苦瓜怎么炒不苦，只要掌握两个小窍门就可以

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    对于鸡肉那是无法抗拒的。尤其像那种风靡全国的大盘鸡那种吃法，更是无法抗拒。对于鸡肉我已经做了很多菜谱。不仅有面食，更多的是搭配各种蔬菜一起炒的家常菜，这对于清真者来说，那是一种特别的福利，因为好多清真者私信或者是留言都让我多做清真菜，鸡肉也是清真者的大爱啊。
    其实， 我也特别喜欢做清真菜。而且特别擅长新疆菜，只是我感觉自媒体平台不太喜欢清真菜，有时候就特别的为难，辛辛苦苦做出来的菜，没有人看，没有人欣赏，更没有人来交流，真是一种无言的伤感，也许，是我太敏感了，做出来的菜，就是希望被别人喜欢的，被人分享。虽然大家的口味各不相同，但是要是被点赞和分享，那是一种动力，一种由衷的成就感。
2 @- _) `2 o9 V) t: ^     对于苦瓜，有人不喜欢他的苦味，其实，重要的是要掌握处理苦味的小窍门，苦瓜就是一种清热解暑的美味菜。碧绿的颜色，自带的清香，还有它的各种营养功效。这次，我搭配了肉质细腻鲜嫩的鸡肉，红红绿绿的一盘家常小菜端上来，被爱吃苦瓜和爱吃鸡肉的爱好者们，会马上光盘的，这个夏季，你一定要试试这道菜！也不枉苦瓜来了这个季节！
5 B; ]; M; M8 A" j- c    主料：苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个
    辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克

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    做法：1、把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片
    2、下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末
    3、热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，形状好看
: l% v4 e3 r  C& K7 G     4、再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀
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    5、加鸡丝
    6、加盐翻炒均(大约1分钟）
    7、加少许白糖翻炒均匀即可
  y4 F) r% N( b1 c2 U! p     小贴士
) D3 ~0 p! N- J. p3 }3 Q3 D7 A3 ?  l    苦瓜切斜片，翻炒时加点白糖，可以去苦味好入味
    苦瓜焯水，变色就捞起，加几滴植物油，这样去苦味，还营养不流失
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cczzxx

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细长水流

又学到一招，我都是下白糖来炒，呵呵！

远去的飞鹰

学习苦瓜怎么炒不苦，只要掌握两个小窍门就可以，周六快乐！

鲁孝空降

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齐鲁兵360361

去苦瓜苦味，好招！感谢分享！

1330822641

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鲁鲁河情结

苦瓜就得有点苦味才行！