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本帖最后由 地道云南人 于 2016-10-10 14:52 编辑 1 v2 s8 O7 g# P( }+ U+ I5 U8 F: t
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坐在一个人的房 间,倒上一杯茶,看着茶叶的翻卷,也常会生出好多感慨:茶要沸 水以后才有浓 香,人生也要历经磨 练后才能坦然。% K9 A) ], s" {7 E: K
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但是,所有的茶都要用沸 水冲泡才有浓香嘛?答案是不是!" a1 A3 z+ ]9 ]$ c# M
' X1 N$ @, F/ v3 L$ |7 D5 Q8 ? 绿茶不能用沸 水,80多-90度吧
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简单的做法是杯子用凉水洗
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然后不用沸 水温杯,直接倒进去沸 水
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可以先在杯底倒水许水润 茶,然后加沸 水冲泡9 H* U- q8 y4 t' Z! g
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这样温 度差不多控制住了6 u% ~: o( t. E- I
6 {" {2 [$ M8 e$ S 绿茶冲泡时可以不完全出汤,留1/4-1/3的茶汤
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" J7 e6 s @* G* \# K+ K7 t 然后继续在这些茶汤的基础上冲 泡
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$ F+ T0 J) i" b 一般而言,焙火重的茶,比焙火轻的茶,水温要高
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) W; w$ ?% x# {" l" n 叶子老的茶,比嫩的,水温要高
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发酵重的比发酵轻的水温要高。
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% a; \, B( q, H a% \) |2 M5 y. H/ p 整叶的比切碎的水温要高
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) b) f: ?: J! u* F5 `- Q* T, s( f 普洱、重焙火的乌 龙、大 红 袍等沸 水1 x# T. n# d! }" G$ D) y" \- V' l
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轻发酵的铁观音、红茶95- h. q$ A9 w+ A# e* \! k
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龙井80& F/ u" g8 ^' K" J" f
c2 W' h9 H) C 普通绿茶75
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白茶70 |
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