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军转网»军转论坛 › 军转生活 › 老兵之家 › 【老兵一菜】炸带鱼
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[家园生活] 【老兵一菜】炸带鱼

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天山雪001
发表于 2016-1-23 10:46:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 天山雪001 于 2016-4-10 07:24 编辑
3 `4 M6 @/ A6 q$ e# U) U0 Z; O6 N; H) t# }8 x1 z# {
    昨天见司令员中将开始第一个晒出【每日一菜】，此专题为老兵之家2016年一个新的专题贴，欢迎大家参与，凡是自己**的请说明，版主给每主贴奖励50经验20津贴，特别优秀主贴加精华；非原创奖励40经验20津贴；跟帖点评精彩的也有奖励，最高可以和主贴一致。希望大家积极参与支持这个新专题贴。7 ?$ J+ n0 y- t. P9 ^0 s

- S% Z/ X  Q# L6 y6 @5 j" ]. Z) \    说明：
6 @( @1 ~* k* c6 C# i    1、【每日一菜】是专题贴的名称，并非限制每日只能晒一个主贴，所以大家尽管发帖，热情参与吧！: Z; s/ G1 P9 E# Z2 N* t! Y/ ^
        记住，【每日一菜】也包括你曾经吃过啥喜欢的菜和菜故事；如果你想吃啥菜，但不会做，也可以跟帖求助，这样的跟帖也有奖励哦！0 @; d% x  n' n# ]- p
    2、 司令员中将的2016年1月22日的【每日一菜】莴笋炒虾仁，因为是“创刊号”，故破例奖励50经验20津贴。  Y' j, O8 N9 J- j
    3、 凡是专题主贴都将聚合到这个主贴下，以便大家分享和年终奖励。
. P  @7 }, F' S& @1 N( k0 e: n
油炸带鱼.jpg

! u4 o9 ^- V3 t; u' u    下面我也晒一个菜【炸带鱼】
  ]: h7 D% N" Z    当时忘记拍了，此图是dang的，**过程为原创：
( `1 ~. z! r+ v# R    1、带鱼块，清除杂物，用淘米水清洗后，再用清水洗几遍。
) e3 N! n9 K8 l( R. d" {" O) |    2、放葱姜盐料酒腌一会儿，控干备用。
! d5 O7 Q# R+ l( z$ L2 n' @    3、锅里多倒些油，这次用不完，炸后放凉装入容器还可以用一次，不会对身体有害的。' \5 c8 F* }6 k8 ]6 a1 A; U
    4、油热开始放带鱼块，一次别放太多，少用铲子翻，转锅即可，炸基本挺就捞出，全部炸好后，用小金属笊篱捞干净油中杂物，如果你家里设备齐全也可以用小笊篱比着把油先导出，清楚渣滓后再倒回来。8 g, d6 t* e2 y# f
    5、再掌握着炸第二遍，炸出好看得颜色，注意炸是看着火候，留意颜色，第一遍别炸太老，第二遍别炸胡，那样就显得不好看了。做菜也是一种色香味的享受，是艺术呀！  D' Z% N/ h( V( k) j6 W
. M& x7 `. z! ~) T# |# ^+ A
与大家分享炸带鱼。
) F( f) a" @$ @3 B5 @0 \* X8 ~

' q. K# _' r) `% t" h/ K% r2 y
9 l8 ~+ {8 n7 {( r) i' Q
带鱼

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自主之夜猫子 + 2 很好
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大钟一寺
发表于 2016-1-23 11:39:47 | 显示全部楼层

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-23 12:49 编辑 ; g- p0 b. L& L

/ m) n4 E4 P2 i0 Y! D3 }! V9 l3 ^
4 h$ h( r2 y1 O) z8 z+ p- J* L' ?$ [3 b     带鱼可以油炸，还可以熬带鱼，一般是比较薄的带鱼炸着可以，很厚的带鱼还是熬着入味，还可以红烧带鱼，点辣椒，哈！吃起来很来劲儿！

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腊梅666
直接熬带鱼还是炸过熬呢  发表于 2016-1-24 18:30

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京城小子
发表于 2016-1-23 12:29:15 | 显示全部楼层

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-23 12:47 编辑 - Y6 H$ u) s6 @- m  s

% j( s! _! w) N; r/ [; S+ T. V5 n! |# c

( x6 W$ L9 o4 f# {* {    这样炸带鱼，炸出的带鱼会不会有点干呀？0 F9 S: L, y8 `' F
    我炸带鱼控干水分后，调个浆，鸡蛋加一点面粉调匀，这样可以保障带鱼外焦里嫩，少失水分。

