【老兵一菜】香椿炒鸡蛋

天山雪001

4 P. |% y% Z5 C8 B: b! ]8 b" E8 |

    上周就做着吃过了，一直没能传上来与大家分享，今天赶紧传。
, h, J- Y; `2 x) S) ]: y    开春时常听人说起“香椿炒鸡蛋”，在电视节目里也听到过，还真是把这当做个时髦的好菜，说实话没有觉得好到哪里。
1 B5 x, B) p) e4 F/ f! R
7 ^/ w' g- ~  n

    香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，离开树的时间越长含量越大，唯一的方法就是用热水炒，亚硝酸盐融于水！
* P& s& [- P/ B    请记住，吃香椿时一定要焯水！
& c' q4 H7 }5 p* R) i) v$ L

心宿

5 b9 V) p/ H. p



      香椿是高档菜哦，楼主好生活。但是楼主的香椿炒得颜色有些差，是鸡蛋与香椿打到一起后炒的，也可以炒得颜色好点：先炒鸡蛋，金色后起锅，炒香椿，香椿变绿色（如果焯过水可以快点）后放入鸡蛋，快炒后迅速起锅，颜色会好点。两个都是不能炒太久的食材，要快点。

挥洒青春

感谢天版分享，学习了！      

春夏秋冬1003

{:1_314:}{:1_314:}{:1_314:}

没有蜡笔小新

感谢分享，周六快乐！！！

鲁孝空降

感谢分享，周六快乐！！！

931843358

! l: R  H+ S. z! ^感谢分享，周六快乐！

细长水流

看帖学习了，感谢天版的分享！周末快乐！

永华

香椿是个好东西。可以做它来配菜，腌制鱼肉，晒干后可以泡茶喝；过一下热水后切成末放鸡蛋里一起搅拌加点盐，然后下油锅煎（摊鸡蛋饼）很好吃哟。

远去的飞鹰

请记住，吃香椿时一定要焯水！

倚网情深

好手艺                    

沈阳老李

香椿炒鸡蛋，我挺喜欢，春季常吃！

想念依然

小时候吃过香椿鱼。好像是香椿叶裹面,油炸。后来搬家就没有香椿树了。当时觉得很好吃。前年又说起香椿鱼, 我家种了一个香椿树。不过太小, 没有采叶子, 等它长大。

我选自主

感谢分享，周末愉快！     

鲁鲁河情结

颜色不太好，相信味道不会差。