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本帖最后由 天山雪001 于 2016-10-8 19:34 编辑 9 J3 e6 F. Q; x$ w [. g: t
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8 {6 \) k4 R. L$ }, ^7 O8 ` 孩子上学了，老婆上班了，一个人在家，中午吃什么呢，打开冰箱一看，还有半袋鸡翅，想想前几天刚学会的啤酒鸡翅，那就做啤酒鸡翅吧。
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0 p6 f0 k) @! @# p6 o, b8 H0 y 1、准备食材。鸡翅1斤、啤酒1瓶（实用大半瓶）、姜、葱段、八角、香叶、小茴香，一个小红辣椒；9 d- H. O( `7 _8 {" K/ S v+ P
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2、将鸡翅在清水里浸泡1个小时以上，隔20分钟换次水。然后在鸡翅正面划两刀；9 {7 \6 e9 O2 f5 i5 \) K4 s; N
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' G" i/ H9 [0 [+ ~ 4、锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄（不粘锅最好，如果用家常平底锅就要多放点油）；
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5、将姜片等佐料放入锅中（没有香叶、小茴香、辣椒也可以不放），煸炒出香味。然后往锅中倒入一点老抽，再加入适量的生抽，继续煸炒一会；4 Q, n) R2 `7 z1 {* I
6、把大半瓶啤酒倒入锅中，没过鸡翅即可。然后放入四、五块**、适量的盐调味；; K, _1 s* R. o7 z
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9 @( B }) J7 [0 ~3 F 7、大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要注意别粘锅，勤翻动些。汤汁浓郁，沾满鸡翅表面后，关火。- ~7 t3 _$ Z; ^' c% Y: x
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8、出锅装盘，撒点香葱花，大功告成，开吃吧。可惜，老抽放得有点多了，颜色有点黑。
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狗仔卡
发表于 2016-10-8 12:40:45
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