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本帖最后由 地道云南人 于 2016-10-10 14:52 编辑 6 R* c& Z7 d( a- m$ t
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坐在一个人的房 间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷，也常会生出好多感慨：茶要沸 水以后才有浓 香，人生也要历经磨 练后才能坦然。% C2 `7 ^0 g" |; a
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但是，所有的茶都要用沸 水冲泡才有浓香嘛?答案是不是!( C% z3 S8 h! z5 r9 R
; t, G8 e! h5 [2 L, O- ^ 绿茶不能用沸 水，80多-90度吧, E$ J) D2 y0 T5 u
9 H2 S. I1 F5 O8 B3 n" [1 m 简单的做法是杯子用凉水洗6 S. N$ R- Q5 V' I3 ?. X: w, F
" M; U% l! L" ]2 r( x 然后不用沸 水温杯，直接倒进去沸 水
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可以先在杯底倒水许水润 茶，然后加沸 水冲泡
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9 M4 {" C! E* u/ o) E+ E 这样温 度差不多控制住了: q9 p' m' v5 }2 k" F
8 r) R: S& N! u U" S2 ~ 绿茶冲泡时可以不完全出汤，留1/4-1/3的茶汤
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然后继续在这些茶汤的基础上冲 泡
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# T" E, x3 @, f) | 一般而言，焙火重的茶，比焙火轻的茶，水温要高
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叶子老的茶，比嫩的，水温要高
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发酵重的比发酵轻的水温要高。
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整叶的比切碎的水温要高
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5 Z5 ]9 u6 f1 } 普洱、重焙火的乌 龙、大 红 袍等沸 水% @6 R) t5 r7 \* D) ^' b
/ D0 {2 c( I) d% K3 g 轻发酵的铁观音、红茶950 ?* q$ ?6 l$ K/ ?! E S% q7 T
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龙井80
" R2 w/ N+ K' O; ?1 K9 w5 K B: H! W) S& P2 _. f2 p: Q1 N
普通绿茶75 i" e) o! m2 A0 D/ E# u- K d; l7 X
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白茶70 |
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发表于 2016-10-10 14:51:30
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