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在春季吃点菠菜对我们的健康来说是极有帮助的。万物相生相克,有些食物并不适合与菠菜一起吃。所以,想要正确健康的吃菠菜就要多讲究讲究才行。下面就来一起看看吃菠菜需要注意什么吧。& L' W" D: s7 W4 v6 C
* g/ h) b( j6 O' Q3 }' E8 M 菠菜的营养价值/ H9 d- o' e* \3 m; G3 K
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菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。8 n7 w6 K! b/ @9 }
4 n' M5 Q2 J) ? 食用菠菜的注意事项
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挑选菠菜以菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。 j; @; w* Y" h
4 }# d$ V4 c) m- d% q 选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。
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现在的菠菜几乎全年有售,通常,春季的菠菜比较短嫩,适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大,适合炒着吃,或者做汤。
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: K/ H8 \$ b7 {8 L, x 特别提醒:因为草酸易溶于水,因此无论是哪一种吃法,在食用菠菜前,最好都先将它放入开水中焯一下,这样做就可以有效地除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。) Y$ e" ?* P w& W; p: V4 H
: Q b, b2 E5 [' y I- x 最后,再来看看哪些食物不能和菠菜一起吃吧。
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1 s9 \0 f- I `% O 菠菜不能和什么一起吃$ B. e8 o+ F4 O
8 J8 {! C! G" N& p& r% b) W2 J 菠菜与黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
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. q5 F1 }( b5 Z 菠菜与豆腐:菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。
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菠菜与牛奶:同食会引起痢疾。
7 ], U: a& j9 G9 r5 F3 j) L
@$ d( {4 f0 C a 菠菜与鳝鱼:同食会导致腹泻。
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) z5 v* m1 P* R& W4 ~ 菠菜与韭菜:二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。
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想要健康的吃菠菜就要注意以上几点哦。 |
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