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[陈年旧事] 之149 我的家乡——家乡的饭豆子

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发表于 2016-10-7 07:25:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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0 R" _8 G, t) }# ?) L+ |8 \      哈哈,这一连串的问题都是《家乡的小米》一帖引起来的。粘豆包的帖子又引起了“秋日诗语”版主的兴趣,秋版提出了豆包馅的问题。是的,正像秋版所说,就是红豆后之类的东西。在我的家乡豆累是很丰富的。 “温柔胖哥”又提出:“有一事不太明白,您说的饭豆子是不是红小豆,我们这通常叫:小豆或红豆”。那么我就再发一帖吧。标题就叫——“家乡的饭豆子”吧# j6 C8 C2 v6 N+ b* d/ o+ b* [
* W3 [0 ^, w! c& G
                                             家乡的饭豆子' L1 a# y; R9 L; L& Q

( Z  @! D$ F& I: d  F4 P- S7 j+ c" R& i      我的家乡有全国闻名的大豆,即黄豆。除此之外,还有菜豆家族。即红小豆、白小豆、花小豆、饭豆子,等等。在这个家族中虽然各有各的特点,但是饭豆子更受人们喜爱。
1 B- o# o0 R" I% _: r      饭豆子,在外表上应该和豆角(也就是芸豆)相同。只不过芸豆是吃角的,而饭豆子是吃粒的;芸豆是爬蔓的,而饭豆子是不爬蔓的。
* W2 U+ i8 J* j! ]2 J      饭豆子,陇上散播,垅距一尺八左右,苗距二寸左右。多播种于小片地段;荒废地段;边边旯旯(菜豆家族都是如此)。也是春季播种秋季收获。秋季到来,将干死的饭豆子秧苗割下或拔出,放到场院或平整硬实的平地用滚子碾压;棒子拍打等办法,取出豆粒。豆粒是长圆型,外衣颜色大多都是红、白条纹,皮里 豆肉为白色,和芸豆的豆粒没有什么区别。
: N" Q, \1 E( w& e; I4 I. l      饭豆子籽粒饱满,皮薄肉面,可以说是干面干面的,面的噎人。和其他菜豆相比用途广泛,红小豆、白小豆、花小豆等一般的好说,做馅较好,特别是要做豆沙,红小豆就是无比的了。可是由于生活习惯,饮食结构所需,饭豆子的用途要多一些。
; w/ |+ o, i! s/ W0 A, J      我的家乡饮食结构是以小米和苞米茬子、苞米面子为主,大约占饮食结构的百分之九十还多,那么苞米茬子又高于小米。当煮苞米茬子时,在苞米茬子中放一点饭豆子,就大大的提高了苞米茬子的质量了。
, g# z0 w; U% N" Z; N      再就是由于饭豆子的面劲,颇受喜爱,所以我没那使用饭豆子的频率要高于其它豆类。7 I* j0 @' B2 ]9 c) U8 y8 }
       至于豆包里的馅是哪个豆,我的回答是都有,有用小豆的,也有用饭豆子的,这要看家里有那一类豆子,在我的印象中好像用饭豆子的要多一些。

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发表于 2016-10-7 08:18:08 | 显示全部楼层
你的家乡好,有很多健康食品。
( v$ O& O3 r4 b. d# j网上找的,豆和树对吗?/ J. u4 z* N0 q7 _- p" |0 E

; f9 ~) J, Z2 j: B: g# \6 [ 4.jpg
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真情互动奖!  发表于 2016-10-7 23:30

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发表于 2016-10-7 09:17:52 | 显示全部楼层
谢谢贝监察介绍,节日快乐!
. j9 C1 ~% Q& e不瞒您说,我知道东北是国家领导人的特供粮食基地,根本没有非转基因,现在家里的粮食,除了单位发的,我买的都是黑龙江产的。大米,小米、绿豆、红豆、九三大豆油~~~好多都不知道怎么吃得,买来再说。现在知道怎么吃了

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真情互动奖!  发表于 2016-10-7 23:31
哈哈!这个可不知道。  发表于 2016-10-7 09:30

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 楼主| 发表于 2016-10-7 09:27:30 | 显示全部楼层
想念2015 发表于 2016-10-7 08:18
7 N9 w# b: j. a# Z' _* p你的家乡好,有很多健康食品。
) G8 j1 T- Y- M5 y1 X网上找的,豆和树对吗?

( E; M$ r  w, c$ c/ u; v我也上网找几幅图,我们那里好像这种颜色的偏多。
QQ图片20161007092243.png
QQ图片20161007092344.png
QQ图片20161007092456.png
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 楼主| 发表于 2016-10-7 09:31:39 | 显示全部楼层
腊梅666 发表于 2016-10-7 09:17; ]3 S/ _9 e( L7 L7 ]
谢谢贝监察介绍,节日快乐!
) c! t/ g! F- {- G5 w不瞒您说,我知道东北是国家领导人的特供粮食基地,根本没有非转基因,现在家 ...

