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本帖最后由 秋日诗语 于 2016-2-16 10:57 编辑
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嘻嘻不哈哈是军嫂家园一位五星级的大厨,她做的美食色香味俱全,营养丰富,有创新,有特色,有品位!让人垂涎欲滴,赞不绝口!她从2013年发帖妈妈食谱,家有美食到现在仅有200多道不同的菜品,是位“上得厅堂,下得厨房",能文能武的军嫂!现在把她这几年发的菜品聚合成贴,也是对她这几年对军嫂家园所作出的贡献的最真诚的谢意!!! |
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元旦快乐!新年第一道菜,京酱肉丝~今天没在家,在亲戚家做的这道菜。由于手机不能上传太大的照片,所以我重新拼图后上传,希望能赶上元旦晚宴!祝大家新年快乐!万事如意!
做法:1.胡萝卜切丝和菠菜用热水焯熟,豆皮切成合适的大小备用。
2.用豆皮把胡萝卜丝和菠菜卷起,用刀斜切,切面朝上摆好盘。
3.甜面酱加酱油, ...
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彩椒,我喜欢买三瓣的,我感觉三瓣的比四瓣的肉厚。只是自我感觉,不知大家是不是这样的。
彩椒,杏鲍菇切成丁,培根切成小丁,放到锅里炒炒炒,加点蚝油翻炒出锅。现在就喜欢吃这样的菜,随便炒炒炒就可以吃了。
鸡蛋灌饼在之前的贴子里有做法,所以这样就不写了。如果大家感兴趣可以翻着去看看。
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5【妈妈食谱】豆腐蒸蛋羹
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闺女说圣诞节那天,浇在圣诞树上的菜好吃,让再做一次。我用了半块内脂豆腐加两个鸡蛋蒸着吃了,蒸豆腐还是头一次做,还好没浪费,还是很好吃的~其实做饭就是不断的霍霍。
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1、内脂豆腐用水焯一下,捣碎,摆成等腰三角形。
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3、虾仁、海参、黄瓜,要是有胡萝卜就更好。缺少红色。锅中倒油葱花爆香,下切好的海参,虾仁炒香最后放黄瓜。加点蚝油,收汁出锅浇在圣诞树上就行了。
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酸奶配红酒~据说是清肠减脂,养颜佳品,还能有助睡眠。我每天喝一小碗,体重没减,但也没有增重。就觉得挺好吃的~哈哈哈吃货吃什么都香!因为颜值还算不错,和大家分享一下吧。比例没有固定标准,能喝的就多加点红酒,不爱喝的就多加点酸奶。那天要开车出去,我就加了点蜂蜜和黑芝麻,不一样的感觉,一样的美味!大 ...
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8【妈妈食谱】酸奶红薯
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网上学到一种很惊艳的红薯吃法:蒸熟的红薯压成泥,红薯泥造型不造型看心情,然后倒上酸奶,酸奶流淌下来一会就包裹整个红薯泥了,再撒上各种坚果干果,我用了切碎的碧根果、腰果、榛子、杏仁和葡萄干。一款超级简单的低卡饱腹好味的酸奶红薯泥就好了,最后用勺子一口一口挖着吃,还有吃完之后记得要舔盘。。
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9【妈妈食谱】蒜片拌芥兰
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我买的芥兰有点老,杆太粗了,我用刀把杆劈细。用水焯熟。沥干水份,锅中倒油,把蒜片爆香,倒入厨邦酱油,稍稍加热浇在焯好的芥兰上拌均即可。
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10【妈妈食谱】剁椒摊鸡蛋饼
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剁椒吃起来没完没了。只有炒鸡蛋最受欢迎,因为不是特别辣,孩子也喜欢吃。每次都是炒散,今天在老公的帮助下,掂锅成功,终于摊成一张饼!感谢无条件提供帮助的男神!
做法:三个鸡蛋打散,锅中热油,将蛋液倒入锅中摊成饼 ,迅速舀两大勺剁椒均匀抹在蛋饼上,改小火,盖锅盖焖一会儿,请我家男神帮忙掂锅 ...
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11【妈妈食谱】金针菇拌松花蛋
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上次去宏状元喝粥,点了这个菜,觉得非常好吃~回来试做了两次,最后觉得还是厨邦酱油的味道最接近~
做法:超简单
1、把金针菇洗净去根焯水,沥干水份,摆盘备用。
2、松花蛋去壳切好,码放在金针菇上。
3、舀一勺剁椒,再撒一些香菜或葱花,倒一些厨邦酱油(绝非广告,只是经过试验感觉这个味道最接近宏状元)味道好 ...
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12【妈妈食谱】红烧牛腩面
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上次做的红烧牛腩,分几个小保鲜盒冻在冰箱里。早上来不及的时候,煮开,把煮好的面条再放到牛腩汤中煮一会即可。要是再配点葱花或香菜都更好了。什么都没有了,所以只能这么上传照片,留点小遗憾。
做法:先把面条煮好捞出备用。锅中少倒一点点水,把冻牛腩放进去煮开,锅开后把煮好的面条再倒入锅中,待汤汁浓稠即可出锅 ...
