【2016年五一专贴】舌尖上的五一：水煮肉片

晖酒当歌

水煮肉片
是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。
在五一节，上一道红红火火的水煮肉片，祝五一快乐，小日子过得更加红火。
1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒、酱油抓匀，腌制20分钟。
0 }0 d, z% k) c6 z7 Q) u) |2、豆皮、黄豆芽、生菜洗净焯水，焯好放在大腕里。
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5 L7 p8 @( e& q, ^% p3、锅中放油烧热，下入腌好的肉片、翻炒肉片变色成出备用。
( N, P& ?9 b- h4 k) x4、锅中留底油，爆香麻椒，下入辣椒、蒜片、葱段、豆豉（没用豆瓣酱）炒出香味，
加入适量清水，放适量盐，烧开。
! C* t% L, o$ [+ {) m  D7 ?5 z5、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
6、全部倒在刚才的菜上面，在肉片葱花。
7、锅烧热，倒入油，烧烫、浇在肉片上即可。
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你确定这是水煮肉片，不是肉片面条？！

想念依然

我这里的水煮都是水里煮的。你这个肉还先炒。
) H- h# p, ~1 g可以用来开餐馆。

烟雨一蓑

自己做，自己吃，乐在其中！

特别勤务86

货真价实的水煮肉片！嘻嘻

淘气的中年人

战友不是正宗的，一般先用欠粉将肉煮熟，放在煮熟的菜上，油热海椒．

鲁鲁河情结

第一次见到了这样的水煮肉片！

司令员中将

口水都快要流出来了！{:1_206:}