【老兵一菜】花江狗肉

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       贵州省安顺地区关岭县折北行30余公里，有一小镇,环镇皆青山，正街铺着古时劈的青石，青山出青石,踏了数度春秋，青石依旧行人依旧，整个地烘托了镇子，显透古色古香。此镇名唤花江,盛产狗肉。“花江狗肉”很派头，名飘海内外。在<参考消息>上写花江狗肉，称其细嫩、味香，食之惬意、精神“嗝、嗝”频频难舍放筷。自然，公路两旁铺面，几乎全为勤劳耐苦的花江人经营的狗肉馆。馆外挂满狗头、狗腿、狗尾，灶台冒着热气腾腾的狗肉，客人登门，做个上好的“蘸水”即可“开吃”。第一口下去，伴二两“茅台”，怎么形容怎么譬喻，都行！——冬天品尝狗肉，更添风采，但这儿，四季生意旺旺，“失”了春夏秋冬。
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       花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。带皮狗肉切块，加调料炖熟，蘸调料浆汁而食。其味喷香，热烫麻辣，清香可口。有降血压、温补之功效。已有百余年**历史。贵州菜特点是香辣、酸辣，讲究中医滋补、美容养颜，补充人体必需微量元素。其中，贵州花江狗肉更是闻名遐迩。正所谓“闻着狗肉香，神仙也跳墙”“ 狗肉滚三滚 ， 神仙坐不稳 ”。据说，凡是到过贵州“黄果树瀑布”的人，必到花江品尝这道名吃。 千百年来，我国一直流行冬季吃狗肉“热补”的习惯。而花江狗肉出于贵州花江镇是用健壮家狗，具有冬暖夏凉，汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，久食而不厌之特点，狗肉本身具有和]血脉、补肾、健脾、润肺之特效， 是强身健体，驱内出寒、滋补上品，现代医学证明， 对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效， <本草纲目>列举， 常吃狗肉对腰酸、肾虚，阳萎，气冰膨胀有益。
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京城小子

花江狗肉一绝，吃过几次，有些上瘾。特别是深秋、初春和冬季当地阴冷且阴雨连绵，是吃狗肉的最好的季节。我爱吃狗肉火锅，红烧狗肉在火锅里加热，在涮一点青菜，感觉真好。每次走的时候还要买几斤带回去让战友们尝一尝。
谢谢天版的精彩分享。

司令员中将

八十年代兴打狗，我家养的一条土狗在乡长邻居的劝说下，被机关食堂吊死了。后来食堂送来熟狗肉，弟弟哭着不肯吃，但来家里吃饭的客人却毫不留情地大吃特吃，我当时就想，我家自己的狗，凭什么让他们吃？相信狗狗也不希望进入到他们的肚子里，便吃了起来。虽然很香，但不是带着解馋的情绪吃，而是带着一种很悲壮的心理。

想念依然

看着很好。没吃过狗肉。
觉得狗不应被吃。

耕耘者

夏天到了，还是少吃狗肉，容易上火！

苍天一色

花江狗肉，不错，口感不错，感觉红烧不如这样吃。原来的滋味，是要吃薄荷叶。夏天不要吃，秋冬吃很好。

江南东北虎

看着看着，口水就流出来了..........................

边陲人

“汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，久食而不厌之特点”
的确如此！！！每年冬至都要吃的，真香！俗话说：“狗肉滚三滚，神仙座不稳”！

893410530

这只狗可是够肥的，这应该是专门养殖的肉狗，太肥了。我们这里朝鲜族人多，这个季节正是东北水稻插秧的时候，也正是朝鲜族人要狗命的时候{:1_328:}（气温低水很凉，吃狗肉驱寒）。

细长水流

冬天吃狗肉更加好一点。

挥洒青春

要是有狗肉做法就更好了。                  

齐鲁兵360361

狗肉，不错。得找特色地儿，自己做不了，馋人啊……

三金L

好吃又壮阳，感谢分享

编外副班长

天版呀！司令员正在找小强呐，他看到会伤心的！

中原中州

色香味俱佳，赞一个！

北极村长

冬天吃些狗肉，成其是喝点狗肉汤，也真是不错的。

狼行千里123

狗肉虽香，可我却不敢吃，哈