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[家园生活] 【老兵一菜】酱猪肝

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发表于 2016-3-23 17:59:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-5-9 18:16 编辑
$ v6 _  A. U2 C, Z" e- s0 b8 [  G# i/ T

- Z3 d0 s0 Y9 x; K; ]( Z! Q
% Y* d3 y8 e4 @  S$ s# n    最近做了次酱猪肝,觉得味道还不错,晒出来与大家分享,先是用料把猪肝腌了半小时,然后在放料炖煮,煮好捞出来亮凉,做点蘸料:
  ?( |5 k6 X$ [/ i; e2 n4 V$ t7 d) V& _8 _# e3 D
酱猪肝.jpg

) l5 h- A8 j* z0 N% T
这是煮的过程

8 R+ h" t, n; Q5 }4 A
! H' ]; Y: b/ ~& r( M
猪肝.jpg
" L4 O3 l* Q- G9 Q1 y
这是切好的猪肝和蘸料

0 j& d4 G" ?3 T
5 b. _8 g% B4 V

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发表于 2016-3-23 22:21:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-3-24 07:07 编辑
$ v) k8 j; u. E( T8 e* g. q5 B* v* S$ ?0 ?) p7 v
; g; o! D8 v; B2 m

. G2 O; d2 a0 l$ h6 \9 c9 z/ y4 s; B$ w9 X& L4 G$ o, i% D
      适当的吃一点猪肝还是有好处的。最大的作用时补血、养血,还能明目等。不过,猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,猪吃得所有食物都要通过肝解毒。而且肝脏还会产生炎症,还可能有肝寄生虫等疾病。所以,我们一定要买新鲜的猪肝。一定要现买现吃,千万不要图省事放到冰箱里面冻起来。买回来的猪肝要在自来水龙头多下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。中间要换几次水,让血水充分的排出来。另外就是煮或炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵等。

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发表于 2016-3-23 18:03:21 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-3-23 18:05:51 | 显示全部楼层
0705078 发表于 2016-3-23 18:03
7 ~) h, [' z5 U% k4 j看着好吃,天版主亲自下厨?
" O6 B) S4 S' `9 w2 {0 |0 {

0 O, Q  g7 D7 q( u1 {" M, I
% S- |- G' o) r& y. L1 E) b9 N     天天亲自下厨,上瘾了,与上网号称“两架马车”。

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发表于 2016-3-23 18:10:44 | 显示全部楼层
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发表于 2016-3-23 18:17:59 | 显示全部楼层
天版好厨艺嘛。值得我好好学习。

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发表于 2016-3-23 18:21:07 | 显示全部楼层
好好学学,咱也表现一下。

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发表于 2016-3-23 18:22:13 | 显示全部楼层
手艺不错,色相很好   

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发表于 2016-3-23 18:32:40 | 显示全部楼层
猪肝不能煮时间长了,煮老了就硬了,口感也不好。

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 楼主| 发表于 2016-3-23 18:39:52 | 显示全部楼层
编外副班长 发表于 2016-3-23 18:32
& r- m( Y, b4 C1 x猪肝不能煮时间长了,煮老了就硬了,口感也不好。

" o9 v& r2 d" I  L* G5 E; d
. F0 s# V8 `) b7 A, l* @( [+ ~5 _& x/ Y  c/ A
         政委说得对,还有就是在做前要多泡和冲洗,把血水冲干净些;也不能放冰箱冷冻里,不能马上做时只能放冷藏处。

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发表于 2016-3-23 18:42:41 | 显示全部楼层
好好学学,咱也表现一下。

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发表于 2016-3-23 18:58:46 | 显示全部楼层
不错,点个赞!                                 

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发表于 2016-3-23 19:34:24 | 显示全部楼层
跟着战友学习厨艺术。。多多益善。

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发表于 2016-3-23 20:03:45 | 显示全部楼层
学习一下,感谢分享,周三快乐!!!!!!!!!

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发表于 2016-3-23 20:24:24 | 显示全部楼层
一直不是很喜欢吃猪肝,看着天版大哥做的这道菜很清淡,应该口味很好,学习了~

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谢谢贾老师鼓励  发表于 2016-3-23 21:33

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发表于 2016-3-23 21:01:10 | 显示全部楼层
感谢楼主分享!论坛有你真好!

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发表于 2016-3-23 21:19:44 | 显示全部楼层
美味佳肴,我的最爱,只可惜嘌呤高人不能吃,天版啊,我口水都出来了……

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谢谢沈版鼓励  发表于 2016-3-23 21:38

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发表于 2016-3-23 21:27:24 | 显示全部楼层
哈哈哈哈,天版生活搞得有滋有味。

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谢谢W监察  发表于 2016-3-23 21:38

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发表于 2016-3-23 22:08:10 | 显示全部楼层
酱猪肝的功效:养肝明目、温中、降逆止呕。

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天山雪001 + 16 晚上好!

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发表于 2016-3-23 23:14:53 | 显示全部楼层
看着流口水。我家做的卤猪肝,不知道味道与你的是否一样。

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