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* I* G4 Y% ], B4 S+ ` “打南边来个喇嘛,手里拿着5斤塔嘛,打北边来个哑巴,手里拿个喇叭...."脍炙人口的相声绕口令几乎老幼皆知,但大多数人对这种鱼还是比较陌生的, 其实它是比目鱼的一种, 在渤海湾也称作扁口。塔嘛鱼是地方俗称(常见于北京、天津一带),渤海渔类的极品,是由“塌目鱼”演化而来的,是比目鱼里的一种,塔嘛鱼味道极其鲜美,肉质极其细嫩。我们家清蒸、红烧都喜欢。0 I$ P7 Q( W. K
1、准备塔嘛鱼一条,切成两段2 A7 z- n( m/ |
2、准备葱姜蒜
6 w& u/ I3 P3 v( P9 V4 @ 3、准备生抽适量、啤酒150ml
7 I7 u* g1 Q" A* [) [ 4、啤酒、生抽、水调成红烧汁$ S7 w4 h$ q+ S% O. [& t/ Q
5、准备一个鸡蛋打散' V# a1 R/ m$ F; ^- f
6、鱼在鸡蛋中抹匀+ n% g5 V; u* w
7、少许油,加鱼煎至双面呈金黄色
+ e( y1 `# d: X7 p 8、加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开,小火慢炖10分钟,收汁
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