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P( Q5 v2 f( x N( W C: F" v# ~2 x “打南边来个喇嘛,手里拿着5斤塔嘛,打北边来个哑巴,手里拿个喇叭...."脍炙人口的相声绕口令几乎老幼皆知,但大多数人对这种鱼还是比较陌生的, 其实它是比目鱼的一种, 在渤海湾也称作扁口。塔嘛鱼是地方俗称(常见于北京、天津一带),渤海渔类的极品,是由“塌目鱼”演化而来的,是比目鱼里的一种,塔嘛鱼味道极其鲜美,肉质极其细嫩。我们家清蒸、红烧都喜欢。
' i/ O+ p% a) P; `, f1 p. B 1、准备塔嘛鱼一条,切成两段
$ {3 D1 ]8 d6 i; B; J 2、准备葱姜蒜
3 ~4 c/ @/ q3 |7 K 3、准备生抽适量、啤酒150ml
@. P2 r) a3 O* S( n' M 4、啤酒、生抽、水调成红烧汁# J- r! q: W9 a
5、准备一个鸡蛋打散% d" Y! k& \7 m- Q: G" @2 @
6、鱼在鸡蛋中抹匀
2 D& o) H; M$ C7 C7 Q 7、少许油,加鱼煎至双面呈金黄色, k# P) l- C" j! ~! c/ Y
8、加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开,小火慢炖10分钟,收汁; F0 u& p$ |6 F! q. o* p9 m
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