【“嫦娥”杯厨艺赛】之5 白灼生菜

晖酒当歌 · 发表于 2016-9-15 19:57:45

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生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。生菜是广东人最爱吃的青菜之一，白灼生菜用球形的包心生菜做出来口感更佳，一般人用蚝油灼生菜，但是因为本人不爱蚝油，就用酱油、豆豉代替，效果也非常好。
1、生菜洗净滤干水分；
2、调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，豆豉、芝麻，淋上香油。放一边备用。
3、锅里加水烧开，把生菜放入开水中焯一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，焯水一分钟，别熟过了。捞出来装盘；
4、另起锅，放稍许油，把调好的酱汁倒入，稍稍煮开，盛出放凉后，倒在摆好的生菜上。
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狼行千里123 · 发表于 2016-9-15 20:39:11

生菜好吃，晖歌做法独特，赞一个！祝中秋快乐！

dwhjgc · 发表于 2016-9-15 21:36:52

生菜好吃，晖歌做法独特，赞一个！祝中秋快乐！

黄河岸边 · 发表于 2016-9-15 22:07:46

中秋快乐，幸福安康！

鲁鲁河情结 · 发表于 2016-9-15 22:18:16

生菜熟吃，主意相当妙啊！

善良白狼 · 发表于 2016-9-15 22:39:56

谢谢精彩分享！愉祝中秋合家欢乐！

常乐—海天 · 发表于 2016-9-15 22:41:35

生菜好吃，我爱吃。在广西时经常吃。

齐鲁兵360361 · 发表于 2016-9-15 22:52:36

生菜这么吃既干净又放心，好做法！中秋快乐！

文士贝 · 发表于 2016-9-16 04:48:45

这个清淡，好好吃，是道好菜。

沉鱼 · 发表于 2016-9-16 14:08:30

我和女儿的非常喜欢吃生菜，喜欢做那种烧烤味道的，今天看见老乡这个做法，晚上试试做给女儿。
谢谢老乡的美食分享哈！祝您中秋节快乐！

秋日诗语 · 发表于 2016-9-16 16:21:10

做菜的高手，会吃会生活！

京城小子 · 发表于 2016-9-16 19:07:04

这种吃法简单好做，可以适应各种口味，赞一个。

东岭小师爷 · 发表于 2016-9-17 21:29:55

晖歌做法独特，赞一个！

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[家有美食] 【“嫦娥”杯厨艺赛】之5 白灼生菜

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