【“嫦娥”杯厨艺赛】之8：肉片茄子

天山雪001

$ ~' i" q" R% X3 }       菜要好，得具备色香味，网上晒菜，更得讲究色，于是选了茄子、胡萝卜，茄子有两色：白与紫，胡萝卜是红。
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( A  r/ Z% f( g       食材有胡萝卜、茄子和猪肉。
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$ E5 }% G. l2 R; ]6 b) b1茄子洗干净切滚刀块。
/ j; ^6 ]% \, v) P2胡萝卜去皮也切滚到块。
7 x. ^6 C6 J# f+ R  Y% w2 s3猪肉切片。
$ u) ]0 H5 a& `, y7 w( u2 p6 C5 m1 [4再切些蒜片。
. R- p$ B$ N( l- K5 u% `7 m+ n* `5热锅倒适当多点油，油热先放胡萝卜块翻炒一会儿，再放入茄子块，翻炒到胡萝卜表面有点发皱，盛出。
% k; O: X% \7 T; j! y3 D6锅内少许油，油热放几片大料，放蒜片，炒香，放肉片翻炒，等肉变白，倒少许生抽翻炒。
9 P! H# h7 B1 z) }0 q  P2 t* b. ?8 |7放入茄子和胡萝卜翻炒均匀，放少许水，盖锅盖。
8注意别糊锅，见胡萝卜块熟了就可以调味了，因为茄子比胡萝卜好熟，尝一下，加适量盐和一点白糖。
1 G% n5 L) u3 k  c1 V8 s看看这菜，有味有颜色，又不太荤，配着米饭吃特别好。
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狼行千里123

茄子肉片，是道老百姓桌上常见的家常菜，经过天版“捣鼓”几下，就变成了色香味俱全的下饭菜。当兵前，茄子炒肉吃过不少，加胡萝卜炒还是第一次看见。赞一个！

自主快乐嗨

清香，吃起肯定舒服，呵呵！

还不错8

烧茄子中红色一般都是来自西红柿，天版用了胡萝卜，是个创新，哪天也做做，看看味道如何。

鲁鲁河情结

天版一向是个用心的人，做的菜差不了。

倚网情深

看起来很有食欲，赞一个                        

东岭小师爷

看着很好啊。                 

京城小子

家常菜，老百姓的餐桌上经常可一看到。经天版一搭配，一**就变成色香味俱佳的下饭菜了。赞一个。

常乐—海天

肉片茄子，原以为是茄子盒子，类似藕盒子，细看不是，可能没吃过，或许吃了没印象了。

他是老自

色、香、味俱佳，鉴定完毕 。。{:2_349:}  

想念依然

这个菜一定好吃还不腻人。可惜我家除了饺子，包子，韭菜盒子是山东食品，其它的广式比较多。北方菜很少。

文士贝

三样家常菜，搭配的不错，营养丰富，颜色喜人，一定好吃。

秋日诗语

天版大哥的这道菜真是卖相不错啊，色香味俱全，有荤有素，营养搭配合理，在配着一碗米饭，真是香啊！有时间也尝试一下这道菜！

细长水流

真的很美，看着就流口水，谢谢天版的热心分享！

千山军魂9808

茄子肉片，很普通的一道菜，经过你这么一照，怎么就这么诱人呢？绝对的摄像高手！