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13【妈妈食谱】香煎鳕鱼
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鳕鱼我一直都是蒸着吃,之前也发过贴。昨天看电视,看到煎着吃的做法,但是是西方的吃法,看着很漂亮。反正现在雾霾放假,孩子也不用早起了,我起来给做个煎鳕鱼,试试味道还不错。
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14【妈妈食谱】红烧牛腩
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红烧牛腩
1,牛腩用水清洗干净,用水泡着,勤换水。
2,将洗好的牛腩用刀切成小块,用开水焯几分钟,撇去浮沫,捞出备用。
3,锅中倒油,将冰 糖放入油中,用锅铲不停搅拌,直至颜色变成红,起好多细小的泡泡。将牛腩倒入锅中翻炒。
4,放大料2-3个,桂皮一小截,大香叶一片,姜切成块,拍松,整块放。倒酱油少许。
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15【妈妈食谱】番茄牛腩汤
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这道汤 汤浓味美、酸甜适口,是一道健康菜,天气寒凉时,吃饭前先喝一小碗汤,足够暖身暖胃。番茄味美,热量低,营养丰富。因为只有我和女儿,我只用了一个特别大的西红柿,如果一家三口建议还是可以用两到三个西红柿。
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16庆贺菜——金枪鱼沙拉
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培训两天,今天一上来就看到好消息,祝贺“秋日诗语”姐姐转正军嫂家园版主!特发一道庆贺菜。金枪鱼沙拉,金枪鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量,同时富含优质蛋白以及多种营养成分。金枪鱼享有“海底鸡”的美誉,国际营养组织也把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。
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17女儿自己动手做饼干
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原料:白砂糖 20克,全脂奶粉20克,黄油40克,低筋粉80克,淡奶油40克。
做法:黄油隔水加热,不用打发。加入全脂奶偻,白砂糖和淡奶油,用刮刀搅拌均匀,筛入低筋粉,揉捏成团即可。将面团擀成片,不要太薄,用刀修边切条。码入铺有油纸的烤盘,烤箱中层180度,10分钟完成。
要鼓励孩子去动手尝试,不怕脏,不怕乱。多 ...
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18【妈妈食谱】糖炒白果
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我见超市有卖白果,就买了一袋,我知道用白果和梨煮水喝也止咳,但是白果每次不能多吃,所以一袋的量对于我来说有点多。所以在网上搜了这个做法,据说这样可以解酒止咳,效果不详。但是清香甜美,柔韧筋道。
做法:先用水焯一下,再用水煮半小时,以去除苦涩。用猪油把白糖炒成红色,倒入白果再少加点白糖,翻炒。加入没过 ...
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19【妈妈食谱】糖渍金桔
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做好的金桔,可以直接吃,也可放几颗泡水,味也不错。金桔可以化痰、止渴、消食、醒酒。等等很多好处,大家可以问问度娘,在此就不照搬了。
具体做法:1、用淡盐水浸泡10分钟,清洗干净。
2、清洗后控干水份,我着急用厨房纸巾擦干。
3、根据金桔大小,等距离竖切5-7刀,不要切得太深,容易切断。
4、切好的金桔用手指 ...
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20【妈妈食谱】剁椒炖鱼
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这几天我用剁椒炖鱼了,第一次炖的武昌鱼,剁椒放的少,感觉挺好吃。在单位又做了一次草鱼,这回不是给孩子吃,放的多点。也不是特别辣,可以是因为我的辣椒不是特别辣的。
做法很简单:鱼洗净切花刀,用盐和生姜腌5-10分钟。然后用少量的油煎两面金黄,倒开水,和剁椒一块下锅炖。大火烧开,汤汁收一下即可。
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21【妈妈食谱】剁椒炒鸡蛋
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剁椒放在冰箱里红红的一瓶,心里老惦着是个事儿,总想着吃点。昨天发的剁椒蒸芋头,大家都来捧场~嘻嘻不哈哈在此表示感谢。为了表示感谢,我再发一道剁椒的菜。
做法其实很简单,把鸡蛋打散,加一点点水,加水的鸡蛋炒出来比较嫩,但不能多,一点点即可。炒鸡蛋要大火,要油多,油热一会儿再倒入蛋液,蛋液入锅中就会立 ...
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22【妈妈食谱】剁椒蒸芋头
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上次做的剁椒没吃完呢,想着做几个用剁椒的菜。由于剁椒里有盐,这个菜我没有放盐。
做法:1,先把芋头洗净,上蒸锅蒸熟。用筷子轻易扎透就熟了。
2,芋头去皮,切滚刀块,放到盘中,用干净的勺子舀两大勺剁椒,拌匀。
3,上锅蒸15分钟,取出,把香葱切末撒在蒸好的芋头上。
4,热锅倒油,油热后淋在香葱和剁椒上,会有 ...
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23自制剁椒
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做法:1,红辣椒、姜、蒜,剁碎,能自己剁就尽量别用搅拌机打,那样没有自己剁的好吃。
2,全部剁碎拌在一起,先放糖,拌均,后放盐。具体放多少,真的只能说适量。根据个人经验和自己的口味调整多少。我的糖和盐各用一袋半,仅供参考。
3、拌好后,迅速装入玻璃瓶中(玻璃瓶洗干净,口冲下放入蒸锅蒸十几分钟,高温消毒 ...
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24重阳节 酱炖鲤鱼
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鲤鱼洗净,切段用油煎一下。盛出备用。锅中倒油,放葱姜蒜花椒大料炒出香味。倒入大酱,略炒。倒入煎好的鱼段翻炒,加水没过鱼段大火煮开,炖熟盛出!
