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[陈年旧事] 之141 我的家乡——黑土地里的土豆2

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发表于 2016-9-23 18:35:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 沉鱼 于 2016-9-23 21:53 编辑
& @9 M. u3 Y' Z' _9 ^  ^( C$ g. M7 t" K9 F) ]
                                          黑土地的土豆2
/ G; R3 F2 z. h3 v) g
$ `( H' w: }; E1 b  d, W; j      前几天我写了《我的家乡——黑土地里的土豆》,从朋友们回复的情况看,有些朋友们很感兴趣,那么我就再补一贴,帖名就叫黑土地里的土豆2吧。/ \- Q9 F+ A) Q7 `
      在《我的家乡——黑土地里的土豆》帖子中,我简单的点了土豆的吃法、土豆的加 工。写了粉条的制 作,写了土豆干的制 作与吃法,写了土豆冻了后的合理妙用。从而说明了土豆确实是那个时期我的家乡人们把它当成了宝贝。最起码是我的家乡人人喜爱、户户难离、家家皆有、常年不断的宝贝。那么土豆那么好,你知道土豆是如何繁衍与栽培的吗?
3 `- W- a4 O" Y# C: l      我们都知道,好多植物一般都是种子繁衍,那么土豆是不是也是种粒繁衍呢?7 i4 s  ?  b# L7 L
      土豆也有种粒,如果有机会见证土豆成长全过程的朋友们不难发现,土豆在花落后也会有一少部分种果的出现,我们称之为土豆哩(应该是哪个哩,我还真的不会写),就是土豆落花后,在花底部结下手指盖大小的圆形果实,待成熟后的土豆哩里面有小米粒大小的种粒。这种种粒在我的儿时,我们那里从来没采集过。为什么,我也不知道,好像问过大人,答复是没用。要是现在我一定会,搞点试验看看。
9 C! j  L4 V5 o. w6 s; I  k* U- u: F; {2 z      那么土豆不种种粒,又是如何繁衍呢?
8 o" Z; y) E; T# ~      土豆的繁衍。靠的是土豆的本身,谷雨后把他本身埋在土里,过一段时间就会发出嫩芽漏出地面。人们在实践中发现,整个的土豆埋在土里发出地面的牙苗太多,不利于地下土豆的生长,也浪费种本。后来人就把土豆分开,也就是将选好的土豆种子的健康牙窝分别用刀挖下来,大约鸡蛋黄大小的牙窝小块作为种本,这样既节省了种本,又会保证单棵牙苗的生长,剩余部分还能食用。再后来又有人们将精 选的牙窝小块撒上小灰(草木灰)轻轻搅拌,使其刀口处都沾满小灰(类似烧茄子的挂糊)。当时好像只是为了保护土豆浆的外溢。现在分析当时的做法很有意义的,因为草木灰有杀菌驱虫的作用,有是良好的肥料,这样做法的本身就等于直接给种本一下土就加上了底肥,加了保护药物,有利于种本的发芽成长。但是,那时也不是必须有的做法,反正我看到我家是这么做的。为了取得最好的草木灰,我的父亲还专门在院里烧了一推草。
# h/ f; G! E+ Y& ?+ q# Q0 Z6 K0 {      我们那里种土豆是垅载,垅距二尺,株距约300毫米。谷雨后下种,中秋前后起收果实,一年一季。
" |, L" ], ]$ c7 ~9 O      有意思的是摸土豆。也就是待土豆开花后,土下的果实开始膨大,离土皮较近的果实会把垅土顶裂,馋嘴的人们将手伸入裂开缝里摸果实,小心地将正在成长的新土豆摘下,再把土培好,只要处理得当,是不会影响土豆秧苗的成长和土下其它果实的发育的。就这样,人们巧妙地吃到了新鲜的土豆。生长中途的新土豆,甜嫩、清香、沙少不面,最适合炒 制而食。六十年初的灾荒就是用这种方法救了不少人家的命。我就是这种方法的直接受益者。

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发表于 2016-9-23 19:16:24 | 显示全部楼层
感谢分享。和文监一起学习种土豆。吃土豆。土豆可是好东西,东北人冬天必备蔬菜。

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发表于 2016-9-23 19:20:32 | 显示全部楼层
印象中,小的时候,每到冬季,主要吃两种菜,一是白菜,二是土豆 。。{:2_349:}

