人也觉得我受了很大委屈。就这样，我总算含冤受苦地把吃飞龙的“任务”完成了。那段时间，该饿还是饿，该怕冷还是怕冷，看来没补进去哦。 % e3 A) C5 P* ^! v4 q
N年后，我才从出差到东北的同事那里得知飞龙是多么难得的吃物，很快，又成为国家保护禽类，从此再也没吃到过飞龙。
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