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发表于 2015-4-10 12:23:45
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再过几天,香椿就大批量的下来了,这个时候,可以多买些香椿进行腌制:5 A+ {+ y! e( c" M- m% v0 w! J
1.香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用。
2 E2 ?3 A, E+ ?, f8 ^, Q6 l( H2.锅内水烧开,加入少许盐,水再开后关火。
1 j! T/ F; T, y" x3.加入洗好的香椿,变色后马上捞出来。 ( R8 b3 f; v. t2 L, ^
4.让其自然晾凉后切成细段,加盐拌匀。 " b8 F' N1 ]" v4 h; k1 W W
5.用密封的盒子装好即可。 8 C4 b% a! |& l
腌制腌香椿的小贴士: 水开后加入盐让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用坛子装。$ p2 L- S$ X" S
另外,腌制好的香椿如果吃腻味了,可以炸干,可以同过油后的五花肉,放点辣椒同炒,卷煎饼吃也很棒。
5 z2 [( Z* P6 {0 ]/ W% Q* x9 t还有,如果春季过后,平时也想吃到香椿,就把新鲜的香椿用保鲜袋一袋一袋地密封好(一袋为吃一次量的为宜),放至冰箱冷冻上,随吃随拿,我保存最长的这新鲜的都下来了,去年的香椿还有呢! |
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