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+ T4 Z7 `1 i- B( Q S* G 贵州省安顺地区关岭县折北行30余公里,有一小镇,环镇皆青山,正街铺着古时劈的青石,青山出青石,踏了数度春秋,青石依旧行人依旧,整个地烘托了镇子,显透古色古香。此镇名唤花江,盛产狗肉。“花江狗肉”很派头,名飘海内外。在<参考消息>上写花江狗肉,称其细嫩、味香,食之惬意、精神“嗝、嗝”频频难舍放筷。自然,公路两旁铺面,几乎全为勤劳耐苦的花江人经营的狗肉馆。馆外挂满狗头、狗腿、狗尾,灶台冒着热气腾腾的狗肉,客人登门,做个上好的“蘸水”即可“开吃”。第一口下去,伴二两“茅台”,怎么形容怎么譬喻,都行!——冬天品尝狗肉,更添风采,但这儿,四季生意旺旺,“失”了春夏秋冬。
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花江狗肉,其性温,温补,滋阴,壮阳,有驱寒除湿,通脾止痛之功效,可养颜;其含嘌呤类,肌肽,肌酸,钾,钠,氯,利安五脏,暖腰膝,防痛风,担气益力。冬食暖,夏食凉。俗话说"十月有个小阳春,花江狗肉胜人生",花江狗肉实属西部一绝。带皮狗肉切块,加调料炖熟,蘸调料浆汁而食。其味喷香,热烫麻辣,清香可口。有降血压、温补之功效。已有百余年**历史。贵州菜特点是香辣、酸辣,讲究中医滋补、美容养颜,补充人体必需微量元素。其中,贵州花江狗肉更是闻名遐迩。正所谓“闻着狗肉香,神仙也跳墙”“ 狗肉滚三滚 , 神仙坐不稳 ”。据说,凡是到过贵州“黄果树瀑布”的人,必到花江品尝这道名吃。 千百年来,我国一直流行冬季吃狗肉“热补”的习惯。而花江狗肉出于贵州花江镇是用健壮家狗,具有冬暖夏凉,汤鲜味美,皮滑肉嫩,油光烂酥而不腻,久食而不厌之特点,狗肉本身具有和]血脉、补肾、健脾、润肺之特效, 是强身健体,驱内出寒、滋补上品,现代医学证明, 对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效, <本草纲目>列举, 常吃狗肉对腰酸、肾虚,阳萎,气冰膨胀有益。2 z) J! @- |" B3 E
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