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[时尚养生] 清明粿

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发表于 2016-4-5 12:57:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      正是清明时节,江南的大街小巷弥漫着清明粿的香气。
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, q7 t  h6 S# \8 F5 t  翠绿、香糯的清明粿好像把整个春天都揉了进去,安闲、优雅。既散发着淡淡的惆怅,有丝丝怀旧的气息,又透着无限生机,给人许多遐想。许多人还在哀叹“路上行人欲断魂”,聪明智慧的江南人却在绵绵细雨中把无限的爱与怀念端上了餐桌,吃进了肚里。
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  清明粿,也叫青团子,一般在清明节食用。该小吃形似饺子,外皮多用艾草加糯米粉等做成。艾草,别名冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。“霜染青春野水涯,沉香淡淡恰如花。”说的就是它了。清明前后是采摘艾草的好季节,嫩绿的艾叶采来洗净,在开水里烫过,剁碎,与糯米粉和在一起,绵软的粉团在手里捏揉,绿油油的,隐约还散发着清香。再包上花生、芝麻及白糖等馅料,部分地区会加上绿豆蓉,再将之蒸熟。根据个人的口味,好多地方也有用菜、肉做馅料的。既好看又好吃,煞是诱人。$ I0 q/ n6 {) D2 R: d& b" f' R/ |
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  关于清明吃清明粿还有一段传说呢。有一年清明节,太平天国“忠王”李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村的人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,走出门一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。陈太平吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团,以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。$ @+ N7 z  g! O) I# d
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  用艾草做的清明粿为深绿色,有股浓郁的艾香味。《本草纲目》记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性,通十二经,具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,亦常用于针灸,故又被称为“医草”。它全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
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( i8 J; |8 t( U+ g8 _! G* @' P0 }  清明粿油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。清明粿还是我们江南一带人用来祭祀祖先必备食品。清明时节适量食用,有柔肝健脾、温中助阳、祛痰平喘、祛风湿的功效。清明时节,让我们一起把“艾”吃进肚子里吧!" M3 a4 Q4 ]- ~9 `. t, o2 }! V" E
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发表于 2016-4-5 13:17:03 | 显示全部楼层
青团子,这个好看好吃。                 

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发表于 2016-4-5 13:29:20 | 显示全部楼层
看着就好吃。一定争取吃上。

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发表于 2016-4-5 13:32:31 | 显示全部楼层
感谢分享,周一快乐!

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发表于 2016-4-5 13:50:13 | 显示全部楼层
不错,看着就有食欲!

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发表于 2016-4-5 13:58:58 | 显示全部楼层
嫩黄嫩绿,看着就馋,就是不知道什么时间能一饱口福了!

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发表于 2016-4-5 14:01:29 | 显示全部楼层
看着有想吃,可惜没吃过。学习学习,自己做……

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发表于 2016-4-5 14:10:37 | 显示全部楼层
有特点的东西,看看开开眼界挺好。

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发表于 2016-4-5 14:41:39 | 显示全部楼层
感谢分享,周二吉祥!  

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发表于 2016-4-5 14:53:46 | 显示全部楼层
去江南旅游时吃过青团子,挺好吃的。

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发表于 2016-4-5 15:36:03 | 显示全部楼层
祝大家开心快乐啊                                 

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发表于 2016-4-5 15:50:39 | 显示全部楼层
感谢分享                                      
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发表于 2016-4-5 17:17:28 | 显示全部楼层
涨姿势 。。清明粿还是第一次听说 。。{:2_349:}

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发表于 2016-4-5 19:02:23 | 显示全部楼层
营养不错,绿色食品         

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是的,江南一带风俗!  发表于 2016-4-5 22:47

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发表于 2016-4-5 22:40:12 | 显示全部楼层
看着碧绿的饼挺好吃,这个应该是南方吃的吧?从来没见过{:1_327:}

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发表于 2016-4-6 13:58:49 | 显示全部楼层
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