【“嫦娥”杯厨艺赛】之8：肉片茄子

天山雪001

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       菜要好，得具备色香味，网上晒菜，更得讲究色，于是选了茄子、胡萝卜，茄子有两色：白与紫，胡萝卜是红。

       食材有胡萝卜、茄子和猪肉。
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' L- S* R3 E! f7 l3 P$ @" w1茄子洗干净切滚刀块。
+ k  {  Z% C6 Q! p, i8 n4 r' T  O+ q2胡萝卜去皮也切滚到块。
0 r& j; x3 c7 p, o- x* q3猪肉切片。
* M( U; R3 V: @2 w% ?4再切些蒜片。
, u2 e' c/ @# i0 G/ K; a+ s5热锅倒适当多点油，油热先放胡萝卜块翻炒一会儿，再放入茄子块，翻炒到胡萝卜表面有点发皱，盛出。
+ U; |( {$ |7 F; o. w( J3 U6锅内少许油，油热放几片大料，放蒜片，炒香，放肉片翻炒，等肉变白，倒少许生抽翻炒。
& f8 V7 m; N9 e0 ^0 Z+ A; D* n! Q4 G7放入茄子和胡萝卜翻炒均匀，放少许水，盖锅盖。
8注意别糊锅，见胡萝卜块熟了就可以调味了，因为茄子比胡萝卜好熟，尝一下，加适量盐和一点白糖。
看看这菜，有味有颜色，又不太荤，配着米饭吃特别好。

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狼行千里123

茄子肉片，是道老百姓桌上常见的家常菜，经过天版“捣鼓”几下，就变成了色香味俱全的下饭菜。当兵前，茄子炒肉吃过不少，加胡萝卜炒还是第一次看见。赞一个！

自主快乐嗨

清香，吃起肯定舒服，呵呵！

还不错8

烧茄子中红色一般都是来自西红柿，天版用了胡萝卜，是个创新，哪天也做做，看看味道如何。

鲁鲁河情结

天版一向是个用心的人，做的菜差不了。

倚网情深

看起来很有食欲，赞一个                        

东岭小师爷

看着很好啊。                 

京城小子

家常菜，老百姓的餐桌上经常可一看到。经天版一搭配，一**就变成色香味俱佳的下饭菜了。赞一个。

常乐—海天

肉片茄子，原以为是茄子盒子，类似藕盒子，细看不是，可能没吃过，或许吃了没印象了。

他是老自

色、香、味俱佳，鉴定完毕 。。{:2_349:}  

想念依然

这个菜一定好吃还不腻人。可惜我家除了饺子，包子，韭菜盒子是山东食品，其它的广式比较多。北方菜很少。

文士贝

三样家常菜，搭配的不错，营养丰富，颜色喜人，一定好吃。

秋日诗语

天版大哥的这道菜真是卖相不错啊，色香味俱全，有荤有素，营养搭配合理，在配着一碗米饭，真是香啊！有时间也尝试一下这道菜！

细长水流

真的很美，看着就流口水，谢谢天版的热心分享！

千山军魂9808

茄子肉片，很普通的一道菜，经过你这么一照，怎么就这么诱人呢？绝对的摄像高手！