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本帖最后由 地道云南人 于 2016-10-10 14:52 编辑
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坐在一个人的房 间,倒上一杯茶,看着茶叶的翻卷,也常会生出好多感慨:茶要沸 水以后才有浓 香,人生也要历经磨 练后才能坦然。
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但是,所有的茶都要用沸 水冲泡才有浓香嘛?答案是不是!
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- F: `+ D# G5 V* k. p2 E 绿茶不能用沸 水,80多-90度吧
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7 U# j. M$ n6 u" @* n 简单的做法是杯子用凉水洗
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然后不用沸 水温杯,直接倒进去沸 水
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可以先在杯底倒水许水润 茶,然后加沸 水冲泡
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) ^0 `( ]) z. ]" S* d! m0 | }' T! Q 这样温 度差不多控制住了! t, W9 V# o& G
! s: y9 E- e, c$ C& ~4 N$ H( H 绿茶冲泡时可以不完全出汤,留1/4-1/3的茶汤0 ~( V0 x& G/ Q, M6 `1 Y7 s' P9 [
3 k7 g( k, w% i; o1 W9 x' g 然后继续在这些茶汤的基础上冲 泡6 a9 [( `* H( {+ N. J
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一般而言,焙火重的茶,比焙火轻的茶,水温要高* |6 r9 T/ ]4 b8 B( x
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叶子老的茶,比嫩的,水温要高! H0 z! u) i# ~0 z4 g9 C
+ P. d2 O# Y8 x2 G7 p% c2 \4 x 发酵重的比发酵轻的水温要高。
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4 u2 p2 z6 A4 y, u 整叶的比切碎的水温要高
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普洱、重焙火的乌 龙、大 红 袍等沸 水
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轻发酵的铁观音、红茶95. v! B. l7 D& ?
9 m M* @4 e3 F- T. w( B 龙井80* W7 @, n& K2 N
) @" z/ p7 z, }& G, t, H 普通绿茶75
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白茶70 |
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