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[家有美食] 【“嫦娥”杯厨艺赛】之8:肉片茄子

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发表于 2016-9-17 18:56:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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# j, ^' [0 U9 ?, F5 c. M# y1 I3 e( M
       菜要好,得具备色香味,网上晒菜,更得讲究色,于是选了茄子、胡萝卜,茄子有两色:白与紫,胡萝卜是红。
% @# ]1 Z) \# M2 @' @% N. n) s! y9 M& |' w+ g* Z1 `4 W* Z* @
       食材有胡萝卜、茄子和猪肉。9 @/ c+ z! X" C( F- I" ^

- j$ p% {: \( p% w# B7 b1茄子洗干净切滚刀块。
6 o% f2 ]+ ~* @* T1 G6 }: G, E2胡萝卜去皮也切滚到块。) {% r0 L/ O3 G  h4 k8 |# c* ?
3猪肉切片。6 y+ ~) T; W; B  y( m! q2 c
4再切些蒜片。, @) r/ V0 C% P( t" P
5热锅倒适当多点油,油热先放胡萝卜块翻炒一会儿,再放入茄子块,翻炒到胡萝卜表面有点发皱,盛出。6 S5 [+ G0 u! Q  I* n! i8 C
6锅内少许油,油热放几片大料,放蒜片,炒香,放肉片翻炒,等肉变白,倒少许生抽翻炒。
5 E: v2 k2 y: h; @7放入茄子和胡萝卜翻炒均匀,放少许水,盖锅盖。
) Q# R  F$ m) D  F% y8注意别糊锅,见胡萝卜块熟了就可以调味了,因为茄子比胡萝卜好熟,尝一下,加适量盐和一点白糖。
8 ]3 y8 `" a+ n4 M看看这菜,有味有颜色,又不太荤,配着米饭吃特别好。
# M# Z( {# k3 J, K' f4 [+ T9 L

7 ]) w; ], J9 ?. K& k- c  `0 `
照片 001_副本.jpg 1 w0 f& L! k  D( _0 ]
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千山军魂9808 + 20 很好看!
秋日诗语 + 30 + 20 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
文士贝 + 60 + 60
想念2015 + 20 赞一个!
京城小子 + 30 很给力!
倚网情深 + 20
鲁鲁河情结 + 30 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
自主快乐嗨 + 20 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
狼行千里123 + 20 感谢您为论坛的繁荣做出贡献!

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发表于 2016-9-17 19:23:26 | 显示全部楼层
茄子肉片,是道老百姓桌上常见的家常菜,经过天版“捣鼓”几下,就变成了色香味俱全的下饭菜。当兵前,茄子炒肉吃过不少,加胡萝卜炒还是第一次看见。赞一个!

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天山雪001 + 20 过奖了

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发表于 2016-9-17 19:27:31 | 显示全部楼层
, ]5 G5 Z6 E1 n6 ^
清香,吃起肯定舒服,呵呵!

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天山雪001 + 20 分享

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发表于 2016-9-17 19:55:48 | 显示全部楼层
烧茄子中红色一般都是来自西红柿,天版用了胡萝卜,是个创新,哪天也做做,看看味道如何。

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希望你试试。  发表于 2016-9-17 19:57

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发表于 2016-9-17 20:27:39 | 显示全部楼层
天版一向是个用心的人,做的菜差不了。

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天山雪001 + 20 谢谢鼓励

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发表于 2016-9-17 20:32:43 | 显示全部楼层
看起来很有食欲,赞一个                        

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发表于 2016-9-17 21:28:11 | 显示全部楼层
看着很好啊。                 

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发表于 2016-9-17 21:54:09 | 显示全部楼层
家常菜,老百姓的餐桌上经常可一看到。经天版一搭配,一**就变成色香味俱佳的下饭菜了。赞一个。

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天山雪001 + 20 谢谢夸奖!

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发表于 2016-9-17 22:04:56 | 显示全部楼层
肉片茄子,原以为是茄子盒子,类似藕盒子,细看不是,可能没吃过,或许吃了没印象了。

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发表于 2016-9-17 22:53:27 | 显示全部楼层
色、香、味俱佳,鉴定完毕 。。{:2_349:}  

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发表于 2016-9-18 03:53:26 | 显示全部楼层
这个菜一定好吃还不腻人。可惜我家除了饺子,包子,韭菜盒子是山东食品,其它的广式比较多。北方菜很少。

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 成长值: 17425

发表于 2016-9-18 05:13:57 | 显示全部楼层
三样家常菜,搭配的不错,营养丰富,颜色喜人,一定好吃。

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天山雪001 + 20 谢谢文版 。

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 成长值: 17410

发表于 2016-9-18 07:49:26 | 显示全部楼层
天版大哥的这道菜真是卖相不错啊,色香味俱全,有荤有素,营养搭配合理,在配着一碗米饭,真是香啊!有时间也尝试一下这道菜!

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天山雪001 + 20 谢谢,过奖了。

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发表于 2016-9-18 10:43:57 | 显示全部楼层
真的很美,看着就流口水,谢谢天版的热心分享!

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天山雪001 + 20 谢谢!

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 成长值: 17380

发表于 2016-9-18 14:51:53 | 显示全部楼层
茄子肉片,很普通的一道菜,经过你这么一照,怎么就这么诱人呢?绝对的摄像高手!

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天山雪001 + 20 谢谢!

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