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25【妈妈食谱】葱油面
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今天大风,孩子秋游,要七点就到校,天冷要吃饱饱的,还不能有汤,上厕所不方便。早早爬起来给孩子做葱油面。
做法:1,没有香葱,就用大葱切细丝,准备生抽,老抽,蚝油,糖。
2,锅烧热,倒油,小火将葱煎成焦黄色,再倒入生抽,老抽,蚝油,糖。煮至起泡即可关火。
3,面条是我之前冻在冰箱里的,拿出来煮熟捞出,倒 ...
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26【妈妈食谱】吉祥如意卷
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吉祥如意卷
十一期间做的菜,由于我们带着孩子回奶奶家,没有网,今天孩子正常上学,我才有时间上网,所以到今天才上传。
每到喜庆的日子,人们都会用些吉祥图案装饰自己的房间和物品,以表示对幸福生活的向往,对良辰佳节的庆贺。国庆,举国欢庆的日子,当然也要有个美丽造型的菜来装饰餐桌。视觉上色泽红亮, ...
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27【妈妈食谱】玉兔迎中秋——冰皮月饼
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月升代表着我的关怀,月落代表着我的牵挂,月盈代表着我的惦记,月亏代表着我的思念,月弯代表着我的微笑,月圆代表着我的祝福:预祝所有朋友中秋快乐!
中秋将近,上次做的广式豆沙蛋黄月饼,需要用烤箱的,今天这款冰皮月饼,不用烤箱就能做,包好即可食用,冷藏一下口感更好。模样也十分可爱,萌萌哒~让孩 ...
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28【妈妈食谱】自制豆沙蛋黄月饼
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中秋快要到了,我提前把月饼做好,大家可以放假的这两天带着孩子做着试试。挺好玩的,我女儿特高兴,主动帮我把豆沙馅称重量,在我的指导下也试着包了两个,吃的时候还说这个是我帮妈妈做的。这个是我自己包的,特别好吃!爸爸你尝尝,这是我做的!不过自己亲自做了才知道,月饼还是要少吃,这面里就和了好多油。高脂 ...
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29【妈妈食谱】肉饼
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吃过晚饭,一个忙着写作业 ,一个忙着看电视,我收拾好了准备包馄饨,买的馄饨皮,包好冻在冰箱里,留着早上来不及的时候煮着吃。可是我还剩了一点馅,我姥姥活着的时候说这馅就是金银财宝,皮就是自家的包,好媳妇都能正好包上,一点不剩。我妈妈是做到了,我是做不到!为了让金银财宝不外流,都进我家哈!我又和了一疙瘩 ...
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30【妈妈食谱】咖喱鱼丸
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周六女儿的同学,带着爸爸妈妈来家里作客,两个小家伙早饭都吃的晚,我们晚饭早了点,我下厨做了几个菜,常来看我帖子的朋友都知道其他菜的做法,其中咖喱鱼丸是我第一次做。看过十二道锋味的朋友应该都知道咖喱鱼蛋,呵呵呵。吃完饭不用我洗碗,我来发帖子!
咖喱鱼丸
土豆,洋葱,胡萝卜,鱼丸(我买的手打鱼蛋,感觉 ...
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31【妈妈食谱】山楂糕
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昨天发的帖子山楂红了,还链接我去年做的有关山楂的帖子,天山老兵zbc一直以来都很关注我的帖子,并长期给于鼓励!昨天他问我会不会做山楂糕,酸酸甜甜很好吃的。说心里话我去年就做了,但没成功。今年既然提出我就再试试。但我给自己留了后路。我说我不一定能做好呢。我不是谦虚,是真的心里打鼓,没有底!
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32【妈妈食谱】炸薯条
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昨天去菜市场,看到土豆特别大,很新鲜,和大妈们挤着抢着挑了两个长得漂亮的,比较满意的买回家了。给娃娃炸薯条吧,好久没做过了,上次做应该是过年的时候,估计她看到了应该会很高兴。
做法: 1,土豆洗净削皮,切掉圆的部分,整理好长方体,切成条。边角料炒菜吃,这样切显得我的薯条很高大上吧~
2,用 ...
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33【妈妈食谱】红烧带鱼
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做法:1,带鱼洗干净,切段,用厨房用纸把水吸干,然后用淀粉扑薄薄一层。
2,把姜片和蒜片放到油锅中煸出香味,把带鱼段放到蒜片和姜片上,这样不沾锅 。不急着翻面,晃动锅不沾锅就好 。
3,煎至两面金黄,倒一勺料酒,一小勺醋去腥,两勺生抽,稍稍煎一会再加水,
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34【妈妈食谱】琥珀桃仁
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每次开车回婆婆家,后备箱都是装得满满的回来,如果不回去,会收到一大箱的包裹~有核桃,杏仁,小米,大枣、黄花菜,黄豆,红豆,绿豆,花豇豆,辣椒面,各种干菜,水果干。箱子沉的工作人员都搬不动,每次都允许我老公进去自己搬~呵呵呵。现在正是吃新鲜核桃的时候,新鲜的核桃剥了皮,白白的,香香的,拌凉菜很好吃。我做 ...
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35【妈妈食谱】金针菇培根卷
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女儿爱吃各种蘑菇,这道菜有蘑菇有肉,没有绿叶菜,我加了黄瓜装饰,一是有绿色,二是有蔬菜。对孩子说一个颜色吃一个,才可以吃下一个~超级简单的做法因为培根有咸味不要加盐。培根会出油,不用放油。把金针菇剪掉根部洗干净,清水泡一会把根部拆散。培根切一刀,一片变成两片。然后用培根卷金针菇,牙签固定,一根牙签串 ...
