growth: 12175
|
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x
一碗香米饭和一个糙窝头摆在面前,你会选择哪一样?在一块西瓜和一瓣柚子之间,你会选择哪个做餐后水果?餐桌上看到洋葱和大蒜,你会忽略它们吗? 生活中,我们往往热爱那些甜美、精细、香浓的食物,不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中,存在着令人意想不到的营养和健康元素。
% l" I4 }1 i- a7 \
6 i' B, r5 M! y9 D 粗糙的食物; @; v. [( |3 X
. A) C5 n h) p2 L1 O
有些人偏爱精细的香米和白面制品,不喜欢糙米和窝头,因为它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维,它能刺激肠道蠕动,帮助排 便,并改变肠道微生物的种类及数目,降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中,包括全谷类的米、麦及杂豆,如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌,每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥,改喝杂粮粥,精细白米饭改为全麦馒头。
2 p% l! @6 T2 w# Y. k9 q
7 C8 C) H+ {9 w* i3 D2 Y 发涩的食物$ O, F# O& ^7 O0 |, ^$ U, U
/ w( [, \! L. K, L3 h6 h
单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩,这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀,使唾液失去润滑性,舌上皮组织收缩,产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性,对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮,它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃,吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。. T9 Z5 q% P6 j8 E+ ~! O. h3 Q
' m$ s8 s+ \9 z# K% \
味酸的食物
. T( c3 H7 G' T0 C* A% W/ V
& N- I2 C. O% \ 和甜橙、西瓜、香蕉相比,爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实,这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸,这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好,可以把它们做成水果羹,加少量**,放入冰箱冷冻,口感会大有改善。+ ~5 L8 e3 B' p7 P8 u
3 O8 ?# S1 T( }: S0 Z. i0 D Y
发苦的食物( j) R+ V0 Q* i6 W+ [8 m/ p
/ x) I- X" O! `
食物中的天然苦味物质也具有一定的**作用,如柠檬和柚子当中的柚皮甙,茶里面的茶多酚,红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚,都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精,还能提高人体免疫力,帮助控制血糖。所以,水果一定要搭配着吃,不能光吃甜的,还要适当吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮,不要扔掉,可以切成条后做成蜂蜜柚子茶。对于苦瓜而言,将其用热水焯一下,冰镇后可蘸蜂蜜食用。 |
评分
-
参与人数 2 | 经验 +50 |
津贴 +30 |
收起
理由
|
鲁鲁河情结
| |
+ 10 |
谢谢发表精彩内容,论坛有您真好! |
秋日诗语
| + 50 |
+ 20 |
谢谢发表精彩内容,论坛有您真好! |
查看全部评分
|