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[家园生活] 【老兵一菜】香椿炒鸡蛋

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发表于 2016-3-26 12:11:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-5-9 18:17 编辑
) J( X, q9 ?7 |- P2 E5 B" C3 n* H1 F5 V3 T& D1 b9 p% W

8 @; a$ }3 E2 o5 r2 U& k- O, r) R& K2 R, b- q! t$ f* `( l0 e) m
    上周就做着吃过了,一直没能传上来与大家分享,今天赶紧传。* B5 C% x; b! c: l0 S' b" Z2 N
    开春时常听人说起“香椿炒鸡蛋”,在电视节目里也听到过,还真是把这当做个时髦的好菜,说实话没有觉得好到哪里。' }7 d+ J' w) @- y, R5 U0 F
3 d1 l' g" C" ?/ A( D7 I+ n2 d6 ?6 A
鸡蛋香椿_副本.jpg

$ W3 O) V, e1 W; o1 c5 T    香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量很高,离开树的时间越长含量越大,唯一的方法就是用热水炒,亚硝酸盐融于水!
0 I( i; F4 S* q7 Y3 [    请记住,吃香椿时一定要焯水!8 A! O$ L' v+ q3 {. n/ s

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发表于 2016-3-26 14:33:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山雪001 于 2016-3-26 15:00 编辑
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/ p- F' k9 K; F' D' A9 }3 O& Z9 f" x! K
$ x+ s: B1 A/ L- \0 O" E% m9 w4 N
      香椿是高档菜哦,楼主好生活。但是楼主的香椿炒得颜色有些差,是鸡蛋与香椿打到一起后炒的,也可以炒得颜色好点:先炒鸡蛋,金色后起锅,炒香椿,香椿变绿色(如果焯过水可以快点)后放入鸡蛋,快炒后迅速起锅,颜色会好点。两个都是不能炒太久的食材,要快点。

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发表于 2016-3-26 12:19:56 | 显示全部楼层
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发表于 2016-3-26 12:35:51 | 显示全部楼层
感谢天版分享,学习了!      

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发表于 2016-3-26 12:51:18 | 显示全部楼层
感谢分享,周六快乐!!!

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发表于 2016-3-26 13:02:30 | 显示全部楼层
感谢分享,周六快乐!!!

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发表于 2016-3-26 13:14:08 | 显示全部楼层
% m- _# M4 O6 y8 c8 @4 B
感谢分享,周六快乐!

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发表于 2016-3-26 13:57:42 | 显示全部楼层
看帖学习了,感谢天版的分享!周末快乐!

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发表于 2016-3-26 15:32:01 | 显示全部楼层
香椿是个好东西。可以做它来配菜,腌制鱼肉,晒干后可以泡茶喝;过一下热水后切成末放鸡蛋里一起搅拌加点盐,然后下油锅煎(摊鸡蛋饼)很好吃哟。

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【晒干后可以泡茶喝】,这种过去没听说,学习了!  发表于 2016-3-26 17:22

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发表于 2016-3-26 17:14:57 | 显示全部楼层
请记住,吃香椿时一定要焯水!

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发表于 2016-3-26 17:25:10 | 显示全部楼层
好手艺                    

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发表于 2016-3-26 18:03:22 | 显示全部楼层
香椿炒鸡蛋,我挺喜欢,春季常吃!

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发表于 2016-3-27 02:03:53 | 显示全部楼层
小时候吃过香椿鱼。好像是香椿叶裹面,油炸。后来搬家就没有香椿树了。当时觉得很好吃。前年又说起香椿鱼, 我家种了一个香椿树。不过太小, 没有采叶子, 等它长大。

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天山雪001 + 20 是,不能太心急就采叶子

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发表于 2016-3-27 08:45:19 | 显示全部楼层
8 D4 w1 u1 L( \5 t5 ^
感谢分享,周末愉快!     

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发表于 2016-3-27 17:34:56 | 显示全部楼层
颜色不太好,相信味道不会差。

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天山雪001 + 16 是颜色差点

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