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36【妈妈食谱】冬瓜粉丝丸子汤
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做法:1、葱、姜、香菇切碎放入肉馅中加香油,蚝油,五香粉,盐顺一个方向搅拌均匀。
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3、锅中水加葱花和姜片煮开,用小勺把拌好的肉馅舀成小丸子放开水中煮。
4、放香菇片和冬瓜片同煮,煮开再加泡软的粉丝。
5、放些盐和鸡精,出锅撒些香菜即可,我没有香菜了,用枸杞子装 ...
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香香(箱箱)豆腐
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40【妈妈食谱】上汤娃娃菜
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皮蛋切小丁,娃娃菜,洗净剖8瓣.锅里放油,小火炒葱花姜丝和海米,放皮蛋炒去皮蛋的异味。倒一碗水(或高汤)放入娃娃菜,中火煮开盖锅盖焖一会,娃娃菜变软调入盐即可出锅,我用枸杞子装饰了一下。
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娃娃菜洗净,剖成八份,用开水煮软备用。粉丝泡软,用厨房剪刀剪一下,以免太长,控干水分,用油拌一下,铺在盘底一些,码上煮过的娃娃菜,我女儿爱吃粉丝,所以我泡了两团,在娃娃菜上又码了一层粉丝。蒜一头,拍碎,剁成蒜米。一半蒜蓉用油炒成金黄,盛出,把金蒜与未炒的银蒜放在小碗里,放一小勺盐,一小勺糖,两小勺蚝 ...
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42【妈妈食谱】白灼虾
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如果能买到新鲜的活虾,建议还是白灼吃。我家宝宝小时候什么都不沾,就这样咬着吃,活虾煮熟肉质劲道,鲜香四溢!冰鲜的用番茄酱或辣炒。
白灼虾
1.虾洗净剪须足,挑泥肠。放入开水中,加一根香葱,一片姜,一大勺酒氽烫两分钟变色弯曲即可捞出。
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43【妈妈食谱】简易版西红柿打卤面
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蚝油鸡翅
两个翅中,用开水焯一下,用刀划两刀,料酒,生抽腌一下。用小锅煎至两 ...
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44【妈妈食谱】花样吐司披萨
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一包面包片要吃几天,换几个花样,才能顺利的把一包面包片吃完。
做法:
1、取一片面包片分别对等切成十字型,中间别切断,整理成花形,放在烤碗里。
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45【妈妈食谱】百合绿豆饮
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百合,润肺止咳、美容养颜。绿豆,清热解毒,抗菌杀菌。用豆浆机做成豆浆,根本不用过滤,美味香浓,喝的时候可以加点冰 糖,冷藏也可不错,不过入伏尽量少食冷食。
绿豆一杯,百合一小把,头天晚上泡好,早起用豆浆机最低水位五谷功能打成豆浆。喝的时候加些**,我图片上一块给放下去了。浸泡豆子的水一定要倒掉,另 ...
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46【妈妈食谱】黄桃花
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最近孩子上暑期班,忙得我脚打脑后勺。好久没来了。今天发一个,以表我对大家的思念之情!
黄桃罐头,根据小碟的大小决定用几块黄桃。取了一块,切成如图的片,中间那片卷一下,一片一片的码好就行了,从外边向里的顺序码可以,从中间向外码也可以。随自己的喜好,怎么顺手怎么来。
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百变肉沫豇豆有点夸张,其实就两变。一个原味,一个辣味,一个酸豆角味。肉沫豇豆很好炒,先用花椒炸香,葱花,炒肉沫,倒料酒,生抽,炒香再倒入切好的豇豆,翻炒至豇豆熟,为了孩子,我炒的时候没有放辣椒,炒好后也可以变一下口味。放老干妈豆豉两勺,就变成辣味肉沫豇豆。后来我用孩子早餐吃的酸黄瓜罐头的汤,炒出来就 ...
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48【妈妈食谱】豇豆之二 豇豆酿肉
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1、肉馅用料酒,葱花,生抽拌好备用。
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3、圈内抹上淀粉,把拌好的肉馅镶入。
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49【妈妈食谱】豇豆之一 尖椒豇豆咸菜
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菜园里豇豆丰收了,孩子考试这几天我都没去,孩子爸爸回来拿回好多豇豆。先来一个咸菜,我上学的时候,妈妈经常这样给我做,做好用罐头瓶带一大瓶,周日晚上到校,然后大家一起吃,用不了周三,就全都吃光了~昨天在微信上发了这个做法,我同宿舍的姐妹们还都记得那味道!好怀念上学时的美好时光呀!一个咸菜都能让我回忆起 ...
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51【妈妈食谱】小鸡古力古力
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今天我家小不点儿期末考试,在我小的时候,这天都吃1根油条,2个鸡蛋,寓义打100分呵呵呵,我给孩子只煮了一个鸡蛋,补充营养就好了。100分不是很重要,不给孩子太大压力。古力是孩子取的名,(鼓励)的意思,我觉得取得不错!
