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[家有美食] 煮鲶鱼

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发表于 2016-7-24 16:28:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 狼行千里123 于 2016-10-13 22:05 编辑 2 ?6 O0 D- @; m. b, h
* v, }4 K* Y3 P8 S" ]
       今早去大水库钓鱼,没有想到钓了条一斤左右的野生鲶鱼,那个高兴劲别提了。到家后,将鲶鱼剖净滤干水,就准备烧狼氏鲶鱼。+ H$ I% i4 a& M/ {
QQ图片20160724155051.jpg
; c+ _3 j0 a" }7 l- V+ y* V- _( Y
   (1)先准备好新鲜辣椒,生姜,大蒜头若干、小葱1根,再将鲶鱼剁成几小段,以便烧时入味。
; y3 X6 e! t3 g: s8 \
QQ图片20160724155101.jpg
8 }4 w' z5 U8 _& M% d! `
   (2)将锅烧红,放入菜油、盐巴,再把鲶鱼下锅煎2-3分钟左右,鱼的两边都要煎到位,但不能太熟,否则就变成了煎鱼。
- L- {4 A0 `, [
QQ图片20160724155107.jpg
% l4 w* D1 t. E) p4 f9 Z: d0 V* t
     (3)再在锅里放入水,水面超过鱼身子,放入生姜、大蒜一起煮,等水煮成浓汤后,再放入辣椒、老酒,主要是调味和除腥。/ S. ?6 t+ l% s4 a5 z* _
QQ图片20160724155114.jpg
% z$ B( Q2 r+ b& X
     (4)最后放少点酱油,即出锅,盛在碗里后,再把事先准备的小葱撒上即可,这样显得色香味俱全。
  
' U4 K: E7 w0 A* J( Q
  QQ图片20160724155120.jpg  
8 I3 F+ m& }, o( {, l& k! e0 g
     这道菜是江西做法,最大特点:(味道鲜美)、(肉细嫩、下嘴滑)、(汤浓、粘嘴)。

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柳絮似雪 + 20 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:52:35 | 显示全部楼层
QQ图片20160724205028.jpg
4 H; v/ f) X& W" S
     
这是晚上烧的红烧小“孱”鱼。

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发表于 2016-7-24 16:48:53 | 显示全部楼层

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狼氏鲶鱼汤做的不错,浓汁鲜汤,鱼肉细嫩,很有食欲!
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发表于 2016-7-24 16:49:56 | 显示全部楼层

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狼版这个煮鲶鱼做的真是色香味俱全(猜的哈),看着很有食欲,俺就喜欢吃鱼,今晚就看这条鱼了{:1_329:}. `: n# S: F" c! _! k: s0 `* ]
有个疑问:狼版确定这鱼不是捞的?
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 成长值: 17425

发表于 2016-7-24 16:51:15 | 显示全部楼层

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感谢分享,精品佳肴推荐,孤鸿都垂涎欲滴了,香呀,可惜吃不到狼哥的鱼鱼了。问好狼哥,辛苦了。{:1_328:}
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发表于 2016-7-24 16:52:12 | 显示全部楼层
还有啊,那些小鱼你怎么做的?
. z6 {8 p1 \1 m# ~  \: G( R要不俺教你做酱焖河鱼如何?
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发表于 2016-7-24 16:55:45 | 显示全部楼层

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美味,绝对的美味,兄弟你把哥的哈喇子都馋出来了,只能看到吃不到,要疯了,你要负责任的O(∩_∩)O哈!
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发表于 2016-7-24 16:56:21 | 显示全部楼层

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感谢分享美味!                              
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 成长值: 17170

发表于 2016-7-24 16:58:09 | 显示全部楼层

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狼版主亲手做野生鲶鱼,应该是鲜味十足
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发表于 2016-7-24 17:30:47 | 显示全部楼层

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学习了,看看都有胃口。
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发表于 2016-7-24 17:31:07 | 显示全部楼层

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呵呵,狼版真是厉害{:1_330:},色美,估计味道也是棒棒的,赞!
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发表于 2016-7-24 17:32:40 | 显示全部楼层

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2 I3 S$ ^! V4 g! g. _  B
好新鲜的鱼啊,味道肯定舒服,呵呵!
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发表于 2016-7-24 17:44:37 | 显示全部楼层

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谢谢精彩分享!看着就想吃呵!
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发表于 2016-7-24 18:31:43 | 显示全部楼层

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哈哈,终于见到狼版主的手艺了。
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发表于 2016-7-24 19:49:36 | 显示全部楼层

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味道十足,要流口水了
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:14:20 | 显示全部楼层
秋日诗语 发表于 2016-7-24 16:48: U, _% n" d$ w: {% V" {
狼氏鲶鱼汤做的不错,浓汁鲜汤,鱼肉细嫩,很有食欲!

1 Y1 a' _" z4 \4 B! [' Z$ t" v你好象品尝过我的鱼汤一样,哈
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:20:06 | 显示全部楼层
沉鱼 发表于 2016-7-24 16:49$ w/ e* g) H! Y8 B/ K
狼版这个煮鲶鱼做的真是色香味俱全(猜的哈),看着很有食欲,俺就喜欢吃鱼,今晚就看这条鱼了
1 p  D6 H) r5 F2 `: N6 D ...
1 x1 F! k  S; E8 ^
老外吧,水库比你安阳河都大,到哪去捞?特别是鲶鱼,昼伏夜出,生活在水下洞里和石缝里,白天能钓到确实算运气好,哈
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:20:50 | 显示全部楼层
孤鸿叹影 发表于 2016-7-24 16:51
+ M, w3 w# I& |- ^' b. }感谢分享,精品佳肴推荐,孤鸿都垂涎欲滴了,香呀,可惜吃不到狼哥的鱼鱼了。问好狼哥,辛苦了。
  B: h) y' }' |# m  ?' Z9 @
想吃机会有,给你打包快递,哈

点评

合肥近四十度的高温,快递到了鱼鱼该臭了哈  发表于 2016-7-24 20:23
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:22:56 | 显示全部楼层
沉鱼 发表于 2016-7-24 16:52
* }8 @. v% l+ F9 j/ ]还有啊,那些小鱼你怎么做的?
# c. U$ G! I- y' P+ f' b要不俺教你做酱焖河鱼如何?
6 G2 H* q9 d. \% Z/ v5 }3 I' v. |8 F7 m
你别把俺小鱼焖坏了,南北口胃各一,谢谢了!马上发小鱼菜图,让你见识一下,哈
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:25:08 | 显示全部楼层
温柔胖哥 发表于 2016-7-24 16:55# S2 l  H8 |; z/ b
美味,绝对的美味,兄弟你把哥的哈喇子都馋出来了,只能看到吃不到,要疯了,你要负责任的O(∩_∩)O哈!

$ i/ U& L9 d, |! H) W# @& T能得到老哥的夸奖,甚感荣幸!我是偶尔乐一乐,嘻哈大厨才是高手,哈

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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:26:43 | 显示全部楼层
langxue 发表于 2016-7-24 17:315 D. j( Q0 ^7 e5 j# A! \
呵呵,狼版真是厉害,色美,估计味道也是棒棒的,赞!
" Q; I9 U- h- X
兄弟你最辛苦,我钓鱼你在家园干活,不好意思,哈
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