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本帖最后由 天山雪001 于 2016-4-27 08:36 编辑
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4 Z; \# j1 p$ w! Y5 i 油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要是渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品,也是烹调许多高级名菜的主料。3 g5 G$ _* T4 S: S
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油焖大虾,色泽金黄,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在妙不可言,让人胃口大开。
4 G6 v8 j, h5 a4 J. V$ c n3 ?! Z 食材:
7 i9 |9 i. d& m7 s7 i4 n 主料大对虾6只 辅料葱适量姜适量干淀粉1大勺油1大勺黄酒2小勺盐1小勺。, ^% c- H) j/ S& M
步骤:6 l3 F% r( ?. {0 V! {' [
1.准备材料。; V2 ]0 o3 e6 Y6 a+ Z% f
2.大对虾清洗干净。& H) c, {8 F8 J/ b3 ~( _
3.剪去虾须,挑去沙线。
/ a+ I! o8 F5 B6 ]- _/ c( S2 g 4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟。1 C$ l8 H0 b+ E# q
5.腌好的虾裹一层淀粉。
! g- R$ t% X, b4 x) v; ` 6.锅中油热。- f) ?9 b E0 m. w6 R, p+ O
7.将大虾下锅煎。
/ r* R& J2 t8 K; E' G 8.煎熟一面翻面。
( X$ @9 N& \8 i 9.倒入2小勺黄酒。& q: n& i# c) W% _# n
10.加盖子焖5分钟。
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