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周末让孩子自己动手做做菜,爱吃肉肉的她,也会觉得自己做的菜很好吃,会多吃几个。我把材料准备好,黄瓜用刮皮刀刮成薄片,煎鸡蛋皮,切丝;海苔剪成条;广味肠切丝,胡萝卜切丝用开水焯熟。她一边做,一边试吃,后来材料不够了,我又煎了几片培根。呵呵孩子很认真呢~
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53【妈妈食谱】嘻氏披萨
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主料:小土豆一个,鸡蛋三个,紫皮洋葱1/4个。
配料:黑胡椒,盐,油。
做法:
1、土豆用刨皮器刨成薄片,用水冲去土豆片表面淀粉,鸡蛋加盐打散,香肠切片,洋葱切丝。
2、平底锅放油烧热,放土豆片中小火慢慢煎到边缘微微焦黄。
3、倒入洋葱丝,煸炒出香味,撒入黑胡椒(稍微多一点)和盐。
4、倒入鸡蛋液煎2-3 ...
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54【妈妈食谱】香蕉“糖果”
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这里的糖果不是糖,是糖果形状。
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最近和馄饨没完没了了,这个做法我想了半天,也不知道怎么说,还是看图吧。其实馄饨包成什么样都无所谓,我只是觉得挺好玩的,今天最后一次,以后再不玩馄饨皮了~呵呵呵呵
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59【妈妈食谱】包粽子
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又到一年端午,包粽子。我从去年端午包了第一次,今年第二次包,我发现这个事儿全凭感觉,去年前20分钟我一个都没包成,浪费了N多的粽叶,终于会包了,而且还能把馅也包里了。真是不容易啊~今年包粽子就好多了,虽然慢了点,但都包上了,一个都没漏的,很有成就感。
先准备馅料,豆沙馅,蜜枣,把糯米和苇叶提前一晚泡 ...
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60【妈妈食谱】自发粉蒸馒头
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面食,我一直都做不好,听说自发粉自己就可以发面,不用再加酵母。所以买来试了一下。做得不好,全当给大家娱乐了~挺好玩的,估计我得浪费一两袋的面粉才能做好吧~哈哈哈哈哈哈
用温牛奶和面,和成面团,盖保鲜膜,醒发30分钟。然后分成等量的小剂子,像握鼠标一样,团成团,用剪刀剪出小刺猬,小兔子,用花椒里的籽当眼 ...
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61【妈妈食谱】剩米饭鸡蛋饼
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简单的剩饭处理做法。
米饭一碗,四个鸡蛋,一把韭菜,一小块腊肠,摊成一张饼,然后在鸡蛋还没凝固的时候把腊肠片摆好。两面煎熟就行了~
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62【妈妈食谱】蒸鳕鱼
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鳕鱼一般生存在寒冷水域,我国在渤海,黄海及东海北部的深海区。有“海中黄金”的称号,含丰富蛋白质,维生素A、D、钙、镁。
孩子刚添加辅食的时候吃过,因为是海鱼,感觉污染会少点吧。呵呵心里作用。刺少也是给宝宝吃的最主要的原因。
鳕鱼解冻后用刀刮去鳞片,洗干净,腹内黑膜一定要去除,沥干水分,加入料酒,胡椒 ...
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63【妈妈食谱】自制咸蛋黄炖豆腐
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上次做双皮奶,只用了蛋清,把蛋黄用盐埋住,放了一天半,然后咸蛋黄就做好,虽然没有超市卖的那么圆,但是味道还不错。用咸蛋黄炖豆腐是不错的选择。因为蛋黄自己做的有点咸,此菜我没有再放盐。
咸蛋黄三个,豆腐一盒(我用的是内脂豆腐,说实话有点软),豌豆,火腿丁,胡萝卜切碎
我第一次做,蛋黄没有蒸,最好蒸一下 ...
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64【妈妈食谱】香烤鱿鱼筒
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周末去了趟超市,看见新鲜的鱿鱼就迈不动步了。老公问怎么吃呀,我说烤着吃!你猜他说什么?我要上班,吃不到了,等我回来再做吧。哈哈哈哈哈。好吧,满足你的小心愿,不过到晚上发现有剩米饭,我和女儿还是决定先试吃一下哈~
做法:1、鱿鱼洗净,剥去表皮红膜。
2、豌豆粒,玉米粒,胡萝卜粒,和米饭炒好。
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65【妈妈食谱】烤鸡翅
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做法:1、把鸡翅洗净,用大碗把烤肉酱和奥尔良调料把远去拌匀。入冰箱腌一晚。
2、把腌好的鸡翅放在锡纸上,把边缘折好,以免汤汁或油流出。
3、把食用油和蜂蜜按1:1比例调成蜜汁。
4、烤箱上下预热200度,蜜汁刷好鸡翅两面,放入烤箱,烤10分钟后翻面刷上蜜汁再烤10分钟。
也可以自己制 ...
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66【妈妈食谱】荆芥拌面条
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荆芥,我本不认识这个,是在我家菜地认识的一位农友,他家种的,每次都互相的摘一些各家的菜。他给我们介绍荆芥,我们都没吃过,只要了一点点,试着用他告诉的方法拌了面条。味道很独特,我还可以接受,估计有的人接受起来难度比较大。不过看着还是很有食欲的~
做法:1、因为是自己种的,所以用淡盐水泡10分钟,以消毒杀菌 ...
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67【妈妈食谱】自制鸡蛋灌饼
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每次等公交车,看到好多排队买鸡蛋灌饼的,都会在鸡蛋灌饼摊位那站好半天,认真的看,仔细的记。周末早上不着急,试着做了一下。还是比较成功的。我做了四个,我吃了一个,闺女和老公一人吃了一张半。窃喜,每次都有这么一大一小的“吃货”捧场。
做法:1、在200克面粉中加入1克盐混合均匀,倒入75克开水,边倒边搅 ...
