清明粿

江海一号

      正是清明时节，江南的大街小巷弥漫着清明粿的香气。

) p) S% V' S& K% u+ T* p) ~　　翠绿、香糯的清明粿好像把整个春天都揉了进去，安闲、优雅。既散发着淡淡的惆怅，有丝丝怀旧的气息，又透着无限生机，给人许多遐想。许多人还在哀叹“路上行人欲断魂”，聪明智慧的江南人却在绵绵细雨中把无限的爱与怀念端上了餐桌，吃进了肚里。

: y# T3 {$ `0 L# M% Y0 M5 l　　清明粿，也叫青团子，一般在清明节食用。该小吃形似饺子，外皮多用艾草加糯米粉等做成。艾草，别名冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。“霜染青春野水涯，沉香淡淡恰如花。”说的就是它了。清明前后是采摘艾草的好季节，嫩绿的艾叶采来洗净，在开水里烫过，剁碎，与糯米粉和在一起，绵软的粉团在手里捏揉，绿油油的，隐约还散发着清香。再包上花生、芝麻及白糖等馅料，部分地区会加上绿豆蓉，再将之蒸熟。根据个人的口味，好多地方也有用菜、肉做馅料的。既好看又好吃，煞是诱人。
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　　关于清明吃清明粿还有一段传说呢。有一年清明节，太平天国“忠王”李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村的人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团，以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

　　用艾草做的清明粿为深绿色，有股浓郁的艾香味。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性，通十二经，具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸，故又被称为“医草”。它全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

　　清明粿油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。清明粿还是我们江南一带人用来祭祀祖先必备食品。清明时节适量食用，有柔肝健脾、温中助阳、祛痰平喘、祛风湿的功效。清明时节，让我们一起把“艾”吃进肚子里吧！
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烟雨一蓑

青团子,这个好看好吃。                 

想念依然

看着就好吃。一定争取吃上。

安徽的云

感谢分享，周一快乐！

tatb12

不错，看着就有食欲！

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嫩黄嫩绿，看着就馋，就是不知道什么时间能一饱口福了！

齐鲁兵360361

看着有想吃，可惜没吃过。学习学习，自己做……

北极村长

有特点的东西，看看开开眼界挺好。

挥洒青春

感谢分享，周二吉祥！  

山里兵

去江南旅游时吃过青团子，挺好吃的。

怀念过去是我

祝大家开心快乐啊                                 

931843358

感谢分享                                      

他是老自

涨姿势 。。清明粿还是第一次听说 。。{:2_349:}

倚网情深

营养不错，绿色食品         

沉鱼

看着碧绿的饼挺好吃，这个应该是南方吃的吧？从来没见过{:1_327:}

龙飞翔

不错，看着就有食欲！