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[家园生活] 【老兵一菜】炸带鱼

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发表于 2016-1-23 10:46:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-4-10 07:24 编辑
: O( K: \* y5 q, T- T# O# k5 U0 \) p: u- E1 g& D
    昨天见司令员中将开始第一个晒出【每日一菜】,此专题为老兵之家2016年一个新的专题贴,欢迎大家参与,凡是自己**的请说明,版主给每主贴奖励50经验20津贴,特别优秀主贴加精华;非原创奖励40经验20津贴;跟帖点评精彩的也有奖励,最高可以和主贴一致。希望大家积极参与支持这个新专题贴。
! l" ^* a$ l* P9 [7 F8 o6 w$ {
$ X0 n8 t* r% a    说明:6 ]4 v1 S! ]( t
    1、【每日一菜】是专题贴的名称,并非限制每日只能晒一个主贴,所以大家尽管发帖,热情参与吧!5 l5 E  i- r  W5 q
        记住,【每日一菜】也包括你曾经吃过啥喜欢的菜和菜故事;如果你想吃啥菜,但不会做,也可以跟帖求助,这样的跟帖也有奖励哦!' A0 Z$ {9 ~1 @' T& Y3 {; ~0 r
    2、 司令员中将的2016年1月22日的【每日一菜】莴笋炒虾仁,因为是“创刊号”,故破例奖励50经验20津贴。
4 |/ z: }1 r! ?3 M    3、 凡是专题主贴都将聚合到这个主贴下,以便大家分享和年终奖励。- G; p( G. o) V6 m8 l0 P. d
油炸带鱼.jpg
+ E$ {  \: f8 h: Z' S1 w
    下面我也晒一个菜【炸带鱼】" l2 Y  k4 f* l* A9 I2 N8 [" N
    当时忘记拍了,此图是dang的,**过程为原创:' [! w& p4 E% c% g) y' b
    1、带鱼块,清除杂物,用淘米水清洗后,再用清水洗几遍。% q2 S- f1 H! }  b
    2、放葱姜盐料酒腌一会儿,控干备用。9 u5 J/ B/ M+ `4 S8 a7 e/ Y
    3、锅里多倒些油,这次用不完,炸后放凉装入容器还可以用一次,不会对身体有害的。
( ~9 n8 ^  s$ g; }- ^6 V- z, p    4、油热开始放带鱼块,一次别放太多,少用铲子翻,转锅即可,炸基本挺就捞出,全部炸好后,用小金属笊篱捞干净油中杂物,如果你家里设备齐全也可以用小笊篱比着把油先导出,清楚渣滓后再倒回来。
- J& e8 k1 K) |1 t9 l. Z) y    5、再掌握着炸第二遍,炸出好看得颜色,注意炸是看着火候,留意颜色,第一遍别炸太老,第二遍别炸胡,那样就显得不好看了。做菜也是一种色香味的享受,是艺术呀!

$ s. \' L3 {2 F4 v7 b7 d5 ~9 f/ w2 _. J9 a
与大家分享炸带鱼。

& G) E' c( c% f0 N9 r, e" R' r
, m) A5 Y2 }# C% k

3 Y. C; O$ a" Z# s% }" s  q1 i

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自主之夜猫子 + 2 很好
北极村长 + 20 很给力!
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笑对人生任我行 + 20 感谢您为论坛的繁荣做出贡献!

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本帖被以下淘专辑推荐:

发表于 2016-1-23 11:39:47 | 显示全部楼层

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-23 12:49 编辑
8 P# _  ?" v. r" D  k
( {' g* _% y' H. D0 o  u9 d0 i+ A9 s0 |8 e$ A9 ?$ H$ D
    带鱼可以油炸,还可以熬带鱼,一般是比较薄的带鱼炸着可以,很厚的带鱼还是熬着入味,还可以红烧带鱼,点辣椒,哈!吃起来很来劲儿!

