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本帖最后由 天山雪001 于 2016-4-27 08:36 编辑
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3 V! Z: G- _ s0 m% T 油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要是渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品,也是烹调许多高级名菜的主料。
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- D/ Q6 t! d8 |2 K; z8 w 油焖大虾,色泽金黄,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在妙不可言,让人胃口大开。0 a8 H" w7 a# v' } Y* q
食材:. J' a& u- V$ S+ E5 k
主料大对虾6只 辅料葱适量姜适量干淀粉1大勺油1大勺黄酒2小勺盐1小勺。
" T4 [2 N/ a, p/ j- { 步骤:
4 Y A# l* S5 m% c/ s 1.准备材料。
% J, k, t8 c5 @& X7 h/ q% {9 z6 X 2.大对虾清洗干净。
: U" J" m0 b7 \8 Z9 D D 3.剪去虾须,挑去沙线。0 F8 s5 [6 q5 O$ J# ]2 Q# }
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟。
- s8 }7 k! K4 M1 j6 W 5.腌好的虾裹一层淀粉。
" i8 A- z2 U$ b- f, f% G! c 6.锅中油热。* t6 ], G; L0 q% o* R4 N9 m
7.将大虾下锅煎。
* Q1 ^; y: s8 E0 ~* x 8.煎熟一面翻面。
" S C- K( l4 M9 Q 9.倒入2小勺黄酒。
% [- G* |, x7 i" Q$ L 10.加盖子焖5分钟。
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