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[家园生活] 【老兵一菜】花江狗肉

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发表于 2016-5-20 11:47:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       贵州省安顺地区关岭县折北行30余公里,有一小镇,环镇皆青山,正街铺着古时劈的青石,青山出青石,踏了数度春秋,青石依旧行人依旧,整个地烘托了镇子,显透古色古香。此镇名唤花江,盛产狗肉。“花江狗肉”很派头,名飘海内外。在<参考消息>上写花江狗肉,称其细嫩、味香,食之惬意、精神“嗝、嗝”频频难舍放筷。自然,公路两旁铺面,几乎全为勤劳耐苦的花江人经营的狗肉馆。馆外挂满狗头、狗腿、狗尾,灶台冒着热气腾腾的狗肉,客人登门,做个上好的“蘸水”即可“开吃”。第一口下去,伴二两“茅台”,怎么形容怎么譬喻,都行!——冬天品尝狗肉,更添风采,但这儿,四季生意旺旺,“失”了春夏秋冬。5 i. a- I: H0 i3 O
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花江狗肉2.jpg

5 {# `8 S/ A7 S4 a) l       花江狗肉,其性温,温补,滋阴,壮阳,有驱寒除湿,通脾止痛之功效,可养颜;其含嘌呤类,肌肽,肌酸,钾,钠,氯,利安五脏,暖腰膝,防痛风,担气益力。冬食暖,夏食凉。俗话说"十月有个小阳春,花江狗肉胜人生",花江狗肉实属西部一绝。带皮狗肉切块,加调料炖熟,蘸调料浆汁而食。其味喷香,热烫麻辣,清香可口。有降血压、温补之功效。已有百余年**历史。贵州菜特点是香辣、酸辣,讲究中医滋补、美容养颜,补充人体必需微量元素。其中,贵州花江狗肉更是闻名遐迩。正所谓“闻着狗肉香,神仙也跳墙”“ 狗肉滚三滚 , 神仙坐不稳 ”。据说,凡是到过贵州“黄果树瀑布”的人,必到花江品尝这道名吃。 千百年来,我国一直流行冬季吃狗肉“热补”的习惯。而花江狗肉出于贵州花江镇是用健壮家狗,具有冬暖夏凉,汤鲜味美,皮滑肉嫩,油光烂酥而不腻,久食而不厌之特点,狗肉本身具有和]血脉、补肾、健脾、润肺之特效, 是强身健体,驱内出寒、滋补上品,现代医学证明, 对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效, <本草纲目>列举, 常吃狗肉对腰酸、肾虚,阳萎,气冰膨胀有益。

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发表于 2016-5-20 21:00:48 | 显示全部楼层
花江狗肉一绝,吃过几次,有些上瘾。特别是深秋、初春和冬季当地阴冷且阴雨连绵,是吃狗肉的最好的季节。我爱吃狗肉火锅,红烧狗肉在火锅里加热,在涮一点青菜,感觉真好。每次走的时候还要买几斤带回去让战友们尝一尝。
" g# B7 e8 K6 n( \谢谢天版的精彩分享。

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发表于 2016-5-20 21:09:48 | 显示全部楼层
八十年代兴打狗,我家养的一条土狗在乡长邻居的劝说下,被机关食堂吊死了。后来食堂送来熟狗肉,弟弟哭着不肯吃,但来家里吃饭的客人却毫不留情地大吃特吃,我当时就想,我家自己的狗,凭什么让他们吃?相信狗狗也不希望进入到他们的肚子里,便吃了起来。虽然很香,但不是带着解馋的情绪吃,而是带着一种很悲壮的心理。

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天山雪001 + 50 嘿嘿!

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发表于 2016-5-20 12:13:20 | 显示全部楼层
看着很好。没吃过狗肉。: S) F3 U2 u& K7 `) H7 M2 l& B# Q* J
觉得狗不应被吃。

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内蒙人也不吃狗的,但是苏北和南方一些地方很兴吃。这菜是四季通吃的。  发表于 2016-5-20 16:09

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发表于 2016-5-20 12:19:04 | 显示全部楼层
夏天到了,还是少吃狗肉,容易上火!

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请看主贴,那个地方四季都可以吃,当然不能说其它地方也如此。  发表于 2016-5-20 16:10

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发表于 2016-5-20 12:22:51 | 显示全部楼层
花江狗肉,不错,口感不错,感觉红烧不如这样吃。原来的滋味,是要吃薄荷叶。夏天不要吃,秋冬吃很好。

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贵州的辣子跟四川的有区别。感觉贵州好一些。原来在花江坡吃狗肉味道还是正宗一些。  发表于 2016-5-20 16:12

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发表于 2016-5-20 12:55:47 | 显示全部楼层
看着看着,口水就流出来了..........................

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发表于 2016-5-20 12:56:54 | 显示全部楼层
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发表于 2016-5-20 13:04:48 | 显示全部楼层
“汤鲜味美,皮滑肉嫩,油光烂酥而不腻,久食而不厌之特点”
5 Q+ \8 Q# U- t6 s$ ^- t6 I8 B! D的确如此!!!每年冬至都要吃的,真香!俗话说:“狗肉滚三滚,神仙座不稳”!

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发表于 2016-5-20 13:14:27 | 显示全部楼层
这只狗可是够肥的,这应该是专门养殖的肉狗,太肥了。我们这里朝鲜族人多,这个季节正是东北水稻插秧的时候,也正是朝鲜族人要狗命的时候{:1_328:}(气温低水很凉,吃狗肉驱寒)。

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是,狗肉忌是肥。  发表于 2016-5-20 16:14

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发表于 2016-5-20 13:19:57 | 显示全部楼层
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发表于 2016-5-20 13:24:39 | 显示全部楼层
冬天吃狗肉更加好一点。

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发表于 2016-5-20 14:27:56 | 显示全部楼层
要是有狗肉做法就更好了。                  

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发表于 2016-5-20 14:32:42 | 显示全部楼层
狗肉,不错。得找特色地儿,自己做不了,馋人啊……

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发表于 2016-5-20 14:47:19 | 显示全部楼层
好吃又壮阳,感谢分享

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发表于 2016-5-20 14:58:08 | 显示全部楼层
天版呀!司令员正在找小强呐,他看到会伤心的!

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司令员中将 + 20 哈哈没事,小强不应该被吃掉的。
天山雪001 + 20 对不起,我给忘记这事儿了

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发表于 2016-5-20 15:54:30 | 显示全部楼层
色香味俱佳,赞一个!

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发表于 2016-5-20 16:05:02 | 显示全部楼层
冬天吃些狗肉,成其是喝点狗肉汤,也真是不错的。

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发表于 2016-5-20 20:25:00 | 显示全部楼层
狗肉虽香,可我却不敢吃,哈

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哈哈!  发表于 2016-5-20 20:30

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天山雪001 + 20 这话有回味

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