【老兵一菜】小炖肉

天山雪001 · 发表于 2016-1-31 11:33:40

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本帖最后由天山雪001 于 2016-5-9 18:04 编辑

喜欢吃肉，但每次还不敢吃多，炖肉各地有各地的炖法和口味。不喜欢太咸的，但有喜欢咬味道浓的，这就麻烦了，放什么炖呢？

可以炒糖色，也可以用其它的方法替代，我就是先炒一下，炒时放葱蒜，然后放老抽，放大料桂皮小茴香，放两块腐乳，一些郫县豆瓣，大火烧开后转文火炖一小时，再尝尝调调味就差不多了。

想念依然 · 发表于 2016-1-31 11:58:29

本帖最后由天山雪001 于 2016-1-31 12:14 编辑

我家的红烧肉是把带皮前腿肉切成块，放在水里煮沸，水倒掉，把肉洗干净。加水和肉一样高，一根葱，2个香菇，姜，2个干红辣椒，糖，一点醋，老抽，盐，豆腐乳。

北方行者 · 发表于 2016-1-31 11:58:21

颜色诱人，滋味不错。

北方行者 · 发表于 2016-1-31 11:58:27

颜色诱人，滋味不错。

北方行者 · 发表于 2016-1-31 11:58:36

颜色诱人，滋味不错。

想念依然 · 发表于 2016-1-31 11:59:47

这道菜我也会做 {:1_329:}

天山雪001 · 发表于 2016-1-31 12:01:30

想念2015 发表于 2016-1-31 11:59
+ W) W$ e4 e1 `2 |" c4 o这道菜我也会做

有空上来晒晒你的手艺吧！

天山雪001 · 发表于 2016-1-31 12:15:31

想念2015 发表于 2016-1-31 11:58
# S/ F" y! l% n( U8 g, y我家的红烧肉是把带皮前腿肉切成块，放在水里煮沸，水倒掉，把肉洗干净。加水和肉一样高，一根葱 ...

有空晒个菜吧，也别光看我这老头晒。

金蛇起舞 · 发表于 2016-1-31 12:23:31

来两口尝尝！！！！！！！！！！！

云中月光 · 发表于 2016-1-31 13:20:25

美食呀，谢谢分享！！！

云中月光 · 发表于 2016-1-31 13:20:31

美食呀，谢谢分享！！！

山里兵 · 发表于 2016-1-31 13:35:29

垂涎三尺，谢谢分享。

山里兵 · 发表于 2016-1-31 13:36:10

做的真好，赞一个！！！

山里兵 · 发表于 2016-1-31 13:37:11

以后也做做试试。

山里兵 · 发表于 2016-1-31 13:38:09

看着就好吃。

山里兵 · 发表于 2016-1-31 13:39:02

好吃也不能多吃。

自在的老自 · 发表于 2016-1-31 13:53:54

天版下回再炖，可以把老抽换成甜面酱试一试。看味道适合你不

931843358 · 发表于 2016-1-31 13:54:13

颜色诱人，滋味不错。

海南猫 · 发表于 2016-1-31 13:59:26

五花肉是好货，想吃了　　

孙兴波1120 · 发表于 2016-1-31 14:11:41

大火烧开后转文火炖一小时

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