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68【妈妈食谱】双皮奶
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做法:
1、牛奶倒入奶锅里加热,不要煮沸。
2、把加热的牛奶倒入碗里,放温,静置,等到表面结一层奶皮。
3、双叉子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。
4、把碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里,把奶皮留在碗底。
5、三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋清打散。
6、牛奶加入细砂糖,香草精。
7、蛋清过筛倒入牛奶里,气泡过滤 ...
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69【妈妈食谱】瓢虫汉堡包
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可爱的瓢虫汉堡包,女儿把一整个都吃了,不知道会不会撑啊~呵呵呵
做法:1、先把西红柿顶部开个十字花,放开水里烫一下,捞出把皮剥去,用勺子把瓤取出,西红柿皮备用,瓤切小块准备拌沙拉。
2、煎一个鸡蛋,放在面包片上,码上自己菜地种的生菜,抹一些色拉酱,摆一块海苔。
3、拿一片面包片,从中间 ...
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70【妈妈食谱】馄饨
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早起和面,和馅,包馄饨。看看我们家是有多么馋,五点四十起来,简单梳洗打扮一下哈哈哈哈哈,老公和我一块,开始包馄饨。
和面就不说了,就和包饺子是一样的。
和馅:肉馅,香菇,木耳,葱,香油,姜,盐,胡椒粉,搅上劲儿。
将面擀成大面片,划成小的三角型。然后放上馅,把一角折上去,捏好边。再把 ...
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71【妈妈食谱】冷面
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天热了,食欲 不振,可以吃碗冷面,酸甜劲道,清清爽爽~自己在家做也是不错的选择。可以在超市买半成品的面,有玉米的也有荞面的。也可以买那种连汁都配好的,那个更方便。
做法:
1、先煮鸡蛋,水开了煮8分钟,焖3~5分钟,捞出过凉水,剥皮,切开。
2、把面放到开水里煮30秒,即可捞出,立即放入冰镇的矿泉水里, ...
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72【妈妈食谱】芒果西米露
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1、西米,洗净,煮好,焖一会儿。再换凉水,再煮,再焖一会儿,西米有白芯,焖一会儿就好了。
2、芒果用碗来去皮,我觉得特别棒。把切好的大块备用,把边角料加矿泉水用搅拌机打成泥,和煮好的西米放一起。
3、把大块芒果加进碗里,摆个造型就好了。芒果就有甜味,如果喜欢甜食者可以视个人情况添加。我没有加任何调料。
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73【妈妈食谱】樱桃果酱
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周末两天我都有事不能陪孩子~早饭都没有做就出发了。老公带着女儿去摘樱桃,孩子自己上树摘的,很开心!就是有的熟透了,不好保存。所以挑好的樱桃放保鲜盒里进冰箱冷藏。
1、挑软的、快放不住的樱桃洗净,用盐水泡十分钟,沥干水分。2、用方头筷子把樱桃籽推出。3、柠檬汁拌匀,加冰 糖,添刚刚没过樱桃的水,中小火 ...
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74【妈妈食谱】可爱的猫头鹰
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女儿喜欢我做的三明治面包片,但是那个油有点大,不希望她吃太多,所以换了个花样,摆个可爱造型,吸引一下她。
全麦面包片,彩椒(什么蔬菜都行的),煎鹌鹑蛋,奶酪,巧克力酱。猫头鹰的眼睛用煮鸡蛋切片也可以的,只是当天没有鸡蛋了,才用了鹌鹑蛋,效果也不错。挺可爱的~
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75【妈妈食谱】失败的厚蛋烧
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这个一直做得不好,老是松松垮垮的,老公新给买的不粘锅,今天就用一下试试,一滴油没放,感觉棒棒的。但还是卷得不够紧,再接再励!
做法:1、蛋清蛋黄分离,分别打散,我总觉得蛋黄不多,又把蛋清倒入蛋黄里一些,做后觉得可能不用这样做,继续摸索吧。
2、不粘锅不用刷油,倒入一部分蛋清,摊成小饼,稍稍凝 ...
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76【妈妈食谱】蒜蓉粉丝娃娃菜
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做法:1、娃娃菜洗净,剖成四块,粉丝用清水泡软,用食用油拌一下,备用。
2、把一半的生蒜蓉,调入适量的盐,糖,加少许的清水,蚝油搅匀。另一半的蒜蓉炸至金黄也拌在一起。
3、粉丝垫成盘底,跟着把娃娃菜铺在上面。
4、浇上酱汁,蒸锅水开后,放入蒸制10分钟。
5、取出后洒上 ...
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77【妈妈食谱】干煸手撕杏鲍茹
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杏鲍茹的新做法干煸,干煸散发出阵阵的鲜香滋味,让我一下子就爱上了这道菜。水份散尽留下的就只有鲜香了。
做法:1、把杏鲍茹用刀分成两段后,用刀拍一下,再撕成小条。
2、干煸不要放一滴油,所以尽量选用不粘锅,锅烧热后,放入杏鲍茹,大火不停的翻炒。(千万不要放油)
3、煸至杏鲍茹变软,水 ...
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78【妈妈食谱】自制放心煎饼
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大街小巷,车站,路口总是有一个摊煎饼的~路过一闻,香味还真是很诱人的~我曾仔细观察过他们的娴熟手法,单就一只手打鸡蛋,就让我羡慕无数次!只是不敢买他们的煎饼~食品安全另人担扰~还是我自己做吧!今天限号,得坐公交车,可以在公交车上吃,呵呵。要早早就得出门,不然过了七点,就会赌在路上!看看这一早上就 ...
