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[家有美食] 煮鲶鱼

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发表于 2016-7-24 16:28:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 狼行千里123 于 2016-10-13 22:05 编辑 3 X6 L" X, v' j6 C# }

" W4 x: y( f+ Y0 r0 E4 O# r1 D       今早去大水库钓鱼,没有想到钓了条一斤左右的野生鲶鱼,那个高兴劲别提了。到家后,将鲶鱼剖净滤干水,就准备烧狼氏鲶鱼。: A# v! I1 P( a  }5 p$ y
QQ图片20160724155051.jpg

: u, m1 a* h# ?8 t7 a. D4 C- P   (1)先准备好新鲜辣椒,生姜,大蒜头若干、小葱1根,再将鲶鱼剁成几小段,以便烧时入味。
* a) f5 e: A: Q' O
QQ图片20160724155101.jpg
- L& |" F7 P* h: J2 V
   (2)将锅烧红,放入菜油、盐巴,再把鲶鱼下锅煎2-3分钟左右,鱼的两边都要煎到位,但不能太熟,否则就变成了煎鱼。$ E( R% u# M1 b
QQ图片20160724155107.jpg
, [. \3 u! U3 x6 j0 {
     (3)再在锅里放入水,水面超过鱼身子,放入生姜、大蒜一起煮,等水煮成浓汤后,再放入辣椒、老酒,主要是调味和除腥。
  ^; [! N) ]8 Q4 C. q$ S
QQ图片20160724155114.jpg
& p* }, C6 {' Q0 _" h4 n6 J
     (4)最后放少点酱油,即出锅,盛在碗里后,再把事先准备的小葱撒上即可,这样显得色香味俱全。
  2 ]3 @, T) v" Q. j! g9 c, t
  QQ图片20160724155120.jpg  

8 |: m* X! C4 K1 L4 q: z& {     这道菜是江西做法,最大特点:(味道鲜美)、(肉细嫩、下嘴滑)、(汤浓、粘嘴)。

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参与人数 20经验 +130 津贴 +420 收起 理由
柳絮似雪 + 20 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
我做主 + 10 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
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情牵首尔 + 20 赞一个!
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孤鸿叹影 + 20 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
秋日诗语 + 30 + 20 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
沉鱼 + 100 + 50 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!

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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:52:35 | 显示全部楼层
QQ图片20160724205028.jpg
+ V" h% T$ H9 I# X2 `' N% y: j3 P
     
这是晚上烧的红烧小“孱”鱼。

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京城小子 + 20 赞一个!
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 成长值: 17410

发表于 2016-7-24 16:48:53 | 显示全部楼层

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狼氏鲶鱼汤做的不错,浓汁鲜汤,鱼肉细嫩,很有食欲!
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发表于 2016-7-24 16:49:56 | 显示全部楼层

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狼版这个煮鲶鱼做的真是色香味俱全(猜的哈),看着很有食欲,俺就喜欢吃鱼,今晚就看这条鱼了{:1_329:}
2 K9 q. M. S/ I4 D7 g2 |! Q有个疑问:狼版确定这鱼不是捞的?
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 成长值: 17425

发表于 2016-7-24 16:51:15 | 显示全部楼层

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感谢分享,精品佳肴推荐,孤鸿都垂涎欲滴了,香呀,可惜吃不到狼哥的鱼鱼了。问好狼哥,辛苦了。{:1_328:}
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发表于 2016-7-24 16:52:12 | 显示全部楼层
还有啊,那些小鱼你怎么做的?
" s0 |- R" T9 A要不俺教你做酱焖河鱼如何?
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发表于 2016-7-24 16:55:45 | 显示全部楼层

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美味,绝对的美味,兄弟你把哥的哈喇子都馋出来了,只能看到吃不到,要疯了,你要负责任的O(∩_∩)O哈!
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发表于 2016-7-24 16:56:21 | 显示全部楼层

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感谢分享美味!                              
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 成长值: 17170

发表于 2016-7-24 16:58:09 | 显示全部楼层

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狼版主亲手做野生鲶鱼,应该是鲜味十足
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发表于 2016-7-24 17:30:47 | 显示全部楼层

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学习了,看看都有胃口。
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发表于 2016-7-24 17:31:07 | 显示全部楼层

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呵呵,狼版真是厉害{:1_330:},色美,估计味道也是棒棒的,赞!
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发表于 2016-7-24 17:32:40 | 显示全部楼层

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& S( |* z+ N. h7 [3 y$ n
好新鲜的鱼啊,味道肯定舒服,呵呵!
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发表于 2016-7-24 17:44:37 | 显示全部楼层

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谢谢精彩分享!看着就想吃呵!
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发表于 2016-7-24 18:31:43 | 显示全部楼层

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哈哈,终于见到狼版主的手艺了。
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发表于 2016-7-24 19:49:36 | 显示全部楼层

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味道十足,要流口水了
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:14:20 | 显示全部楼层
秋日诗语 发表于 2016-7-24 16:481 F  Y0 j: R- l" W; K( n
狼氏鲶鱼汤做的不错,浓汁鲜汤,鱼肉细嫩,很有食欲!
! ~/ Z% K, ^. C
你好象品尝过我的鱼汤一样,哈
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:20:06 | 显示全部楼层
沉鱼 发表于 2016-7-24 16:49% p2 f' ?8 `, B( g( K+ c" q, P7 u# A
狼版这个煮鲶鱼做的真是色香味俱全(猜的哈),看着很有食欲,俺就喜欢吃鱼,今晚就看这条鱼了5 s7 Y8 h8 |3 l: e! F! H
...

5 o# \& Y. v4 |# {. \1 [老外吧,水库比你安阳河都大,到哪去捞?特别是鲶鱼,昼伏夜出,生活在水下洞里和石缝里,白天能钓到确实算运气好,哈
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:20:50 | 显示全部楼层
孤鸿叹影 发表于 2016-7-24 16:51
( Y, T& ?& U! [2 D. P, U; U感谢分享,精品佳肴推荐,孤鸿都垂涎欲滴了,香呀,可惜吃不到狼哥的鱼鱼了。问好狼哥,辛苦了。

! _4 N3 `/ D4 C& G! |, e# n想吃机会有,给你打包快递,哈

点评

合肥近四十度的高温,快递到了鱼鱼该臭了哈  发表于 2016-7-24 20:23
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:22:56 | 显示全部楼层
沉鱼 发表于 2016-7-24 16:52: H# ]  @7 t+ O' Z. [" k7 z2 `& f3 h( {
还有啊,那些小鱼你怎么做的?
( S$ ?% L2 \; r要不俺教你做酱焖河鱼如何?

( Y& y. @' `* L+ W你别把俺小鱼焖坏了,南北口胃各一,谢谢了!马上发小鱼菜图,让你见识一下,哈
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:25:08 | 显示全部楼层
温柔胖哥 发表于 2016-7-24 16:55
1 `, ]% ?7 Z! X7 ^: r美味,绝对的美味,兄弟你把哥的哈喇子都馋出来了,只能看到吃不到,要疯了,你要负责任的O(∩_∩)O哈!

+ z% G, y& Z# W, S% E( V1 J能得到老哥的夸奖,甚感荣幸!我是偶尔乐一乐,嘻哈大厨才是高手,哈

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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:26:43 | 显示全部楼层
langxue 发表于 2016-7-24 17:31
, j/ C* B6 x, ^- Z% C* _呵呵,狼版真是厉害,色美,估计味道也是棒棒的,赞!
  R- X, r0 B8 `1 M. K8 w
兄弟你最辛苦,我钓鱼你在家园干活,不好意思,哈
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