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本帖最后由 天山雪001 于 2016-10-8 19:34 编辑 9 J3 e6 F. Q; x$ w [. g: t
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8 {6 \) k4 R. L$ }, ^7 O8 ` 孩子上学了,老婆上班了,一个人在家,中午吃什么呢,打开冰箱一看,还有半袋鸡翅,想想前几天刚学会的啤酒鸡翅,那就做啤酒鸡翅吧。
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0 p6 f0 k) @! @# p6 o, b8 H0 y 1、准备食材。鸡翅1斤、啤酒1瓶(实用大半瓶)、姜、葱段、八角、香叶、小茴香,一个小红辣椒;9 d- H. O( `7 _8 {" K/ S v+ P
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2、将鸡翅在清水里浸泡1个小时以上,隔20分钟换次水。然后在鸡翅正面划两刀;9 {7 \6 e9 O2 f5 i5 \) K4 s; N
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' G" i/ H9 [0 [+ ~ 4、锅中放入少许油,油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄(不粘锅最好,如果用家常平底锅就要多放点油);
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5、将姜片等佐料放入锅中(没有香叶、小茴香、辣椒也可以不放),煸炒出香味。然后往锅中倒入一点老抽,再加入适量的生抽,继续煸炒一会;4 Q, n) R2 `7 z1 {* I
6、把大半瓶啤酒倒入锅中,没过鸡翅即可。然后放入四、五块**、适量的盐调味;; K, _1 s* R. o7 z
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9 @( B }) J7 [0 ~3 F 7、大火烧开后转小火炖15分钟,然后转大火收汁。收汁的时候要注意别粘锅,勤翻动些。汤汁浓郁,沾满鸡翅表面后,关火。- ~7 t3 _$ Z; ^' c% Y: x
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8、出锅装盘,撒点香葱花,大功告成,开吃吧。可惜,老抽放得有点多了,颜色有点黑。
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