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发表于 2016-9-23 19:46:26 | 显示全部楼层
东北到了冬天,不论是民间,还是军队,冬储菜就是这:白菜、萝卜、土豆,是主菜。上个世纪的那个年代,我家主食欠缺,在蒸窝窝头或是贴苞米面大饼子,同时还要蒸土豆当主食,直到今天有好多人不吃土豆是因为当初吃够了,我还是一日既往的喜欢吃,炒土豆丝、炒土豆片、炖土豆块、蒸土豆泥、烤土豆片,百吃不厌。

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发表于 2016-9-23 20:20:27 | 显示全部楼层
冬天在炉灰里埋几个土豆,烤熟了吃,味道次也不错。

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发表于 2016-9-23 20:55:58 | 显示全部楼层
掌握了方法就可以增加土豆的产量的,谢谢分享,不学习还真的不知道有这么个知识。

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发表于 2016-9-23 21:37:16 | 显示全部楼层
- F, J: D0 _& Y1 T, a& ]' \* Y1 Z3 |
喜欢吃土豆。土豆丝,土豆片,烧土豆,煮饭放点土豆颗,换着来。

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发表于 2016-9-23 22:04:59 | 显示全部楼层
文监的文章生活气息非常浓,这也是大家所喜欢的一种文风。土豆从种植前对种子的处理到种植后土豆苗的管理,无不倾注了人们对生活的热切希望,能吃饱饭,就是那个年代人们最简单朴素的愿望。从文监生动、细致的描写中,我也懂得了自己一向喜欢的土豆,在成长过程中还有这么多学问呢。谢谢文监的精彩分享!

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发表于 2016-9-23 23:48:15 | 显示全部楼层
在云南种土豆,听说种子是关键,即把贫瘠土地上的土豆作种子换栽在肥沃的土地上,这样容易高产。东北有这说法吗?(小时候听说的,不知真假哟)

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这个还真的不知道。  发表于 2016-9-24 05:57

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发表于 2016-9-24 00:09:49 | 显示全部楼层
我们这是直接把土豆放温暖的房间,保持湿润,大概一个星期左右就发牙了,然后按芽的方向把土豆分开,下底肥和草木灰或煤灰,放入土地,加地膜保温,天气变暖了就长出来了!

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地膜在我那里那个时候还没有  发表于 2016-9-24 06:01

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发表于 2016-9-24 02:07:44 | 显示全部楼层
谢谢分享如何种土豆。以前不知道土豆绘开花。
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1.jpg

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是这个花,属于一株多花类。  发表于 2016-9-24 05:59

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 楼主| 发表于 2016-9-24 06:03:19 | 显示全部楼层
常乐—海天 发表于 2016-9-23 23:48
# U" I" Z% z: c8 d) Z在云南种土豆,听说种子是关键,即把贫瘠土地上的土豆作种子换栽在肥沃的土地上,这样容易高产。东北有这说 ...
/ x1 p2 J0 ]. Z+ L5 |* \
这个还真的不知道。但是,鞍山的土豆栽子从黑龙江来得多。是不是北种南移好呀?因为季节相差半个多月。
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发表于 2016-9-24 14:18:34 | 显示全部楼层
文监察介绍的很详细。虽然我不懂种土豆和培育成长,但知道土豆是一种绿色食品,营养丰富。我跟东北人一样,也挺喜欢吃土豆。比如土豆红烧肉、土豆炖鸡块、土豆排骨火锅、肉末土豆泥、土豆牛肉、青椒土豆丝、酸辣土豆丝等等。土豆真是一道美食,以前在家秋冬也储藏过,现在市场上一年四季常见、、、。
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发表于 2016-9-24 20:54:40 | 显示全部楼层
我们这儿以前很少有土豆,冬天的菜主要是冬瓜、萝卜和白菜。小时候吃的最多的就是红薯,土豆也就是近几年才有的都是外地运来的,本地没有,不适合种这个。

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发表于 2016-9-23 19:54:57 | 显示全部楼层
学习文监好文章!              ∴   

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发表于 2016-9-23 20:12:10 | 显示全部楼层
涨知识了,只知道土豆好吃,不知生长情况

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发表于 2016-9-24 08:59:38 | 显示全部楼层
“摸土豆”这事,估计不少人干过。

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发表于 2016-9-24 14:03:38 | 显示全部楼层
小时候,自己在火里烧土豆,最稥

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发表于 2016-9-27 19:05:49 | 显示全部楼层
老家没有土豆,当时在县城听说过,以为土豆是红薯的另外一个名称。走出了山沟,才知道土豆和红薯是两码事。土豆和红薯过去当粮食吃,现在当点心吃,它们都是好东西,在农村不值钱,到了城市身价就高涨。我爱土豆,更爱红薯!

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