|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是：
1 f% N. g) q3 u9 R( h, K6 @4 A6 r' o- g
黄瓜：含有4—13种不同农药残留；
$ q* i$ ^3 [/ @$ Q, v/ d0 e- t! J' ]- S4 s
草莓：含1—13种； Y% o* w; a3 Q( x
8 C7 C( |6 o$ V# Z2 O 油菜：含1—12种；
$ i5 a# z5 A# g- u. U5 M8 F3 ^7 F% C3 Q8 p
其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。3 O6 F! d! i4 T# z
, x4 M" D" J& K9 }2 ^
虽然卫生部为此专门回应，指出这些蔬果中的农药残留，其实都没有超出国家规定的标准，但在咱老百姓心里，还是弄清楚点好。- i+ x0 s N; J- T; x4 _
( a! K. j0 ~7 k+ g 专家解析农药多少的秘密
4 p$ `: n ?# m) ^0 p/ C1 y/ w \; [1 S
一棵叶菜中农药残留的规律：根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。
- Q' r+ Y6 c& X' ?6 p
" d) f; B4 ^0 p- K3 k9 t( _0 T 1、豇豆、韭菜农药多；黄瓜、西红柿杀菌剂多。
9 `. ?, Z8 |# P+ Z
) B* t; q8 `# ^# E6 |& i2 p 豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。& N; U" Y6 {# w+ R( F
4 u; R! c( B9 ~ 2、大棚蔬果农药少。
: U: ~; {+ q; k& K% N- \; o8 G: r' A
大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，露地菜看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。8 f+ x5 Y/ Q7 |9 J
2 C' [( K6 r4 ?6 g0 U$ G4 O
3、大白菜其实是放心菜。: C3 {# L# h3 Q
) X. S7 r) C! H
大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。. Z8 Z+ {9 e4 C
4 ], E! w; O, V 4、秋冬季吃叶菜最安全。
$ f% P( T" K: `4 Y d0 Z) i& k, R' h7 C+ Q: q) G9 v' h
冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。( J2 N6 p( O" K9 i+ G d$ Y) U$ J; R
0 N, w3 L( Z. {. g7 q
5、有香味的菜可多吃。
# S. `, D7 W% D2 f, k: g2 ^1 f( [) |" b+ ?( m. b
蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。
. P" r0 z5 q& U, r
7 J- ?, s t0 }) ] 6、野菜中，只有蕨菜最天然。
3 H/ B% O7 a$ p: Y$ ?- P5 x
. G+ ^: G; }% w4 y# n+ f 野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。
( W! { Q3 P* a0 a- Q. |' x
) f' |4 U. W0 H8 p! ], Q5 W" w6 n 7、别迷信有虫眼的蔬果。
# |3 ^- \9 o) r" a6 |1 C" g. s3 w
蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。5 j4 [9 m3 V) v7 H! p
! d5 o C2 ~- {4 @8 x- i
8、生长周期短的水果农药少。
( i5 d, t M# m6 r0 `
2 e. o5 q- {+ O! q+ W5 Y+ Q 比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。1 C/ n; U$ a! d6 _# W
2 G, ^2 W6 T8 ~: p# q
9、出名产地的水果农药少。
$ R3 l2 r( n2 i1 u3 k1 f) A O: d. ?1 G
新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。
, h6 _, i0 W7 r
! B" x% `4 r; `: h 怎么减少吃进去的农药？
5 s" y1 X! d$ n' n' V# z! i; J+ B: R
尽管大多数蔬果是符合国家标准的，其所含农药量也不足以对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重，我们还是要尽量减少农药的摄入。
# @5 O( A8 [$ Y/ J5 T2 l0 d: _" Q1 u6 K# i3 a2 T
1、用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，可除去15%—60%的农药残留。, [* @! _4 w2 M# U& S+ `: {
$ {0 G0 e0 I5 K0 \& f. v/ r( q! L 不过，对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。 W, b3 d5 z& I+ E8 K' {" k
" k8 f+ ?1 K0 V. P 2、将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水冲洗。& F$ A( ]: W9 n
9 j9 K) F! G& H4 T: P 也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药快速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时间。- O: H0 K9 v, {; |
1 G' F: B, ?) r F! o" {) C 3、阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。
; h3 R( Z1 ]. v9 ^4 o1 q
2 R9 T' W; L, k+ E+ y; a 据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。
( e" ^5 u Z' T! U; e
2 b& b; @" J. H4 C! p 4、高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。5 p+ j( L7 }8 B) H: K, O0 \
6 W0 S: z1 h2 R4 U1 p 实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。% C1 Y7 U- ]6 e: A' I; A/ l/ G- V
6 Y$ \& k1 Z! W
5、蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。- P5 C+ y4 Q1 W/ q- P) |
. g5 N+ ^; d8 r K' B" s# t7 ^ 尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。; d6 a8 I# K1 U) J, R3 f# q
4 p4 f6 | m. `6 _; | 6、吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。
0 ~; h0 u" v# z$ h+ E5 {" X- n* f6 [2 i+ h. y# o
关于解毒剂$ O/ Z! w- T( [& r
% h0 m8 ]% Y: U 1、对于果蔬洗涤剂，并不建议大家太多使用，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，可能比农药残留还严重。2 J. _$ O5 r' }0 z
8 N9 c6 j1 T! H3 I% i b
2、农药降解剂号称利用生物酶，能将农药降解为二氧化碳和水，研究人员对一些农药降解剂的效果进行过对比检测，其作用非常不稳定。7 ]4 R. D% R$ |) E3 t
6 ^& A2 R, ~0 h7 ]! S
3、果蔬解毒剂号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药，但它更多的是起到杀菌作用，对有些农药的化学结构很难破坏。% y! Q4 L* V% s2 g
6 i2 l: |6 L: d' ~: q 其实，农药残留对于食品安全的影响没有大家想的严重，可以在生活中多加注意，但完全没必要恐慌。 |
评分
-
| 参与人数 3 | 经验 +60 |
津贴 +80 |
收起
理由
|
 沈阳第二故乡
| + 30 |
+ 30 |
谢谢发表精彩内容，论坛有您真好！ |
 山里兵
| |
+ 20 |
谢谢发表精彩内容，论坛有您真好！ |
 车在征途
| + 30 |
+ 30 |
赞一个! |
查看全部评分
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2016-3-25 08:36:13
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
楼主
5 g, K& p8 p g- E4 B3 P% \; d
成长值: 11875
发表于 2016-3-25 21:57:57
