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[家有美食] 【“嫦娥”杯厨艺赛】之5 白灼生菜

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发表于 2016-9-15 19:57:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。生菜是广东人最爱吃的青菜之一,白灼生菜用球形的包心生菜做出来口感更佳,一般人用蚝油灼生菜,但是因为本人不爱蚝油,就用酱油、豆豉代替,效果也非常好。' z  d( }0 L; X3 r
1、生菜洗净滤干水分;
$ X8 }& o; C! Q, L( n9 E: ]2、调酱汁:蒜瓣切尽可能细的末,放到一个小碟里,加入酱油,豆豉、芝麻,淋上香油。放一边备用。
! x5 o# L( [' s) @8 M; `) x3、锅里加水烧开,把生菜放入开水中焯一下,这个过程根据个人喜欢,想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅,因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净,焯水一分钟,别熟过了。捞出来装盘;  ?$ S( f2 f% ^/ h9 R
4、另起锅,放稍许油,把调好的酱汁倒入,稍稍煮开,盛出放凉后,倒在摆好的生菜上。, L& G! h- p% x: `& f% Q; H; d6 i
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发表于 2016-9-15 20:39:11 | 显示全部楼层
生菜好吃,晖歌做法独特,赞一个!祝中秋快乐!

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发表于 2016-9-15 21:36:52 | 显示全部楼层
生菜好吃,晖歌做法独特,赞一个!祝中秋快乐!

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发表于 2016-9-15 22:07:46 | 显示全部楼层
中秋快乐,幸福安康!

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发表于 2016-9-15 22:18:16 | 显示全部楼层
生菜熟吃,主意相当妙啊!

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发表于 2016-9-15 22:39:56 | 显示全部楼层
谢谢精彩分享!愉祝中秋合家欢乐!

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发表于 2016-9-15 22:41:35 | 显示全部楼层
生菜好吃,我爱吃。在广西时经常吃。

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发表于 2016-9-15 22:52:36 | 显示全部楼层
生菜这么吃既干净又放心,好做法!中秋快乐!

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发表于 2016-9-16 04:48:45 | 显示全部楼层
这个清淡,好好吃,是道好菜。

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发表于 2016-9-16 14:08:30 | 显示全部楼层
我和女儿的非常喜欢吃生菜,喜欢做那种烧烤味道的,今天看见老乡这个做法,晚上试试做给女儿。6 [1 T& l* m8 S& c" m5 U
谢谢老乡的美食分享哈!祝您中秋节快乐!

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发表于 2016-9-16 16:21:10 | 显示全部楼层
  做菜的高手,会吃会生活!

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发表于 2016-9-16 19:07:04 | 显示全部楼层
这种吃法简单好做,可以适应各种口味,赞一个。

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发表于 2016-9-17 21:29:55 | 显示全部楼层
晖歌做法独特,赞一个!
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