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[家园生活] 【养生】秋季必吃的10大养生冠军果蔬

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发表于 2016-10-19 08:17:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 天山雪001 于 2016-10-30 19:40 编辑   T1 V% D7 b. j  w: s' W

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360截图20161019081115342.jpg

. ~) D3 M7 Y6 t7 W1 I- ]          秋天一到,各种色彩诱人、味道鲜美的瓜果蔬菜纷纷上市。其中一些可谓秋季当家菜,不仅能起到润秋燥的作用,在营养上还各有独特的养生绝活。+ \" P) C: B, A5 M
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       莲藕:维生素B1冠军2 Q6 D- J  q% \! ?: _4 Q

2 x7 B! m0 C- y% T$ \+ q* g. n) l) Z       无论做汤、清炒还是凉拌,莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,还有美肤的作用。此外,莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐,具有抗氧化作用的多酚类物质。+ V. B( ]9 S; a) }0 o$ ^3 E
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       从中医角度来讲,生藕性寒,有清热除烦的效果,煮熟后由凉变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。
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3 ]( L. C2 k( p: B$ @8 X       但需要注意的是,鲜藕性偏凉,生吃较难消化,脾虚胃寒、易腹泻的人,最好煮熟了吃。
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       蘑菇:补钾冠军/ O. _$ ?( V9 x  i

! }$ N# ~8 C7 I# l1 _5 {9 e       被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富,尤其富含钾。我们通常所说的“补钾明星”香蕉,钾含量为256毫克/100克,而常见菇类中钾的含量分别是:口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鲜蘑)312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克,远超出了香蕉。
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       钾可预防中风,并协助肌肉正常收缩,还有降低血压的作用。此外,蘑菇中还含有丰富的膳食纤维。更难能可贵的是,蘑菇的口感嫩滑细腻,不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。蘑菇吃法多样,比如炒、做汤和做馅等。$ ^3 O' G! P6 L* c- O" a

$ j) N8 R# U1 ^       小白菜:补钙冠军' p6 b% ~& i. F* x: u  Y0 s

3 C' U8 S! E2 E6 [+ ^( V6 Z       小白菜又叫青菜、鸡毛菜,是蔬菜中含矿物质较丰富的一种,尤其钙元素,高达90毫克/100克,比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。  m" S1 i# c# Q2 h  _

$ c- o* h6 _% G8 q- |; O       另外,小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能,多吃有助于保持平静的心态。, v. R! m  _! j1 y1 w

" y' Y* E9 f* `; W, p0 {) F$ m       需要指出的是,小白菜不可以生吃,用它制 作菜肴时,炒、熬时间不宜过长,以免营养流失。/ C3 e& N0 a- ]% `3 R# v# i! M
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       西兰花:胡萝卜素冠军
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       作为公认的明星蔬菜,其营养成分不仅含量高,而且十分全面,尤其胡萝卜素含量更是遥遥领先,每100克中高达7210微克。; o) H! I0 }$ F! d- K

/ T& B+ R1 K5 L7 [8 ~; ?       胡萝卜素进入体内不但可以转化为维生素A,护眼明目,还具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老和防癌都有重要意义。
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       此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且,其维生素C含量高出番茄近3倍。
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       研究表明,将西兰花隔水蒸5分钟后拌着吃,抗癌效果最好。$ x9 X3 q3 _( j

2 T" m( l9 i# e       菠菜:叶酸冠军  @! h2 U) w, D- m4 Z  T
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       除了我们熟知的镁、铁、锌等矿物质外,菠菜中还含有丰富的叶酸,叶酸最重要的功能是制 造红血球和白血球,增强免疫力。并且,它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。- \( e5 }+ l! `) O7 G7 p
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       菠菜还是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。由于叶酸是一种水溶性维生素,对热、光线均不稳定,因此菠菜最好现买现吃,贮存的时间尽量别超过2天。而且,要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制,避免烹煮过久、过烂,损失营养。+ V( @/ m' a& T* |( c. U; R

2 V/ M: n& Y# ~6 A9 T       葡萄:抗氧化冠军9 X, W% W& [5 Y# D8 N
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       葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂,可抗衰老,并清除体内自由基,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是,葡萄性寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。/ M% ~$ {# u8 W: G+ e
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       山楂:果胶冠军! J+ o+ A7 ~, u# Y
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       果胶是一种多糖物质,有助于控制血糖和血脂。此外,山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸,具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。0 u  w: i2 R0 v
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       一般人群均可食用,尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者,但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用。
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7 c# y8 s+ L& W. j- {, B# i7 @       柑橘:维生素B1冠军7 f1 z9 v* q: y! `+ Y' N
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       维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。此外,柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果,这种营养素在体内能转化成维生素A,具有护眼明目的作用。
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      柑橘中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分,并能防止血凝,减少冠心病、中风及高血压的发病率等。
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       石榴:膳食纤维冠军
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       石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解,既可以防止便秘,又能缓解腹泻。此外,石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质,这些物质有延缓衰老的作用。因此,在吃石榴的时候要嚼嚼籽。需要提醒的是,石榴有收敛作用,便秘的人要少吃。# m+ }. a) n$ g! G' D
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       鲜枣:全能冠军5 E& r4 P9 T* }6 f) S: P

. Y; J3 w; V& V: ~1 b       与其他秋季水果相比,鲜枣多项营养素含量均居首位,如维生素C、钾、镁、铁、锌等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化,钾对控制血压有利,镁有助于对抗压力等。
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7 A( K' I  u$ j) [* f4 [! M      需要提醒的是,枣偏热,痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。

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