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[家园生活] 【健康】秋季必吃“延寿三宝”

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发表于 2016-10-26 16:27:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 晖酒当歌 于 2016-11-3 10:07 编辑
' I9 f1 K& M) X6 K5 J* e
+ `7 H3 p/ G8 I0 x# J* F2 u% v5 M% q; S       紫薯——抗疲劳+抗衰老
4 H# d% U# @. Y6 g/ A
9 q: l# x. [' m& I& R) F* e  夏末秋初,心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题,从饮食的角度不妨吃点紫薯。
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  紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。& o- V6 b" F0 W. E

* A# I2 f& A: I! ?; g! k  花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。' |* {$ y$ ?( p" a
; r: X# Y) L! `5 S/ [! t; ~" F
  [**食方]& R- |: W4 [& m. E1 E8 @# f9 Z

: E% \$ T( o4 h0 T5 _3 Z0 x  紫薯苦瓜圈
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& `! J( {6 z5 W8 k4 A  原料:苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。
# o* Y4 ]1 ~2 j: i6 m5 y3 @
& l, N" S; r5 u* f# v  做法:
. {1 v. }! {2 j* i7 c, s( f1 }) M/ f- F9 M7 Q! ?$ ?
  1、紫薯去皮切小块。: j8 A% e4 Q4 ~/ E& p
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  2、紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟。
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) b7 O9 D* ^  D; q5 W  3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。
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7 h' i' ~7 Y% X" X; T" z  4、然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。3 ?2 _  D$ c! ~' l( _2 @7 l1 E

/ H& l+ q/ {3 @9 H8 d4 \  5、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。; g7 y0 }& N6 V4 D
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  6、水烧开,焯一下苦瓜。& r" M" F$ r4 U8 O6 a6 i
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  7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。, M+ ]7 W7 B8 I& f; u/ X& C

7 m0 z9 u; J" K( P: L9 _4 C  8、往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。
8 A+ t3 D) t: ?% F8 r- b! j; D
8 H- ~" C4 I' x  蓣薯—— 保湿 护肤健脾胃
6 x& P, d, ^' c6 K$ Z* }6 v3 l5 ?. m  Q: ]
  这个季节,应多吃解暑又滋润的食物,比如蓣薯(山药)。
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  山药学名蓣薯,其中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂,被称为是天然的DHEA(又名青春素)。9 ^7 K$ @: R7 q% @. u

% \$ V3 J/ i0 g: F$ n; ]! f+ D  DHEA含有各种荷尔蒙基本物质,有荷尔蒙之母的称谓,它能促进内分泌荷尔蒙的**作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。
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# m0 ]3 f. _. `$ @. s$ _  对于夏季累积下来的因饮食不节、偏食生冷极易导致的肠胃不适,吃些山药也有帮助。. q2 M0 T6 `$ c6 r3 o" w) R
5 Y6 C2 C* i# B4 R8 q
  [**食方]
- K) f# z# f7 ^3 b: V* i" _, U  F
% S7 d4 v. n) \6 K+ a9 u  山药老鸭汤" P( H; }5 F% ^1 Y! @

0 H' g3 g9 B) N1 o4 `3 V- H, i5 D  材料:老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。
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  做法:+ n4 Z. b$ Q2 W7 o* N
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  1。将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用;
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  2。将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用;
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  3。将氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;
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! q2 Q7 r6 Z' B, g) s" ]% Z  4。去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火。
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  马铃薯——为情绪消去“余暑”0 A6 q+ s8 {- @! h
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  经过夏季的高温酷热,人们很容易“肝火”累积,产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为,这就是“情绪中暑”。* [% H+ S- _8 g5 K8 g* x

" m4 Z7 P, {+ s: R8 K; @" b  T  “情绪中暑”对身心健康危害很大,特别是老年体弱者,情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高,甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。
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  马铃薯含有维生素C,而且发热量高。“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。) y; q' A0 H7 N2 q+ a/ r

6 C! k" O. R" D& o; I$ P  [**食方]
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  土豆沙拉. a7 {4 h& v6 V% V# I# ]- h

. R7 @0 c* O  J  材料:土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料:盐、沙拉酱各少许。+ s: R, H4 M% N

2 W4 @' y. j( _1 r3 Q  做法:1、把土豆洗净去皮,切成片蒸熟,再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开,青豆、玉米粒汆熟,胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。
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  H; Z8 N7 Q* S% \7 j/ X* I  T  2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却,再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加入少许盐,再加入少许沙拉酱搅拌匀。( r$ E' X3 f/ [7 t+ I) ?' `
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  3、把紫甘蓝洗净,修整成自己想要的大小一片,把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。
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  多吃薯类,为健康添活力
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2 n' g" v( Y! h# p! t& W6 W7 K  薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50-100克。; V! Y7 x/ J3 R- {

+ B% B, C# Q: c3 E; j  1。替代部分谷类食物做主食5 ~0 I: ^; y' H: q$ n! D7 }( S9 I
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  薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3,每天适当地选择进食薯类食物,可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。另外,薯类可预防脂肪在心血管壁上沉积,保持血管壁的弹性,预防心脏病,并可防止肝肾结缔组织萎缩,防止关节炎等疾病。! e. @- {8 M. v' p) M4 C

) f: E/ A/ V" {' n: r% }9 X9 |& ~& b  2。零脂肪调节膳食供能比例4 i' _; \% p7 ]+ l. o' I
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  薯类食物的脂肪含量极低,用无油或者少油的方法**、烹制薯类,可在增加饱腹感、**能量的同时,减少脂肪的摄入,起到控制肥胖和代谢性疾病发生的作用。
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' Z: \0 F0 }) v; m  3。让蛋白质的作用得到最大的发挥
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  薯类的蛋白质质量高于一般谷类,特别是马铃薯的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成,其中球蛋白占2/3,几乎含有人体所必需的8种氨基酸。
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3 q# F4 T% X' V& k- G  如每天适当选择薯类食物和谷类食物搭配食用,可以使蛋白质达到互补作用,以增加食物的营养价值,均能显著提高蛋白质生物学价值。& \+ C7 f% S6 P. l9 t
+ g7 a$ O+ o% P7 b% a4 x+ B* U
  4。在矿物质的吸收和利用方面起促进作用
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8 B( Q- Y& P6 Z& ?6 _9 E  薯类食物富含丰富的矿物质,钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。& V# N1 g" I' E, g4 A' O1 M2 |
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  红薯和山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物,食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量,并能提高对钙的吸收和利用率。
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发表于 2016-10-26 17:40:43 | 显示全部楼层
饮食文化博大精深啊                          
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发表于 2016-10-26 18:01:20 | 显示全部楼层
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发表于 2016-10-26 19:54:42 | 显示全部楼层
谢谢朋友的分享,很实用。
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发表于 2016-10-26 19:57:23 | 显示全部楼层
我天天吃山药,感觉蛮好的。
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发表于 2016-10-27 15:50:03 | 显示全部楼层
延寿三宝 —— 紫薯,山药,马铃薯 ~  {:2_349:}
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