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79【妈妈食谱】简易版油泼面
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想吃油泼面,可是不会做那种宽面条,面食一直是我的弱项,就用上回买后冻在冰箱里的手擀面吧。做法很简单,就是把面煮好,黄豆芽,小油菜在开水里烫熟。葱、姜、蒜切成沫。分别在碗里盛入黄豆芽,面条,小油菜,码上葱姜蒜,盐。喜欢吃辣的可以加辣椒面,锅中热油,把花椒放入,炸出香味,用花椒油浇在面码上。炸出香味,拌 ...
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80【妈妈食谱】炸花椒芽
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今天去早市,看到有新鲜的花椒芽,就买了点,今年春天好像除了槐花,基本上都吃到了呢!呵呵呵,立夏已经过了,看来今年春天要留点小遗憾了。
做法:1、花椒芽洗净,多洗两次,捞出沥水。、
2、面粉,鸡蛋,盐调成面糊。
3、花椒芽放入面糊中,使其裹好面糊。
4、锅中放油烧热,炸制两面金黄捞出控干油即可。
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81【妈妈食谱】凉拌糖醋黄瓜
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黄瓜洗净,不要切断,够一定的长度,再切断,和上次的樱桃萝卜的切法差不多。切好后用盐拌一下,放置十分钟,出水后,稍稍攥干,白糖和白醋的比例按自己的口味调配,我是1.5:1 加上香油拌匀就可以了。
请朋友们忽略刀功~~~~
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82【妈妈食谱】平底锅烤鱿鱼
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做法:1、鱿鱼洗好去掉内脏,撕掉黑皮,用剪切好,以免卷起。用葱伴侣豆瓣酱(用水稀释过的)腌一会儿。
2、热油,少放,放入鱿鱼,把腌鱿鱼剩的酱汁也倒在鱿鱼身上,加点糖,孜然,(也可以放辣椒粉)大火来回翻个(没有切成小块就是为了好翻个),让孜然沾满鱿鱼身上煎熟为止。出锅再用厨房剪刀剪一下,或是用刀切成小块 ...
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83【妈妈食谱】凉拌木兰芽
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朋友出去玩,回来给我带的木兰芽,都已经摘干净,焯熟,泡过凉水两三天,除去了苦味!真是贴心的美女。
木兰芽其实是栾树长出的嫩芽,相传花木兰替父从军,带兵征战曾被困在目前北京灵山地区,是她发现的木兰芽,尝试两天后没事才带领战士们采摘,解救了断粮的将士们,为了纪念花木兰,人们将栾树叶称为“木兰芽”这是朋友 ...
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84【妈妈食谱】榆钱儿炒土鸡蛋
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榆钱儿,是小时候的记忆,昨天老公带回来些,摘榆钱儿太麻烦啦!没办法,为了这张嘴!把榆钱儿捡好,用盐水泡十分钟,洗净,沥干水份。鸡蛋两个打散,加榆钱儿,加几滴油,加点盐拌匀。热锅凉油,七成热倒入翻炒就OK了,我的技术不行,不会掂锅,所以就炒散了。都试试吧,春天的味道~
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85【妈妈食谱】糖醋樱桃萝卜花
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那天早晨去菜场,看到樱桃萝卜太可爱了,这个季节吃还是不错的~
1、樱桃萝卜去樱子洗净,切去两端。
2、放两根筷子垫着,竖切薄片别切断,然后再转过来,把薄片切成丝儿。
3、切好的萝卜花根据自己的口味加白糖,白醋调汁,我放了四勺糖,三勺醋。
4、倒入萝卜花中,放冰箱里,半个小时就可以吃,我放了三个小时,中午 ...
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86【妈妈食谱】炸酱面
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炸酱面是我家宝儿从幼儿园一直到现在最衷情的食品!我喜欢用天源酱园的干黄酱,不会特别咸。我放了多半袋的干黄酱,半袋甜面酱(也可以不放)
1、用大碗加水把酱充分的稀释开,猪肉切丁,
2、锅中多放些油,放入葱和八角小火炸香,成焦黄色捞出不用。有点油没关系的,拌面时,加一勺油会很容易拌开,而且这个油是从肉丁里 ...
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87【妈妈食谱】回锅肉
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做法:1带皮五花肉冷水下锅加入葱,姜,花椒,香叶,黄酒,盐煮开,撇去浮沫。
2八成熟捞出自然冷却,切片。
3准备葱姜蒜,青蒜白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段。
4炒锅上火,加少量油,加葱姜蒜,炒出香味倒入切好的肉片,多煸一会儿,将肉弄到一边倒入郫县豆瓣酱,我没有,放的老 ...
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88【妈妈食谱】炸排叉
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好久没来啦,发个我家小馋猫爱吃的排叉,这个属油炸食品,还是少吃,一般都是过年的时候家里会炸好多,然后分给朋友一些。这是我之前照的,今天才发上来,算是补交作业吧~
主料:面粉,鸡蛋,芝麻,盐,水,油。要想炸出香香的~酥脆排叉关键不在主料上,好吧,我把我的看家本领告诉你们吧,关键在配料~那就是土豆淀粉做 ...