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还不错8
发表于 2016-1-24 07:55:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-24 12:33 编辑 ' m4 A: [* x5 s. p+ M- N+ U, S
! S- W' e& q8 Y) \8 ?  N) ^
' ~  h3 O! V. E# C4 Z

1 v. w$ J  w; h! |7 w* H8 F  d9 G' X; L
       最爱吃炸带鱼，但要特别注意适量，特别是三高人群，因为带鱼吃多了胆固醇会升高。

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自在的老自
发表于 2016-1-24 08:37:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-24 12:31 编辑 4 j) A: @$ p8 L! K! U
' e! @0 V; D: w3 {
3 u" W( I: f; d- b. N6 J( o& D
3 Z9 s3 @& V, G. d& ^: e
      带鱼是一种很好的鱼，这样做的好处是除中心鱼刺不能吃外，其他的都能吃，补钙呀！我倒是更喜欢庄户做法，用蒜臼子将大蒜，姜等作料砸成泥，再加入一汤禔醋腌制一下，其他的与天版的一样。

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天山雪001
哈哈！山东人的吃法！  发表于 2016-1-24 12:32

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腊梅666
发表于 2016-1-24 18:36:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-24 18:39 编辑
2 o7 d8 G* z% r5 e. L8 d: {5 F, K  @0 E
9 m2 V. C# `. O5 h
. U; C  G7 {6 \7 f4 U" v1 J9 ?3 V
    喜欢吃带鱼，也会炸带鱼。- o. {6 C- ?$ D6 Y
    先腌一下，如天版，然后勾芡，淀粉、鸡蛋、十三香、面粉，腌好的的带鱼过一下，然后再炸，干吃的话撒点孜然粉，或者放大料、葱、姜，蒸盘或者烩一下吃，都好吃的

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中国梦，我的梦
又学了一招，谢谢！  发表于 2016-2-12 03:24

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笑对人生任我行
发表于 2016-1-23 10:54:17 | 显示全部楼层

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金黄欲滴，色香诱人啊！！！{:1_329:}
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地道云南人
发表于 2016-1-23 10:54:39 | 显示全部楼层

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天版好手艺，赞一个！                        
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笑对人生任我行
发表于 2016-1-23 10:54:59 | 显示全部楼层

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中午有菜了哦！！！{:1_328:}
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天山老兵zbc
发表于 2016-1-23 10:56:16 | 显示全部楼层

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这个菜是好下酒菜           

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天山雪001
哈！老哥还喜欢吃啥菜，可以跟帖说，让大家做做，看都有啥新招。  发表于 2016-1-23 10:58
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天山老兵zbc
发表于 2016-1-23 10:56:44 | 显示全部楼层

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这个菜我会做                    
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雪上行
发表于 2016-1-23 11:14:21 | 显示全部楼层

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色、香、味聚全！！！　　　　
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雪上行
发表于 2016-1-23 11:14:58 | 显示全部楼层

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色香味聚全！　　　　　　　　　　　
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晖酒当歌
头像被屏蔽
发表于 2016-1-23 11:16:44 | 显示全部楼层

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晖酒当歌
头像被屏蔽
发表于 2016-1-23 11:17:01 | 显示全部楼层

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自主高高兴兴
发表于 2016-1-23 11:20:40 | 显示全部楼层

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好手艺，赞一个！        ' w8 E0 w' @# j# p* q2 V' V8 p
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北方行者VIP会员 永久VIP

 成长值: 7570
发表于 2016-1-23 11:24:23 | 显示全部楼层

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颜色金黄，功力深厚。
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北方行者VIP会员 永久VIP

 成长值: 7570
发表于 2016-1-23 11:24:29 | 显示全部楼层

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颜色金黄，功力深厚。
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总有梦想
发表于 2016-1-23 11:24:36 | 显示全部楼层

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看着就想吃。                     
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总有梦想
发表于 2016-1-23 11:24:58 | 显示全部楼层

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好手艺，值得大家学习。      
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海南猫
发表于 2016-1-23 11:31:12 | 显示全部楼层

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味香色美，非常有营养。
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独山古石
发表于 2016-1-23 11:44:36 | 显示全部楼层

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        好手艺、赞一个！
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林林VIP会员

已抛锚 成长值: 2095
发表于 2016-1-23 11:47:19 | 显示全部楼层

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金黄欲滴，色香诱人啊！！
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林林VIP会员

已抛锚 成长值: 2095
发表于 2016-1-23 11:47:38 | 显示全部楼层

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) y% f4 S' q) w8 V0 C. g! x好手艺，值得大家学习。   
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