|
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x
本帖最后由 天山雪001 于 2016-5-13 16:43 编辑
2 G" K2 F+ R) ~3 A( `1 }9 `' k6 {+ V5 A3 q9 i* T
8 L) w6 e s( M. M& Z( U% t
- Y! E0 Z$ `* O麻辣干锅田鸡
# ?% r3 y8 z- m( r( i2 a, a1 T1 `9 [( Z `8 _% h6 q
0 j# j2 V8 \; p* f" G8 n: ]
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖。 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 麻辣田鸡,肉质嫩滑,麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。/ j) t3 V6 A6 a' ]9 j g
7 Z; H9 |1 G0 g. v8 B
1、田鸡洗净
" P" L9 W) l3 n% |3 t2 \2、葱切小段,姜切片,蒜去皮用刀拍一下。
1 m: b" l7 G+ G. ~6 R) L3、田鸡斩块,加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。& O, U. v4 g S4 K; ^+ W& T
4、锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍稍变色,立即捞出备用。
! J2 f3 n8 X+ b6 R; q q- {; y( d5、锅中留底油爆香花椒。& `( e0 s$ V; ?) Z! ]+ b+ i
6、下入干辣椒煸炒。$ L$ c* R7 D# r8 \5 L
7、放入葱姜蒜炒出香味。. f6 e: c, p" b0 N: ~
8、入炸好的田鸡翻炒均匀。
& W/ ?5 f6 k/ a" W. Y S# q9、加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀,加入盐调味即可。
+ \+ K0 J! n: Y
& _7 E6 c, `: H4 \$ F5 ~4 m小窍门:
, h3 n+ y- E1 n+ \ 野生田鸡是有益动物,请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵,一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟,爆炒的时间不宜过长,中途不能加水焖煮,以免肉质老化,影响口感。0 D( A$ Z" P) r& D+ b3 V! U
k/ O. b, e7 D5 L |
评分
-
查看全部评分
|