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[家园生活] 【老兵一菜】酱猪肝

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发表于 2016-3-23 17:59:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-5-9 18:16 编辑
0 J2 z, m3 t6 u$ B
7 t/ _8 Y  o& n; v9 L  u; e
" M$ k% W/ m  A& t- d0 `: ^' H! u" a0 e6 Q# e# M4 N5 V! C0 M
    最近做了次酱猪肝,觉得味道还不错,晒出来与大家分享,先是用料把猪肝腌了半小时,然后在放料炖煮,煮好捞出来亮凉,做点蘸料:2 S) [( ~& q& p  E# i- R5 V

4 b4 K/ B/ A9 `2 T" u2 t* ]" z
酱猪肝.jpg
& k5 N; t/ g+ t0 ~
这是煮的过程

9 m$ O* D' P/ L7 {9 L! X0 K/ _$ R1 _  }; f
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猪肝.jpg

: f, v0 ?% l2 R5 g. B2 ^
这是切好的猪肝和蘸料
  |0 G- X2 V, ]/ w" L& w% u4 c

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发表于 2016-3-23 22:21:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-3-24 07:07 编辑
1 Q) J9 M. D& z: S' n! g, q3 c4 g/ W2 z& R6 f

7 Z$ i( \0 D! f  x5 S* ^
# M# j+ u) w. V- [0 z, @% s* e
2 e9 K7 {$ W! H# ?: k      适当的吃一点猪肝还是有好处的。最大的作用时补血、养血,还能明目等。不过,猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,猪吃得所有食物都要通过肝解毒。而且肝脏还会产生炎症,还可能有肝寄生虫等疾病。所以,我们一定要买新鲜的猪肝。一定要现买现吃,千万不要图省事放到冰箱里面冻起来。买回来的猪肝要在自来水龙头多下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。中间要换几次水,让血水充分的排出来。另外就是煮或炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵等。

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发表于 2016-3-23 18:03:21 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-3-23 18:05:51 | 显示全部楼层
0705078 发表于 2016-3-23 18:037 V( n1 D- e! T: T1 F& o
看着好吃,天版主亲自下厨?

' T8 ?& t. g2 r' w5 |6 K1 d1 h8 A( w; S. }3 r1 ?; E  y

# i) e; |* K3 U1 ?2 c% _     天天亲自下厨,上瘾了,与上网号称“两架马车”。

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发表于 2016-3-23 18:10:44 | 显示全部楼层
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发表于 2016-3-23 18:17:59 | 显示全部楼层
天版好厨艺嘛。值得我好好学习。

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发表于 2016-3-23 18:21:07 | 显示全部楼层
好好学学,咱也表现一下。

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发表于 2016-3-23 18:22:13 | 显示全部楼层
手艺不错,色相很好   

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发表于 2016-3-23 18:32:40 | 显示全部楼层
猪肝不能煮时间长了,煮老了就硬了,口感也不好。

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 楼主| 发表于 2016-3-23 18:39:52 | 显示全部楼层
编外副班长 发表于 2016-3-23 18:326 F3 E- e- A8 {% w, Z1 Z* Y0 U
猪肝不能煮时间长了,煮老了就硬了,口感也不好。

; c8 v% ~# s- Z! x/ h1 f$ W7 q
/ G" S/ ~" Y$ k# _/ ~8 {  U- H6 M1 R5 ~- R2 m
         政委说得对,还有就是在做前要多泡和冲洗,把血水冲干净些;也不能放冰箱冷冻里,不能马上做时只能放冷藏处。

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发表于 2016-3-23 18:42:41 | 显示全部楼层
好好学学,咱也表现一下。

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发表于 2016-3-23 18:58:46 | 显示全部楼层
不错,点个赞!                                 

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发表于 2016-3-23 19:34:24 | 显示全部楼层
跟着战友学习厨艺术。。多多益善。

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发表于 2016-3-23 20:03:45 | 显示全部楼层
学习一下,感谢分享,周三快乐!!!!!!!!!

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发表于 2016-3-23 20:24:24 | 显示全部楼层
一直不是很喜欢吃猪肝,看着天版大哥做的这道菜很清淡,应该口味很好,学习了~

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谢谢贾老师鼓励  发表于 2016-3-23 21:33

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发表于 2016-3-23 21:01:10 | 显示全部楼层
感谢楼主分享!论坛有你真好!

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发表于 2016-3-23 21:19:44 | 显示全部楼层
美味佳肴,我的最爱,只可惜嘌呤高人不能吃,天版啊,我口水都出来了……

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谢谢沈版鼓励  发表于 2016-3-23 21:38

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发表于 2016-3-23 21:27:24 | 显示全部楼层
哈哈哈哈,天版生活搞得有滋有味。

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谢谢W监察  发表于 2016-3-23 21:38

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发表于 2016-3-23 22:08:10 | 显示全部楼层
酱猪肝的功效:养肝明目、温中、降逆止呕。

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天山雪001 + 16 晚上好!

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发表于 2016-3-23 23:14:53 | 显示全部楼层
看着流口水。我家做的卤猪肝,不知道味道与你的是否一样。

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