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[家园生活] 【老兵一菜】海鲶逛

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发表于 2016-4-7 09:37:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-4-10 07:23 编辑
$ A1 M! |2 n+ K0 R9 v. Y
! v: O: v5 C+ Z8 U0 r8 C! N, W0 ^6 X
海鲶鱼1.jpg

3 u: `4 i! _1 ~4 d, q: ?3 l4 B
/ |- H, x% q) T0 s+ t      市场上常有些不知名的鱼,都是当地人的热衷,而我这外来户多年不敢问津,那天突然想试试了,打听后才知道叫“鲶逛”,再询问,又知是叫“海鲶逛”,哦,还是海鱼呀。这名应该是当地语言。
, D7 |$ |" p* ?% Y. x# I
$ a) M; u3 I  L
海鲶鱼.jpg

. d$ s2 e$ Z; W1 g# p8 _$ a5 S$ z      别人告知当地人很喜欢用这海鲶逛炖豆腐,说做出来的豆腐比鱼还香。这就趋势我更想做一盘了。
8 [' v  N( q; y& R我连鱼头都剪掉了,周身清理得干干净净。4 A4 }, a2 M* K
      上葱姜蒜炒香,放鱼,加调料,等炖得差不多时加豆腐块,可惜豆腐没有买到很结实的北方豆腐。做好后,我倒是觉得鱼肉很鲜很香。不知道你吃过这种鱼吗?不,你知道“海鲶逛”吗?哈哈!

8 l1 w1 B$ J; V# n4 A/ T

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清19 + 60 + 60 很给力!
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自主快乐嗨 + 10 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!

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发表于 2016-4-7 20:49:11 | 显示全部楼层
海鲶逛是天津的叫法,山东叫光鱼,大连叫扔吧鱼。生活在海边到内陆海、湖、江等的结合部。记得小的时候和我爸爸去天津吃过海鲶逛墩罗卜,海鲶逛的肉质滑嫩、卞萝卜墩的有点鱼的鲜味,很多年后我还记得那个味道。后来在武汉吃过海鲶逛豆花,也是味道极其鲜美,完全没有了豆子的豆腥味,至今难忘。

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天山雪001 + 40 谢谢精彩回复,论坛有您真好!

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发表于 2016-4-7 10:20:37 | 显示全部楼层
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发表于 2016-4-7 14:33:45 | 显示全部楼层
感谢分享,周四吉祥!         

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发表于 2016-4-7 15:32:29 | 显示全部楼层
看着就香。真不知道是啥鱼。

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发表于 2016-4-7 17:04:45 | 显示全部楼层
虾虎鱼,俗称胖头鱼、海鲶鱼、扔巴、(鱼光)鱼。属鲈形目,虾虎鱼亚目,暖温性中小型底层杂食性鱼类,约有800余种,我国黄海、渤海沿岸浅水区常见品种为矛尾复虾虎鱼。虾虎鱼头大、口裂大、齿细密。眼小,眼间隔宽平。体形亚圆柱形,前部粗大,尾部略扁平。体被细小栉鳞,体肤光滑附着较厚黏液,脊背色棕灰,腹部乳白,腹鳍相连呈圆形,具有吸盘功能,能固定身体于石块之上。性成熟期腹部呈淡黄色,腹鳍泛红。一般体长25厘米——30厘米,尾重150克——200克,最大个体体长可达50厘米以上,尾重超过500克。

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嘿嘿,就是这鱼!  发表于 2016-4-7 18:21

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发表于 2016-4-7 19:01:39 | 显示全部楼层
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发表于 2016-4-7 19:10:22 | 显示全部楼层
好东西!买的鱼也很新鲜!这种鱼在青岛海边买过,只是没问过叫什么,肉质很是鲜美的!

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确实鱼肉很鲜  发表于 2016-4-7 19:26

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 楼主| 发表于 2016-4-7 19:25:46 | 显示全部楼层
晖酒当歌 发表于 2016-4-7 19:01
* T1 E+ O1 @8 |4 N  F这个没见过,我们有这个叫ge ya,  I9 O0 A" F! r4 D) I7 d
学名是黄颡(sang3)鱼,英文名:Pelteobagrus fulvidraco,属鲶形目,鲿科 ...

. B1 L6 |" D- C$ R+ c- `. M; ^3 K* n' A' |

& V( _1 F! t, S1 u          你传的是嘎鱼,不是我说的那种。
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发表于 2016-4-7 22:06:29 | 显示全部楼层
没吃过这种鱼,做的真好。赞一个!!!

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发表于 2016-4-7 23:53:40 军转网 | 显示全部楼层
鱼与豆腐的配菜是绝配,汤汁白白的,味道清鲜。

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发表于 2016-4-8 00:57:10 | 显示全部楼层
鱼和豆腐非常匹配。豆腐不能放的太晚,要一起炖会入味。我家做海鲜豆腐煲,我就很喜欢吃里面的豆腐。

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发表于 2016-4-8 07:38:28 | 显示全部楼层
不错,看的眼馋。           
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发表于 2016-4-8 07:40:28 | 显示全部楼层
菜做的不错,看的眼馋。

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发表于 2016-4-8 07:55:29 | 显示全部楼层
哈哈哈哈,俺们也来品尝一下。

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