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[家园生活] 【老兵一菜】酱猪肝

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发表于 2016-3-23 17:59:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-5-9 18:16 编辑 ; T2 E) R# q- ^. I' I$ c
7 C7 ?, M6 V  |& D4 t% _) u- p/ m

% s8 p7 r4 W8 J; l
' C" g" R4 N3 U    最近做了次酱猪肝,觉得味道还不错,晒出来与大家分享,先是用料把猪肝腌了半小时,然后在放料炖煮,煮好捞出来亮凉,做点蘸料:
  }: P1 ]  b+ m0 k3 i; }7 }6 Z
7 ?* F. N" ^9 y0 p
酱猪肝.jpg

0 N' Y& f; J9 h
这是煮的过程
+ H, v/ Y/ F/ \# J( S- H

' R" d" A, P3 k* z- ^
猪肝.jpg

# Y" G4 Q* x4 m+ s+ e
这是切好的猪肝和蘸料

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) Y' ?) e4 a! F% Y0 m" D* u( C. k" e& Q

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发表于 2016-3-23 22:21:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-3-24 07:07 编辑
- ~  `+ t7 O/ a3 D* d) z( I9 V$ Y/ f  j# C$ K; N7 K
& A# T& n4 A* ], n3 L

7 y, _1 }) L% b
' q4 [3 u1 A! U* s$ }      适当的吃一点猪肝还是有好处的。最大的作用时补血、养血,还能明目等。不过,猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,猪吃得所有食物都要通过肝解毒。而且肝脏还会产生炎症,还可能有肝寄生虫等疾病。所以,我们一定要买新鲜的猪肝。一定要现买现吃,千万不要图省事放到冰箱里面冻起来。买回来的猪肝要在自来水龙头多下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。中间要换几次水,让血水充分的排出来。另外就是煮或炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵等。

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发表于 2016-3-23 18:03:21 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-3-23 18:05:51 | 显示全部楼层
0705078 发表于 2016-3-23 18:03
) G1 @% g3 q; T看着好吃,天版主亲自下厨?
7 v& |/ H9 s% _; q+ H! t+ G; u  N
) i3 {0 m- r8 g$ J6 u; y2 i  j: X
7 p6 L( V0 _+ Z# B' O0 l$ H
     天天亲自下厨,上瘾了,与上网号称“两架马车”。

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发表于 2016-3-23 18:10:44 | 显示全部楼层
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发表于 2016-3-23 18:17:59 | 显示全部楼层
天版好厨艺嘛。值得我好好学习。

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发表于 2016-3-23 18:21:07 | 显示全部楼层
好好学学,咱也表现一下。

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发表于 2016-3-23 18:22:13 | 显示全部楼层
手艺不错,色相很好   

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发表于 2016-3-23 18:32:40 | 显示全部楼层
猪肝不能煮时间长了,煮老了就硬了,口感也不好。

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 楼主| 发表于 2016-3-23 18:39:52 | 显示全部楼层
编外副班长 发表于 2016-3-23 18:32- b" y1 d0 _3 h# C. O
猪肝不能煮时间长了,煮老了就硬了,口感也不好。
" d! L( ~0 f/ L% z. y4 G8 R0 V( V3 x
) O0 s' D# m8 m
9 l7 F5 [. c, h% ]2 T
         政委说得对,还有就是在做前要多泡和冲洗,把血水冲干净些;也不能放冰箱冷冻里,不能马上做时只能放冷藏处。

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发表于 2016-3-23 18:42:41 | 显示全部楼层
好好学学,咱也表现一下。

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发表于 2016-3-23 18:58:46 | 显示全部楼层
不错,点个赞!                                 

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发表于 2016-3-23 19:34:24 | 显示全部楼层
跟着战友学习厨艺术。。多多益善。

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发表于 2016-3-23 20:03:45 | 显示全部楼层
学习一下,感谢分享,周三快乐!!!!!!!!!

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发表于 2016-3-23 20:24:24 | 显示全部楼层
一直不是很喜欢吃猪肝,看着天版大哥做的这道菜很清淡,应该口味很好,学习了~

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谢谢贾老师鼓励  发表于 2016-3-23 21:33

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发表于 2016-3-23 21:01:10 | 显示全部楼层
感谢楼主分享!论坛有你真好!

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发表于 2016-3-23 21:19:44 | 显示全部楼层
美味佳肴,我的最爱,只可惜嘌呤高人不能吃,天版啊,我口水都出来了……

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谢谢沈版鼓励  发表于 2016-3-23 21:38

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发表于 2016-3-23 21:27:24 | 显示全部楼层
哈哈哈哈,天版生活搞得有滋有味。

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谢谢W监察  发表于 2016-3-23 21:38

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发表于 2016-3-23 22:08:10 | 显示全部楼层
酱猪肝的功效:养肝明目、温中、降逆止呕。

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天山雪001 + 16 晚上好!

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发表于 2016-3-23 23:14:53 | 显示全部楼层
看着流口水。我家做的卤猪肝,不知道味道与你的是否一样。

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