【妈妈食谱】端午包粽子

嘻嘻不哈哈 · 发表于 2016-6-10 07:51:15

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又到一年端午，包粽子。我从前年端午包了第一次，今去年第二次包，现在已经能包的很好了。我要每年端午都给孩子包粽子，让她很期待妈妈包的粽子～

先准备馅料，豆沙馅，蜜枣，把糯米和苇叶提前一晚泡好。把五花肉用生抽，料酒，大料，五香粉，盐，糖，提前腌三个小时，（我也腌了一晚。包肉粽的米也是要用调料腌的，但不用腌一晚上。有半个小时就可以了。
苇叶泡了一晚，已经软了，洗干净，用开水烫一下，还继续泡在水里，准备包吧。首先先挑出三片叶子，｛我的叶子比较小。大的可以用两片，竹叶一片就够了。｝把头上剪齐，光面向内，窝成一个小漏斗状

然后用左手的虎口部掐住，把上面的叶子折下来。捏住，将两侧都包严，然后紧紧的贴着粽子把叶子从一边绕，包好后系上马莲草就行了。各种馅用各种不同的系法。吃的时候好区分。

煮的时候水没过粽子，用盘子压住，煮一个小时左右，就可以了，泡一会儿，等它凉一凉再拿出，吃不完也可以放冰箱冷冻室储存。

我现在不在家，手机只能上传拼图照片，太大的上传失败，抱歉！

仰望羔羊1 · 发表于 2016-6-10 08:11:35

包粽子确实是个技术活，看似简单，试了几次都不行，这方面我媳妇的技术确实不错。每年都会包很多粽子，送给家人、朋友、教会的教友品尝，并且是在据端午节一个月左右就开始包了，陆陆续续包到端午节，就是在过年、中秋的时候也会包些给大家尝尝鲜。我感觉，肉粽子比较好吃O(∩_∩)O~！

京城小子 · 发表于 2016-6-10 15:33:22

看到朋友包粽子，就想起我妈妈来了。每到端午节前10来天，我妈妈就开始包粽子啦，粽子煮熟后分成若干小包分送给街坊四邻、亲朋好友、新老同事。每天包每天送，一直到端午的前一天才停止，这天包的才是家人吃的。有一年正好我值班，妈妈就拿着粽子找到部队，亲自给我送来了。吃着妈妈包的粽子，心里暖暖的，在同事们的赞誉下还觉得有些骄傲。
谢谢朋友的精彩分享。

嘻嘻不哈哈 · 发表于 2016-6-10 21:52:51

鲁鲁河情结发表于 2016-6-10 10:00) N# }! U+ m# i+ l0 R* J
我是完全不会，别人教了也没用。

这个得自己领悟。这个确实难，我第三年包虽说没有漏的，但也有不太好的，必须八分满，五花大绑才能确保不漏！我可把我的秘籍都告诉你啦！

秋日诗语 · 发表于 2016-6-10 08:09:45

向嘻哈妹妹学习，做一个心灵手巧，能持家贤惠的媳妇~

鲁鲁河情结 · 发表于 2016-6-10 10:00:56

我是完全不会，别人教了也没用。

晖酒当歌 · 发表于 2016-6-10 12:52:45

天天享受大厨级的美食，这个生活费要多交些。

狼行千里123 · 发表于 2016-6-10 14:07:45

万粽飘香悼屈原，妹子好手艺，包粽子是儿时的故事了，赞一个

地道云南人 · 发表于 2016-6-10 15:11:33

包粽子是儿时的美好的回忆，赞一个！

沉鱼 · 发表于 2016-6-10 16:21:32

粽子包的真好！我第一次包粽子还是在连队炊事班跟副连长家属学的，从那以后基本每年都包，今年端午节老公没在家，就去超市买了点思念粽子。包粽子也是一种乐趣哦，以前我包的肉粽，不是嘻哈这样的肉块，是肉馅，就包过一次肉粽，因为我不喜欢吃肉，总是包蜜枣、葡萄干之类的。

沉鱼 · 发表于 2016-6-10 16:22:53

手机回复太费眼了，累死我了{:1_320:}

没有蜡笔小新 · 发表于 2016-6-10 17:03:08

感谢分享，周五快乐！

柳絮似雪 · 发表于 2016-6-10 18:21:40

有人的粽子，喷香。

齐鲁兵360361 · 发表于 2016-6-10 19:30:46

心灵手巧啊。包的真好！
“叶子从一边绕”，这点掌握不好，不是漏了就是变形了。没学会，难啊~

嘻嘻不哈哈 · 发表于 2016-6-10 21:49:26

秋日诗语发表于 2016-6-10 08:09
7 b/ E1 t1 H( ]' F2 Z向嘻哈妹妹学习，做一个心灵手巧，能持家贤惠的媳妇~

哪有姐姐说的那么好？要真有这样的媳妇，我也学习学习！哈哈哈～

嘻嘻不哈哈 · 发表于 2016-6-10 21:50:35

仰望灬羔羊发表于 2016-6-10 08:11
5 Z j6 k/ n+ z. [7 i9 Q. c包粽子确实是个技术活，看似简单，试了几次都不行，这方面我媳妇的技术确实不错。每年都会包很多粽子，送给 ...

我还记得第一次包～前20分钟一个都包不上，急得满头大汗！

细长水流 · 发表于 2016-6-10 21:53:17

我们家是去超市买回来吃的，真手巧，谢谢分享！

嘻嘻不哈哈 · 发表于 2016-6-10 21:53:25

晖酒当歌发表于 2016-6-10 12:52
' e# ?2 _5 L% ^) E( L* v) F天天享受大厨级的美食，这个生活费要多交些。

你要入伙吗？欢迎来洗碗！

嘻嘻不哈哈 · 发表于 2016-6-10 21:54:02

狼行千里123 发表于 2016-6-10 14:07
5 {3 b$ s0 Z1 A2 _万粽飘香悼屈原，妹子好手艺，包粽子是儿时的故事了，赞一个

写一篇陈年旧事？包粽子！

嘻嘻不哈哈 · 发表于 2016-6-10 21:55:02

地道云南人发表于 2016-6-10 15:11
& k. s. u/ c6 F. f" W8 N+ I7 ^% K- x" y包粽子是儿时的美好的回忆，赞一个！

端午～传统节日，小时候更浓一些！

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