窗外香椿叶的诱惑

天山雪001

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司令员中将

再过几天，香椿就大批量的下来了，这个时候，可以多买些香椿进行腌制：
1.香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用。
2 E2 ?3 A, E+ ?, f8 ^, Q6 l( H2.锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火。
1 j! T/ F; T, y" x3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来。
4.让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀。
5.用密封的盒子装好即可。
腌制腌香椿的小贴士： 水开后加入盐让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用坛子装。
另外，腌制好的香椿如果吃腻味了，可以炸干，可以同过油后的五花肉，放点辣椒同炒，卷煎饼吃也很棒。
5 z2 [( Z* P6 {0 ]/ W% Q* x9 t还有，如果春季过后，平时也想吃到香椿，就把新鲜的香椿用保鲜袋一袋一袋地密封好（一袋为吃一次量的为宜），放至冰箱冷冻上，随吃随拿，我保存最长的这新鲜的都下来了，去年的香椿还有呢！

清19

哈哈哈哈，炒菜还没有吃过。

沉鱼

9 E4 ~6 w+ ]$ K% B* P: x! u
      俺特别喜欢香椿，单位有个香椿林，每年的这个季节，我们就会摘香椿，那满手的香味真的让人回味无穷。。。我通常的吃法是用开水焯一下，然后和豆腐凉拌，这个菜名叫香椿拌豆腐，特别香。还有另外一种吃法，就是香椿炒鸡蛋，反正不管怎么做，俺都喜欢吃{:1_328:}

淘气的中年人

扬州的香椿比肉贵了，几十元一公斤的。

初心依然

好                                    

初心依然

初心依然 发表于 2015-4-9 19:43
  p: l9 g1 o' [) J9 ^好

6 L8 [6 T+ s, D好                           

地道云南人

香椿是我的最爱，特别是煎鸡蛋，开春以来基本上天天吃。

倚网情深

绿色食品，看了就想吃

赵慕松

今天和爱人在菜市场场上买了2两。

京城小子

已经吃香椿了，每年吃不少。这个季节朋友，同事，街坊四邻的一般都会送一点。
香椿拌豆腐比较好吃。我们还会吃面条时当菜码用。北京人爱吃炸酱面，这个季节会用香椿当菜码。把香椿洗干净，用开水烫一下，切几刀，有人习惯切碎。吃面时放在面里和面，酱，其他菜吗一起吃。
# V7 x' f; K2 x& J. Q( t+ G. T" g5 V炸香椿鱼。把香椿洗干净控水，两个鸡蛋打匀，也可以用面粉。在蛋液里根据口味放一点盐，油受热后把香椿放在蛋液里滚一下，放进油锅里，蛋液变色后即可出锅。直接装盘，上桌。

不再年轻

' K# H4 J6 z9 P: L% j0 Q. O) Y
) ], m1 y( l" k, e. Y3 k吃过炸香椿鱼，味道不错。香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出；取碗一只，放入面粉、鸡蛋、清水，搅拌成蛋面粉糊；炒锅置旺火，注入油，烧至六成热，将香椿裹上蛋面粉糊拌匀，投入锅内炸成金黄色捞出，码入盘内，撒上椒盐即可食用。

不再年轻

香椿拌黄豆味道也不错。黄豆洗净，用水泡一夜；把泡好的黄豆放沸水中，加入盐煮软煮熟后捞出、控水。
香椿去老梗、洗净，放入沸水中焯一下，捞出过凉、切末；香椿末和黄豆一起放入容器中，加入盐、香油、凉拌生抽、醋拌匀即可食用。

396234310

今天朋友送了一箱香椿，山里的，纯绿色，又嫩又香，明天炸香椿鱼、腌香椿、炒鸡蛋，剩下了炒一下，分成小份用薄膜包起来放到冰箱冷冻，这样到冬天拿出来，跟新鲜的一样，每年都准备些冬天吃，美味啊

山里兵

      现在正是吃香椿的好季节。平时也就是香椿炒鸡蛋，腌香椿和香椿拌豆腐。还有就是过一段时间，用老一点的香椿叶和炒熟的黄豆加点盐放在石臼里砸碎，吃的时候加点香油拌一下，也很好吃。

天山老兵zbc

我爱吃香椿，不过叶和梗分开吃没有尝试过，可是觉得天版说的不会错，一定要试试。

文士贝

生拌，挂糊油炸，炒鸡蛋，都很好吃。

自由星辰

香椿炒鸡蛋，味道相当好啊！

老爷王

第一张照片照得太好了！
技术精湛啊！不知道如何评价了！反正就是喜欢！

366老兵

天山管管讲的都好。据说香椿芽炒鹅蛋可以预防中风。所以我们这里椿芽与鹅蛋一起卖。我的小菜园一次可以采好多椿芽。