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[家园生活] 【老兵一菜】香椿炒鸡蛋

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发表于 2016-3-26 12:11:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-5-9 18:17 编辑 5 R5 q' b) n* q; U; n: D2 i
* }0 \1 Z$ J; R8 V& U$ v

6 a# z, x1 B1 |: B
; D/ v6 N1 {+ Y% O2 f2 E+ C    上周就做着吃过了,一直没能传上来与大家分享,今天赶紧传。4 i) r% \9 V' H+ }" u1 Q" C
    开春时常听人说起“香椿炒鸡蛋”,在电视节目里也听到过,还真是把这当做个时髦的好菜,说实话没有觉得好到哪里。
# M/ a# E# g  f# R8 b
3 h1 A, ^' F* z- h) G
鸡蛋香椿_副本.jpg
) A5 n2 Y! [( |' o6 s
    香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量很高,离开树的时间越长含量越大,唯一的方法就是用热水炒,亚硝酸盐融于水!
: o* j6 h0 i$ H. m6 x6 x    请记住,吃香椿时一定要焯水!
0 i, E! c7 X( |+ N4 o( U. ]0 m

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发表于 2016-3-26 14:33:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-3-26 15:00 编辑 7 Z# m0 M$ i) B) w
) k% R+ w% |5 d$ c9 g3 w
* Y/ {. ~! z5 J" K' h
; H3 v0 s- M9 M* Y- K4 w
8 ?: C1 Z, H4 g# @2 g
      香椿是高档菜哦,楼主好生活。但是楼主的香椿炒得颜色有些差,是鸡蛋与香椿打到一起后炒的,也可以炒得颜色好点:先炒鸡蛋,金色后起锅,炒香椿,香椿变绿色(如果焯过水可以快点)后放入鸡蛋,快炒后迅速起锅,颜色会好点。两个都是不能炒太久的食材,要快点。

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发表于 2016-3-26 12:19:56 | 显示全部楼层
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发表于 2016-3-26 12:35:51 | 显示全部楼层
感谢天版分享,学习了!      

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发表于 2016-3-26 12:51:18 | 显示全部楼层
感谢分享,周六快乐!!!

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发表于 2016-3-26 13:02:30 | 显示全部楼层
感谢分享,周六快乐!!!

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发表于 2016-3-26 13:14:08 | 显示全部楼层
, G2 u. a8 m4 y# l5 F& I
感谢分享,周六快乐!

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发表于 2016-3-26 13:57:42 | 显示全部楼层
看帖学习了,感谢天版的分享!周末快乐!

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已抛锚 成长值: 3385

发表于 2016-3-26 15:32:01 | 显示全部楼层
香椿是个好东西。可以做它来配菜,腌制鱼肉,晒干后可以泡茶喝;过一下热水后切成末放鸡蛋里一起搅拌加点盐,然后下油锅煎(摊鸡蛋饼)很好吃哟。

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【晒干后可以泡茶喝】,这种过去没听说,学习了!  发表于 2016-3-26 17:22

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发表于 2016-3-26 17:14:57 | 显示全部楼层
请记住,吃香椿时一定要焯水!

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发表于 2016-3-26 17:25:10 | 显示全部楼层
好手艺                    

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发表于 2016-3-26 18:03:22 | 显示全部楼层
香椿炒鸡蛋,我挺喜欢,春季常吃!

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发表于 2016-3-27 02:03:53 | 显示全部楼层
小时候吃过香椿鱼。好像是香椿叶裹面,油炸。后来搬家就没有香椿树了。当时觉得很好吃。前年又说起香椿鱼, 我家种了一个香椿树。不过太小, 没有采叶子, 等它长大。

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天山雪001 + 20 是,不能太心急就采叶子

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发表于 2016-3-27 08:45:19 | 显示全部楼层

8 P1 j! I& T2 {! E! l, f感谢分享,周末愉快!     

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发表于 2016-3-27 17:34:56 | 显示全部楼层
颜色不太好,相信味道不会差。

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天山雪001 + 16 是颜色差点

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