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[家园生活] 【老兵一菜】炸带鱼

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发表于 2016-1-23 10:46:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-4-10 07:24 编辑
& ?  n" A' n% R3 G& ?
7 A6 e' q, e2 l8 t& V4 Q4 K9 [    昨天见司令员中将开始第一个晒出【每日一菜】,此专题为老兵之家2016年一个新的专题贴,欢迎大家参与,凡是自己**的请说明,版主给每主贴奖励50经验20津贴,特别优秀主贴加精华;非原创奖励40经验20津贴;跟帖点评精彩的也有奖励,最高可以和主贴一致。希望大家积极参与支持这个新专题贴。
5 [; P) Z3 ]6 H5 e7 Y) D1 {9 v4 v: C
4 ^2 T2 h+ o9 w0 a3 z9 K4 `    说明:; _, q5 G# \4 f# |
    1、【每日一菜】是专题贴的名称,并非限制每日只能晒一个主贴,所以大家尽管发帖,热情参与吧!
4 B' r5 x0 s8 v; G        记住,【每日一菜】也包括你曾经吃过啥喜欢的菜和菜故事;如果你想吃啥菜,但不会做,也可以跟帖求助,这样的跟帖也有奖励哦!. z% Z2 w! w/ `3 n; ~- q
    2、 司令员中将的2016年1月22日的【每日一菜】莴笋炒虾仁,因为是“创刊号”,故破例奖励50经验20津贴。
1 z5 [+ F6 k- R% }    3、 凡是专题主贴都将聚合到这个主贴下,以便大家分享和年终奖励。
8 P7 }+ q# V$ l3 y8 q4 c0 [3 I
油炸带鱼.jpg

3 z! A3 i7 C  ?    下面我也晒一个菜【炸带鱼】7 p6 p2 }& f8 i- l
    当时忘记拍了,此图是dang的,**过程为原创:
+ g( L  _: j7 d! g2 j9 k    1、带鱼块,清除杂物,用淘米水清洗后,再用清水洗几遍。8 w" ]4 ], B0 U# {! _$ \
    2、放葱姜盐料酒腌一会儿,控干备用。3 u. |# F# |/ Z/ C) W
    3、锅里多倒些油,这次用不完,炸后放凉装入容器还可以用一次,不会对身体有害的。
# M  q, @* [) \    4、油热开始放带鱼块,一次别放太多,少用铲子翻,转锅即可,炸基本挺就捞出,全部炸好后,用小金属笊篱捞干净油中杂物,如果你家里设备齐全也可以用小笊篱比着把油先导出,清楚渣滓后再倒回来。/ O6 r7 B( v0 M& F% B. C
    5、再掌握着炸第二遍,炸出好看得颜色,注意炸是看着火候,留意颜色,第一遍别炸太老,第二遍别炸胡,那样就显得不好看了。做菜也是一种色香味的享受,是艺术呀!

' |$ ~8 b8 p2 }0 q3 ^, ]+ f6 t* |, g7 {, ~% S  y
与大家分享炸带鱼。
5 R3 d7 [5 L# ~0 s
5 P' i$ U. M2 @8 G
+ c; Q0 l( b* d

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参与人数 16经验 +80 津贴 +292 收起 理由
自主之夜猫子 + 2 很好
北极村长 + 20 很给力!
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笑对人生任我行 + 20 感谢您为论坛的繁荣做出贡献!

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本帖被以下淘专辑推荐:

发表于 2016-1-23 11:39:47 | 显示全部楼层

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-23 12:49 编辑 2 S4 U+ D- C  b/ m
* `* G: Y: o. m6 h9 d. V& h
* o: J& N8 y. f2 n0 T3 V
    带鱼可以油炸,还可以熬带鱼,一般是比较薄的带鱼炸着可以,很厚的带鱼还是熬着入味,还可以红烧带鱼,点辣椒,哈!吃起来很来劲儿!