) S+ z' R4 T8 t9 W& g; k哈哈!这个可不知道。
! ^& i/ M! t& n( {1 m7 o3 k" Z这里所说的都是五六十年代的。* v2 ^3 L) `/ T4 v, v
现在如何还真的不知道。
7 K) {' G* ?# ?; k5 ^( }

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现在也是如此。非转基因粮食不仅黑龙江不让种植,连在市面流通都是禁止的。  发表于 2016-10-7 09:48

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发表于 2016-10-7 10:14:41 | 显示全部楼层
       要说豆的家族可谓众多,有爬蔓的,有矮小的,南北种植又不同。云南这边有一种大白豆,豆又大又白,据说营养很丰富。真叫啥还真不知。哈哈

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真情互动奖!  发表于 2016-10-7 23:33

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发表于 2016-10-7 12:18:39 | 显示全部楼层
监察不仅是生活丰富,记忆里也是非凡,对当年的记忆非常清晰,写出来更是笔下生花,煮苞米茬子放饭豆那是香喷喷的,现在化肥、农药多了,那种味道难寻了。多谢监察的解读,对红豆、小豆和饭豆了解明白了。

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发表于 2016-10-7 18:06:51 | 显示全部楼层
文监察介绍的很详细,赞一个! 虽然种豆我不懂,但饭豆我喜欢。小时候也曾经把煮熟的老芸豆粒,用线穿起来,当做零嘴吃,真的很香。   豆做的饭,饭中有豆更丰富,粗细搭配,营养加倍。

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分值暂时没了,待补~  发表于 2016-10-7 18:07

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 楼主| 发表于 2016-10-7 19:36:25 | 显示全部楼层
沈阳老李 发表于 2016-10-7 18:06
; I- q  y' k+ [! {8 O" B. U- j" |文监察介绍的很详细,赞一个! 虽然种豆我不懂,但饭豆我喜欢。小时候也曾经把煮熟的老芸豆粒,用线穿起来 ...

: Z; f( P. X$ D- M$ @6 h是的,把老的芸豆串起来吃别有风味,那是我们的儿时。+ L# E$ p! S: `1 q( O* n8 h; a) @
现在再串起来也可以,那是哄孩子。
2 q- \( [* R6 V7 E$ s' n记住!如果没孩子的话,我们串起来吃,一定不要让任何人看到呀!哈哈{:1_318:}

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发表于 2016-10-7 08:12:18 | 显示全部楼层
家乡的饭,永吃不厌!!!

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发表于 2016-10-7 08:23:14 | 显示全部楼层
春华秋实。。。喜人。。。。。

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就是一幅。不过我家乡的饭豆子好像红的比这个要多一些。  发表于 2016-10-7 09:17

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发表于 2016-10-7 09:14:14 | 显示全部楼层
因为没有接触,也不太了解。

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发表于 2016-10-7 11:20:56 | 显示全部楼层
豆类很多,豆制品营养不错              

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发表于 2016-10-7 15:35:26 | 显示全部楼层
我的家乡就叫饭豆通常用来煮肉吃。

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发表于 2016-10-7 19:18:31 | 显示全部楼层
做粘豆包用的馅,在我老家似乎叫豇豆。

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各地各有个的吃法,  发表于 2016-10-7 19:26

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 楼主| 发表于 2016-10-7 19:28:26 | 显示全部楼层
柳絮似雪 发表于 2016-10-7 19:18
6 d" {; }% W+ x! B9 `做粘豆包用的馅,在我老家似乎叫豇豆。
5 H3 {) R  |, ]! r; Q9 X& |
各地有各地的吃法。) S8 r/ y6 X# m. C$ G8 b3 B- |6 f
一是习惯  P+ t! L, q  z2 p* s3 K
二是条件
7 f5 }! D1 |3 C# @三是当地有啥  f6 v7 ]$ H& J! u, s" U) g9 T. o
四是喜好
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发表于 2016-10-7 23:41:44 | 显示全部楼层
我对饭豆子一点也不陌生,那是因为在东北生活多年的缘故。认识饭豆子还是在老百姓家吃的苞米茬子里见到的,当时还一直惊讶这是什么豆啊,长的个这么大?后来人家告诉我叫饭豆,正如文监说的那样,饭豆跟苞米茬子是最佳搭档,单吃苞米茬子会感觉缺少什么,配上饭豆才会感觉苞米茬子的完美,诶,说着说着我又想起在东北的日子了。。。

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看来版主真的吃过加饭豆的苞米茬子了,没吃过是感觉不到它的美味的。  发表于 2016-10-8 05:12

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发表于 2016-10-8 07:15:49 | 显示全部楼层
家乡的饭豆子,也叫黄豆啊,东北的黄豆很吃,很有特色,感谢分享!

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黄豆,就是大豆,豆油原料。  发表于 2016-10-15 05:37

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发表于 2016-10-14 20:39:59 | 显示全部楼层
豆子饭没怎么吃过,偶尔蚕豆饭吃一二回感到很香。我喜爱吃毛豆,那里我们经常偷生产队的毛豆,蒸饭时放在大锅底下,再放点食盐,吃起来香得要命,那里的味道比现在的毛豆味不知好吃多少。可能那时一年就这一季,加上没什么食物的原因占了多数。

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