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本帖最后由 地道云南人 于 2016-10-10 14:52 编辑
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: }: `" E/ H. C# l9 Y& h b6 V 坐在一个人的房 间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷，也常会生出好多感慨：茶要沸 水以后才有浓 香，人生也要历经磨 练后才能坦然。
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, I% J; L3 }0 z: E+ i 但是，所有的茶都要用沸 水冲泡才有浓香嘛?答案是不是!
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3 I9 o1 M: k$ g) } R2 e$ C 绿茶不能用沸 水，80多-90度吧
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简单的做法是杯子用凉水洗0 y+ }8 E" D" |& b
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然后不用沸 水温杯，直接倒进去沸 水
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可以先在杯底倒水许水润 茶，然后加沸 水冲泡
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8 {0 e/ Y a7 Y5 H; Q, e 这样温 度差不多控制住了' @% }5 r; F& t9 P7 O9 g! B
7 e! ^% m- |! R$ p3 M2 _$ @) [2 J 绿茶冲泡时可以不完全出汤，留1/4-1/3的茶汤
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6 Z2 f: G. c1 k/ f' p2 E2 Z3 C& o) W 然后继续在这些茶汤的基础上冲 泡
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一般而言，焙火重的茶，比焙火轻的茶，水温要高
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4 m; `6 L/ Y/ G3 C6 p+ y- F1 @ 叶子老的茶，比嫩的，水温要高' f! m4 i& J F( P9 \6 r7 D
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发酵重的比发酵轻的水温要高。% B5 y# N a% M" L+ P
8 S9 P+ l4 ]. h) _8 ?) a 整叶的比切碎的水温要高
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# f% H$ G$ \6 Q/ d 普洱、重焙火的乌 龙、大 红 袍等沸 水3 @ r. n) ?' A0 X0 q
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轻发酵的铁观音、红茶95( ~. b5 h$ q) t$ t1 m# P: v* P
- s( Q. v9 D8 \) R5 Z. E, f. d
龙井808 j: h* \3 }2 B( A* U" w& @2 e# \ p
+ r. z1 F) l( I, { 普通绿茶75
4 \2 W. [. d( P$ A- b' Y
# r9 t+ m' O1 y; v 白茶70 |
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狗仔卡
发表于 2016-10-10 14:51:30
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