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89【妈妈食谱】清汤羊肉
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老公的战友从老家给带了家乡的美食,ran面,臭豆豉,灌肠,还有两只羊腿~对于吃货的我们俩,这可真是太太太高兴了。开心的和朋友们分享,今天做了清汤羊肉。发上来让大家和我们一起高兴高兴~
羊肉泡水,洗干净,用开水氽一下,把水倒掉,再次冲洗干净,用冷水下羊肉,加葱姜大火烧开,撇去浮沫。改小火炖了三个小时,我 ...
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90【妈妈食谱】龙猫套餐
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前段时间有点忙,好久没来了,元旦放假我来看看。祝大家新年快乐!身体健康!天天开心!
看过宫崎骏的《龙猫》吗?我的龙猫有点小哈~鸡蛋煮好剥皮,在酱油里泡一下,我把没泡均匀的地方切掉正好做龙猫的肚皮。眼睛用吸管。耳朵用切下的肚皮做。紫菜做花纹和嘴。米饭用保鲜膜团圆,在剪好的紫菜条上翻滚。。用奶酪片做毛球 ...
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91【妈妈食谱】煮梨汁
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煮梨汁
天气不好,好多孩子都感冒,咳嗽。我家粟粟小时,我常给她煮梨汁喝,大人喝可以放冰 糖,小小孩儿喝就别放冰 糖了。
做法:1、梨一个洗净,去皮,切小块,用奶锅将水煮开,放梨块煮五分钟就好了。
2、用一部分煮梨水和梨块放入搅拌机打成泥,用滤网过滤一下。
3、将剩余的梨水和过滤好的梨汁 ...
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92【妈妈食谱】银耳荸荠雪梨羹
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银耳富有天然植物胶质,加上它的滋阴作用,除了营养价值之外,对保养皮肤有很大的作用。
荸荠俗称马蹄,有“地下雪梨”“江南人参”之美誉。它是根茎蔬菜中磷含量最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能对牙齿、骨骼的发育有很大好处。还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。非常适合儿童食用。 ...
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93腌辣白菜
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腌辣白菜,我原来就用这种方法做辣白菜,但是我在网上看到的正宗的韩国辣白菜是要用米汤、白萝卜丝来做。我不会做那样的,心中没底,所以还是选择老方法。
1、白菜洗净凉干,切开四份,每层叶根入都要用粒盐撒上。然后用重物压上。放置一天。
2、把腌出的水份倒掉,把每一份白菜攥干,把水份挤出去。
3、准备苹果、梨、 ...
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94【妈妈食谱】爆炒茧蛹
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小时候只有过年或者家里来客人,才吃这道菜。据说营养价值很高,它是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。
做法:1、准备一盘活茧蛹,用水洗净,用开水焯熟。
2、锅中放底油,大火烧热,放入茧蛹,翻炒,放酱油,料酒,五香粉,炒香放葱花,继续翻炒,放盐,鸡精出锅。
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95【妈妈食谱】第一次做扣肉
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四家好朋友每年认领一头农村自家养的猪,今年杀的比往年要早一些。猪肉还不错,今天第一次做扣肉,练练手,准备过年再做一次,查了好多资料,本来是按菜谱是梅菜扣肉,但是家门口的超市没有,我实在是不想出去了,就回家用腌制的雪里蕻和黄花菜做的,总体来说味道还可以,只是颜色没有用红烧酱油,差得太多。开始蒸 ...
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96【妈妈食谱】糖炒栗子
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新开的物美店,我去转了一圏,凑凑热闹,头一回见这么大个的板栗,一般都是吃北京产的小油栗,很好吃。所以我就买了尝尝。回家搜了一下,基本都是用微波炉做,我傻眼了,我家的微波炉用了十年,寿终正寝以后,就没有再买,不是说有辐射嘛~其实也就是热热牛奶和剩菜,所以控制菜量不剩,也就没有必要买了,每天吃新做 ...
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97菠菜鸡蛋饼
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今天做的这次,照片拍得全一些。比上次拍得好。做法和上次的一样。呵呵,偷个懒就不发做法,只发图片了。看看我这碗大米粥像什么?
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98【妈妈食谱】紫薯香蕉卷
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材料:香蕉,面包片,紫薯,白糖(或蜂蜜)
做法:1、将紫薯洗净去皮,蒸熟,用筷子能扎透就OK了,趁热将白糖一块放在保鲜袋里揉成泥。如果放蜂蜜就等紫薯凉了放。
2、面包片去边,将紫薯泥涂抹在面包片上。
3、香蕉放在紫薯泥上,卷起。根据面包片的宽度,切成段。
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99【妈妈食谱】土豆丝饼
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1、土豆去皮洗净镲丝,放入盆中加盐、五香粉、面粉(或糯米粉)加一个鸡蛋,搅拌均匀。
2、平底锅加适量的油,小火,一定要小火。
3、放入拌匀的土豆丝,两面煎熟,
4、蘸番茄酱或椒盐,都可以。
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100【妈妈食谱】藕丁炒饭
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藕丁炒米饭:对付爱吃炒米饭,不爱吃菜的女儿,这是我智胜奇招!藕,彩椒切丁,豌豆粒,玉米粒我没有用速冻的,都是自己剥的。做法不用我说了。各自发挥吧~
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101热烈祝贺“孤鸿叹影”晋升少将!——贺礼 烤苹果花
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孤鸿一直是我仰视的女神。每每发出的精美图片另人惊叹不止。才华横溢的美女今天晋升少将,值此欢庆的日子,我做一道苹果花献上。祝贺美女晋升~愿她2016步步高升!事事顺意!
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