点评

直接熬带鱼还是炸过熬呢  发表于 2016-1-24 18:30

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腊梅666 + 10 谢谢精彩回复,论坛有您真好!
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发表于 2016-1-23 12:29:15 | 显示全部楼层

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-23 12:47 编辑
. o6 T* P8 y4 T  s% c% V- G5 \  Q3 v
, |0 {# n. c; T# n: e
8 G$ y) S8 l; h3 q) T
    这样炸带鱼,炸出的带鱼会不会有点干呀?
; s' @. I: J, A    我炸带鱼控干水分后,调个浆,鸡蛋加一点面粉调匀,这样可以保障带鱼外焦里嫩,少失水分。

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发表于 2016-1-24 07:55:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-24 12:33 编辑
8 ?! y$ m" \! o
" h2 L* W$ j' U+ o: A5 R" b0 G% s2 L

) T+ q8 M7 g5 j  \- y$ P8 }
+ d+ E; Y1 l9 x- ~5 D       最爱吃炸带鱼,但要特别注意适量,特别是三高人群,因为带鱼吃多了胆固醇会升高。

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发表于 2016-1-24 08:37:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-24 12:31 编辑 + C9 g( ?) s0 |2 x$ a

1 u1 f/ R! C: I) N; L  l% I- |% {0 z# d( R  a
+ u2 F" A2 D) w6 q# O' n  h' J& {
      带鱼是一种很好的鱼,这样做的好处是除中心鱼刺不能吃外,其他的都能吃,补钙呀!我倒是更喜欢庄户做法,用蒜臼子将大蒜,姜等作料砸成泥,再加入一汤禔醋腌制一下,其他的与天版的一样。

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哈哈!山东人的吃法!  发表于 2016-1-24 12:32

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发表于 2016-1-24 18:36:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-24 18:39 编辑 7 e; S0 }' k4 I) Q" r7 n
1 N' y, K- I0 o3 E  j

  R* h) K4 N! G1 h6 f6 D! D" S0 Y  y# B) r  O% L3 l. V
    喜欢吃带鱼,也会炸带鱼。
7 ~- o* B& B% t# M& [3 S    先腌一下,如天版,然后勾芡,淀粉、鸡蛋、十三香、面粉,腌好的的带鱼过一下,然后再炸,干吃的话撒点孜然粉,或者放大料、葱、姜,蒸盘或者烩一下吃,都好吃的

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又学了一招,谢谢!  发表于 2016-2-12 03:24

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发表于 2016-1-23 10:54:17 | 显示全部楼层

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金黄欲滴,色香诱人啊!!!{:1_329:}
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发表于 2016-1-23 10:54:39 | 显示全部楼层

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天版好手艺,赞一个!                        
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发表于 2016-1-23 10:54:59 | 显示全部楼层

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中午有菜了哦!!!{:1_328:}
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发表于 2016-1-23 10:56:16 | 显示全部楼层

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这个菜是好下酒菜           

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哈!老哥还喜欢吃啥菜,可以跟帖说,让大家做做,看都有啥新招。  发表于 2016-1-23 10:58
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发表于 2016-1-23 10:56:44 | 显示全部楼层

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这个菜我会做                    
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发表于 2016-1-23 11:14:21 | 显示全部楼层

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色、香、味聚全!!!    
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发表于 2016-1-23 11:14:58 | 显示全部楼层

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色香味聚全!           
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发表于 2016-1-23 11:16:44 | 显示全部楼层

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发表于 2016-1-23 11:17:01 | 显示全部楼层

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发表于 2016-1-23 11:20:40 | 显示全部楼层

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好手艺,赞一个!        8 S, J( X( d" m- ~8 J9 \0 F
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 成长值: 7585

发表于 2016-1-23 11:24:23 | 显示全部楼层

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颜色金黄,功力深厚。
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发表于 2016-1-23 11:24:29 | 显示全部楼层

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颜色金黄,功力深厚。
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发表于 2016-1-23 11:24:36 | 显示全部楼层

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看着就想吃。                     
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发表于 2016-1-23 11:24:58 | 显示全部楼层

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好手艺,值得大家学习。      
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发表于 2016-1-23 11:31:12 | 显示全部楼层

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味香色美,非常有营养。
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发表于 2016-1-23 11:44:36 | 显示全部楼层

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        好手艺、赞一个!
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已抛锚 成长值: 2075

发表于 2016-1-23 11:47:19 | 显示全部楼层

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金黄欲滴,色香诱人啊!!
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已抛锚 成长值: 2075

发表于 2016-1-23 11:47:38 | 显示全部楼层

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6 r7 f7 g% ~$ L* @0 H2 a好手艺,值得大家学习。   
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