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[家有美食] 煮鲶鱼

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发表于 2016-7-24 16:28:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 狼行千里123 于 2016-10-13 22:05 编辑 - Z/ o' p" H; V- y

! w6 ]! Q- b4 J% }9 M- q       今早去大水库钓鱼,没有想到钓了条一斤左右的野生鲶鱼,那个高兴劲别提了。到家后,将鲶鱼剖净滤干水,就准备烧狼氏鲶鱼。" q; K5 j& O* q7 P
QQ图片20160724155051.jpg

& v  Y$ w2 R3 E2 F3 W( ^   (1)先准备好新鲜辣椒,生姜,大蒜头若干、小葱1根,再将鲶鱼剁成几小段,以便烧时入味。
- J- @# E; k5 }' v: k8 c7 U
QQ图片20160724155101.jpg
- }3 p/ [7 h8 b' I& V, V; Y
   (2)将锅烧红,放入菜油、盐巴,再把鲶鱼下锅煎2-3分钟左右,鱼的两边都要煎到位,但不能太熟,否则就变成了煎鱼。6 L2 |1 u" ?% ~( L7 L2 Y
QQ图片20160724155107.jpg

) S' Z+ t0 Y$ i     (3)再在锅里放入水,水面超过鱼身子,放入生姜、大蒜一起煮,等水煮成浓汤后,再放入辣椒、老酒,主要是调味和除腥。$ B: Y9 r! o  ?! K
QQ图片20160724155114.jpg

* V' v& M3 B+ Q4 j" c     (4)最后放少点酱油,即出锅,盛在碗里后,再把事先准备的小葱撒上即可,这样显得色香味俱全。
  " v3 m4 y" p7 j& [  x2 h( l
  QQ图片20160724155120.jpg  
6 y" x6 l4 d3 R0 l0 l
     这道菜是江西做法,最大特点:(味道鲜美)、(肉细嫩、下嘴滑)、(汤浓、粘嘴)。

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柳絮似雪 + 20 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:52:35 | 显示全部楼层
QQ图片20160724205028.jpg
3 c/ H, W7 L8 G) u: ^) N
     
这是晚上烧的红烧小“孱”鱼。

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发表于 2016-7-24 16:48:53 | 显示全部楼层

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狼氏鲶鱼汤做的不错,浓汁鲜汤,鱼肉细嫩,很有食欲!
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发表于 2016-7-24 16:49:56 | 显示全部楼层

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狼版这个煮鲶鱼做的真是色香味俱全(猜的哈),看着很有食欲,俺就喜欢吃鱼,今晚就看这条鱼了{:1_329:}
5 X! `, K' _7 h5 E$ ?9 b0 p5 H& z有个疑问:狼版确定这鱼不是捞的?
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 成长值: 17425

发表于 2016-7-24 16:51:15 | 显示全部楼层

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感谢分享,精品佳肴推荐,孤鸿都垂涎欲滴了,香呀,可惜吃不到狼哥的鱼鱼了。问好狼哥,辛苦了。{:1_328:}
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发表于 2016-7-24 16:52:12 | 显示全部楼层
还有啊,那些小鱼你怎么做的?  s4 w. S5 d6 y  v7 V
要不俺教你做酱焖河鱼如何?
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发表于 2016-7-24 16:55:45 | 显示全部楼层

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美味,绝对的美味,兄弟你把哥的哈喇子都馋出来了,只能看到吃不到,要疯了,你要负责任的O(∩_∩)O哈!
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发表于 2016-7-24 16:56:21 | 显示全部楼层

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感谢分享美味!                              
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 成长值: 17170

发表于 2016-7-24 16:58:09 | 显示全部楼层

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狼版主亲手做野生鲶鱼,应该是鲜味十足
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发表于 2016-7-24 17:30:47 | 显示全部楼层

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学习了,看看都有胃口。
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发表于 2016-7-24 17:31:07 | 显示全部楼层

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呵呵,狼版真是厉害{:1_330:},色美,估计味道也是棒棒的,赞!
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发表于 2016-7-24 17:32:40 | 显示全部楼层

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5 S. q1 N4 w  j4 r好新鲜的鱼啊,味道肯定舒服,呵呵!
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发表于 2016-7-24 17:44:37 | 显示全部楼层

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谢谢精彩分享!看着就想吃呵!
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发表于 2016-7-24 18:31:43 | 显示全部楼层

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哈哈,终于见到狼版主的手艺了。
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发表于 2016-7-24 19:49:36 | 显示全部楼层

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味道十足,要流口水了
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:14:20 | 显示全部楼层
秋日诗语 发表于 2016-7-24 16:48
$ c: D! x" U  J- _5 [3 ]3 d狼氏鲶鱼汤做的不错,浓汁鲜汤,鱼肉细嫩,很有食欲!

4 o' W- ]- }0 c# o! z( V; U# C你好象品尝过我的鱼汤一样,哈
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:20:06 | 显示全部楼层
沉鱼 发表于 2016-7-24 16:495 U1 E+ f' Y7 O! |/ }
狼版这个煮鲶鱼做的真是色香味俱全(猜的哈),看着很有食欲,俺就喜欢吃鱼,今晚就看这条鱼了1 f- P  s0 c6 D$ R: E3 c" l* H* M
...

% d9 I* W8 M' h老外吧,水库比你安阳河都大,到哪去捞?特别是鲶鱼,昼伏夜出,生活在水下洞里和石缝里,白天能钓到确实算运气好,哈
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:20:50 | 显示全部楼层
孤鸿叹影 发表于 2016-7-24 16:518 B% T5 z3 U7 m+ @
感谢分享,精品佳肴推荐,孤鸿都垂涎欲滴了,香呀,可惜吃不到狼哥的鱼鱼了。问好狼哥,辛苦了。

# C2 W( k1 j. r+ E( A* e想吃机会有,给你打包快递,哈

点评

合肥近四十度的高温,快递到了鱼鱼该臭了哈  发表于 2016-7-24 20:23
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:22:56 | 显示全部楼层
沉鱼 发表于 2016-7-24 16:52
+ D0 R0 P4 F7 x. D# P3 h3 a( O7 m0 F1 B+ p还有啊,那些小鱼你怎么做的?
4 N! X3 C8 H0 N* E; Y9 q3 p要不俺教你做酱焖河鱼如何?

* W* x0 C* L5 _你别把俺小鱼焖坏了,南北口胃各一,谢谢了!马上发小鱼菜图,让你见识一下,哈
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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:25:08 | 显示全部楼层
温柔胖哥 发表于 2016-7-24 16:55. S! l" p7 p3 o/ B
美味,绝对的美味,兄弟你把哥的哈喇子都馋出来了,只能看到吃不到,要疯了,你要负责任的O(∩_∩)O哈!

* I3 c  g" u( K2 h9 U能得到老哥的夸奖,甚感荣幸!我是偶尔乐一乐,嘻哈大厨才是高手,哈

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 楼主| 发表于 2016-7-24 20:26:43 | 显示全部楼层
langxue 发表于 2016-7-24 17:313 ?$ V+ [) r  V2 G. W) L
呵呵,狼版真是厉害,色美,估计味道也是棒棒的,赞!

8 g/ o8 o7 p- E6 h兄弟你最辛苦,我钓鱼你在家园干活,不好意思,哈
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