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主要功效:生津润燥、健脾益胃
/ B7 K# q' h8 [0 V( J5 c 推 荐人群:初秋感觉“干燥”症状者。( q# D8 x! W& U( ?+ E# Z2 Q& t2 V: q
发送“儿童汤谱”、“教师节”、“中秋消滞”、“鸡汤”、“鱼汤”等关键词,靓汤姐姐给你最好的汤方。今日靓汤,总有一款适合你!
$ b* o" L* B+ Z0 i9 i0 `6 K; U 材料:鲜淮山200克,干淮山50克,南杏50克,大枣10颗,纯牛奶800毫升,瘦肉300克(4人分量)。1 Y9 ~* J( k6 d% V. `( g
做法:鲜淮山削皮切块;所有药材稍加清洗;瘦肉洗净切块汆水后,与鲜淮山、药材放入瓦煲中,加水1200~1500毫升,文火煲15分钟后改武火煲45分钟,倒入纯牛奶煮沸,添加少量食盐调味即可。: M& i1 P4 A8 A% `2 J. A2 ?" F$ c" e
汤品点评:本汤具有生津润燥、健脾益胃等功效,适宜初秋感觉“干燥”症状者。
' ^, r I9 ~' {' R8 G( T 山药是一种具有补益强健而性味平和的药食两用药材,老广很喜欢用它来煲汤,其功能益气养阴、补肺、健脾、益肾;山药产地很多,以产于河南焦作的怀山药为地道药材,鲜品建议最好选用铁棍淮山,其粗细均匀、肉质较硬、粉性足、断面细腻、黏液少,而且水分比普通山药含量少,煮食口感较干腻、软绵。但山药不宜多吃,多吃容易腹胀气壅(意为气机堵塞)。
4 O. @8 A! P) R" s1 V- c- v 南杏即甜杏仁,是常用的润肺、止咳、平喘的汤料之一,常与北杏、川贝、菜干等合用。此外,南杏还具有润肠通便的作用,而且南杏不像北杏那样带有一点小毒性,比北杏滋润。
+ C$ V9 n$ a- I, V7 D 牛奶甘凉,功能补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒,古人认为“牛乳乃牛之血液所化,其味甘,其气微寒无毒。甘寒能养血脉,滋润五脏,故主补虚羸,止渴”。意思是牛奶为补益气血、生津润燥的佳品,与南杏配合可加强润燥生津的效果。正值秋季干燥天气,大家有空可试试这款汤。
2 B4 W. g( t% k% K& e; G; L6 d6 n 小贴士:新鲜淮山的黏液容易使人过敏,手上不小心沾到会感觉奇痒难忍,此时千万不能抓痒,可以用清水加少许醋清洗。另外,新鲜山药暴露在空气中容易变黑,削皮切片后宜立即泡在盐水中。 |
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