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本帖最后由 天山雪001 于 2016-10-9 18:13 编辑 - a1 |% D- e$ @( M
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7 L5 m( v, d! ^* I' ~! M- Q: R 鸡蛋韭菜虾仁饺子是以韭菜、鸡蛋、虾、饺子粉为主材的主食名。7 b0 T) m" Z. C' F3 j
3 W' G) Q6 a/ N4 Z1、将鲜虾去壳挑线,去头,用料酒,盐,胡椒粉,水淀粉腌制一下;上锅稍蒸后去皮壳,切成粒状;
* _1 d$ L) o) M0 y- t& r2、韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些油,我用的山茶油,为防止出汤水儿;
' @# @+ L3 s% w' u0 g% e+ p4 E3、锅中倒入油,把打好的鸡蛋倒入锅中炒成茸状,放凉;# O$ q' J, K3 k3 N
4、把韭菜,虾仁,鸡蛋混合在一起,加盐、胡椒粉、小香油拌均匀;
5 `( F1 b6 f* P: d- |5、面粉中加水,和好,不软不硬即可,放时间长些,多醒醒面;
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