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本帖最后由 天山雪001 于 2016-4-30 18:19 编辑 0 c3 T* S; \* `0 R/ P3 p
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9 O8 u5 o2 L) J* A( G9 `' Q 民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻,它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。2 {0 z7 W2 d6 u4 U1 x% H3 @1 r2 C
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1、香椿芽去老枝洗净,;0 Z' j3 |0 y4 i& ?$ y; x2 f
2、豆腐切成小丁放入开水锅内焯水捞出过凉水;6 ], P1 | h! ~- Y: b
3、再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温;* T( n* v; ~3 ?$ G
4、焯烫好的香椿芽挤干水分,切碎;) q3 U" ~% l) x* q( o, y
5、把豆腐丁和香椿碎放入容器中;6 |+ L2 l( M Z6 R
6、加入盐、酱油、小磨香油搅拌均匀。
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