点评

直接熬带鱼还是炸过熬呢  发表于 2016-1-24 18:30

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腊梅666 + 10 谢谢精彩回复,论坛有您真好!
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发表于 2016-1-23 12:29:15 | 显示全部楼层

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-23 12:47 编辑
& x; V! z( y4 {: J0 C' D$ Q( @* C7 g- d1 y& a8 I. R% o

4 u& a7 _, F7 t4 l9 M5 n) d6 x  _# w/ y3 f* ?: I$ O- @8 T! ]
    这样炸带鱼,炸出的带鱼会不会有点干呀?% w$ G8 W+ [# E. r: b; E2 A
    我炸带鱼控干水分后,调个浆,鸡蛋加一点面粉调匀,这样可以保障带鱼外焦里嫩,少失水分。

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发表于 2016-1-24 07:55:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-24 12:33 编辑 4 J% X9 |" E0 L7 C0 }) W8 G

" ]8 U+ c$ J- I. i1 m3 n; h# B  m/ N" l
2 C, ?, M' g- n- [8 P+ A

% ]3 o  [% t: ~9 _8 L       最爱吃炸带鱼,但要特别注意适量,特别是三高人群,因为带鱼吃多了胆固醇会升高。

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发表于 2016-1-24 08:37:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-24 12:31 编辑
& w- {/ p6 r- h/ l" N" a8 N  q9 a* k& a- N+ d, S
! m% l& f( @- @
- |, Z3 P$ u# A4 X
      带鱼是一种很好的鱼,这样做的好处是除中心鱼刺不能吃外,其他的都能吃,补钙呀!我倒是更喜欢庄户做法,用蒜臼子将大蒜,姜等作料砸成泥,再加入一汤禔醋腌制一下,其他的与天版的一样。

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哈哈!山东人的吃法!  发表于 2016-1-24 12:32

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发表于 2016-1-24 18:36:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-1-24 18:39 编辑 3 r1 ~* }& u$ Y6 w) x

: |0 N* E5 i6 b" a
7 e( V) x: Y7 [. l3 ~) c/ c# D/ ]/ l, l; ^6 E8 h5 S3 Y- J
    喜欢吃带鱼,也会炸带鱼。& M# ]  L* R8 {) q
    先腌一下,如天版,然后勾芡,淀粉、鸡蛋、十三香、面粉,腌好的的带鱼过一下,然后再炸,干吃的话撒点孜然粉,或者放大料、葱、姜,蒸盘或者烩一下吃,都好吃的

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又学了一招,谢谢!  发表于 2016-2-12 03:24

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发表于 2016-1-23 10:54:17 | 显示全部楼层

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金黄欲滴,色香诱人啊!!!{:1_329:}
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发表于 2016-1-23 10:54:39 | 显示全部楼层

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天版好手艺,赞一个!                        
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发表于 2016-1-23 10:54:59 | 显示全部楼层

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中午有菜了哦!!!{:1_328:}
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发表于 2016-1-23 10:56:16 | 显示全部楼层

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这个菜是好下酒菜           

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哈!老哥还喜欢吃啥菜,可以跟帖说,让大家做做,看都有啥新招。  发表于 2016-1-23 10:58
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发表于 2016-1-23 10:56:44 | 显示全部楼层

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这个菜我会做                    
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发表于 2016-1-23 11:14:21 | 显示全部楼层

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色、香、味聚全!!!    
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发表于 2016-1-23 11:14:58 | 显示全部楼层

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色香味聚全!           
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发表于 2016-1-23 11:16:44 | 显示全部楼层

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发表于 2016-1-23 11:17:01 | 显示全部楼层

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发表于 2016-1-23 11:20:40 | 显示全部楼层

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好手艺,赞一个!        
( f) ?% `9 Y! N. y) [0 t1 U
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 成长值: 7585

发表于 2016-1-23 11:24:23 | 显示全部楼层

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颜色金黄,功力深厚。
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发表于 2016-1-23 11:24:29 | 显示全部楼层

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颜色金黄,功力深厚。
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发表于 2016-1-23 11:24:36 | 显示全部楼层

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看着就想吃。                     
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发表于 2016-1-23 11:24:58 | 显示全部楼层

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好手艺,值得大家学习。      
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发表于 2016-1-23 11:31:12 | 显示全部楼层

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味香色美,非常有营养。
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发表于 2016-1-23 11:44:36 | 显示全部楼层

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        好手艺、赞一个!
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已抛锚 成长值: 2075

发表于 2016-1-23 11:47:19 | 显示全部楼层

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金黄欲滴,色香诱人啊!!
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已抛锚 成长值: 2075

发表于 2016-1-23 11:47:38 | 显示全部楼层

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8 O  r9 a, G$ m+ W. U' d好手艺,值得大家学习。   
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