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[家园生活] 【健康】秋季必吃“延寿三宝”

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发表于 2016-10-26 16:27:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 晖酒当歌 于 2016-11-3 10:07 编辑 ; p. u/ |, D* G/ J5 v

( s3 u5 ], L2 a       紫薯——抗疲劳+抗衰老
2 z" R' d, }* i' e  D3 s1 D: ^9 O$ Q1 S
  夏末秋初,心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题,从饮食的角度不妨吃点紫薯。2 g7 B% V9 i/ B  h, g/ X
! ?' G$ \8 H- H# O7 g/ O; a! o9 o. ^
  紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。. l5 A6 z# x2 z6 F
8 G) x$ r( Z2 B; T  K# R7 O- Y
  花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。. ]; f; ?+ l1 n* U5 r% L3 r$ ~

7 D# y0 l7 B; B7 y+ U, U  [**食方]  i8 a, ~! ]7 M: ]
9 g1 B( h# m. u' `6 O- X
  紫薯苦瓜圈1 H7 {" k/ N3 [1 ~

( w" o- z' F' \- a! |1 l  原料:苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。
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  做法:/ X0 o3 g. u! @- ~6 i

1 E' K' o* H9 ^" h* ^3 m3 a  1、紫薯去皮切小块。7 f5 r" ~. u% N4 j: v2 H1 Y" A

& D/ j& a7 L% w; I! p+ ~6 ?  2、紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟。) s. R  G6 w- ?0 E9 Z) N

! A) E! v0 w; f/ T; V  3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。# C7 [/ ^7 q! d. b& _. ]! p0 [

) F- I; k6 g6 V8 x  4、然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。' Q8 f8 l4 a9 {5 n; h7 z' A, _; L

( s( t& r# k7 q/ K, f  5、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。
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  6、水烧开,焯一下苦瓜。0 b5 ?) b' ]& a& b
2 u- \# G+ X8 g9 s' _; R
  7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
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  8、往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。
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  蓣薯—— 保湿 护肤健脾胃: [; b& }/ O) i- a
& f/ A. V7 w7 _
  这个季节,应多吃解暑又滋润的食物,比如蓣薯(山药)。
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  山药学名蓣薯,其中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂,被称为是天然的DHEA(又名青春素)。- F! \* \1 T) D( X3 w0 ^6 t& c5 k
6 Y( f: P# y) _( F, m
  DHEA含有各种荷尔蒙基本物质,有荷尔蒙之母的称谓,它能促进内分泌荷尔蒙的**作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。- r' p+ \7 u- B& `; j+ D* ]

3 w7 @& {, N9 C' ~; d: V  对于夏季累积下来的因饮食不节、偏食生冷极易导致的肠胃不适,吃些山药也有帮助。
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  [**食方]
* J) Y2 c, S2 N$ f
. n( e+ K! V! W2 c- u# c+ L# ^  山药老鸭汤/ f; J7 g) C* X

6 F6 h! B) h) }: A3 F5 C  材料:老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。! {  G" s) N  s+ D* f6 _1 p
1 r0 Q! Q4 m! @- _  [
  做法:, S  Q& k0 m7 T2 J8 u% ^

$ e0 H) K( {- t8 T8 [: |# l/ J. C  1。将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用;" e1 a9 V. a7 `0 \2 K$ o( |
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  2。将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用;6 @5 h0 M  @' B) i" V5 l  G% ]! K1 O9 m
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  3。将氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;
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  4。去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火。; m9 M" D3 e, Q* V+ \6 u5 m
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  马铃薯——为情绪消去“余暑”
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3 g# Y) N/ L7 ]  经过夏季的高温酷热,人们很容易“肝火”累积,产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为,这就是“情绪中暑”。: O/ V6 ^. y. d/ U( Y

( K+ m6 X4 k4 y+ l2 N9 e  “情绪中暑”对身心健康危害很大,特别是老年体弱者,情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高,甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。
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: n4 O* k: ~, _2 r. `( B3 D3 I  马铃薯含有维生素C,而且发热量高。“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
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  [**食方]% N  r, j7 ^; A+ S
* L; e& F# O3 e$ ]$ A; u# ]& _* h6 d% w
  土豆沙拉8 _& y+ A- X! B) j2 X3 E, \, ~$ D

7 X9 V( k- d# p  材料:土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料:盐、沙拉酱各少许。- x, T  \2 ^* X- k0 d
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  做法:1、把土豆洗净去皮,切成片蒸熟,再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开,青豆、玉米粒汆熟,胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。
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  2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却,再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加入少许盐,再加入少许沙拉酱搅拌匀。) t, v( ]( }0 B0 i( |. Q  u# X/ l% B
" Y) k  X# J: b0 ]# ?; |
  3、把紫甘蓝洗净,修整成自己想要的大小一片,把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。
' |4 {$ g0 i7 c, ]: n
. K' k! v) W' y  多吃薯类,为健康添活力
$ I" D4 A  `4 c! s; W% S' K
) T" g. R6 c9 [- v. f! U5 u  薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50-100克。
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& P4 p% P$ x4 d8 i7 Q6 b7 g( w" q  1。替代部分谷类食物做主食
% s! }2 ?2 U+ Z
) x7 M. u5 m% g/ e5 U) V  薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3,每天适当地选择进食薯类食物,可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。另外,薯类可预防脂肪在心血管壁上沉积,保持血管壁的弹性,预防心脏病,并可防止肝肾结缔组织萎缩,防止关节炎等疾病。; N& p+ i: \: `5 @

- l9 g  H+ C9 W2 E  2。零脂肪调节膳食供能比例3 `! c) I* d( b5 W1 ]. U9 U
2 [5 A' \" G' r0 H( ?% d% H) J/ g
  薯类食物的脂肪含量极低,用无油或者少油的方法**、烹制薯类,可在增加饱腹感、**能量的同时,减少脂肪的摄入,起到控制肥胖和代谢性疾病发生的作用。( b  W" B0 D- D5 G' O. u3 g

5 u) L* u+ h1 `' T9 x5 g  3。让蛋白质的作用得到最大的发挥
8 E% E: Z6 _6 X$ `6 K1 L5 b1 ~" C; L6 Y9 M4 d6 W
  薯类的蛋白质质量高于一般谷类,特别是马铃薯的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成,其中球蛋白占2/3,几乎含有人体所必需的8种氨基酸。/ L5 d9 ]4 v1 g$ @+ r- c
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  如每天适当选择薯类食物和谷类食物搭配食用,可以使蛋白质达到互补作用,以增加食物的营养价值,均能显著提高蛋白质生物学价值。: ?# k2 Q9 \8 m! I) h
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  4。在矿物质的吸收和利用方面起促进作用( ?. m$ H) s; t9 V
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  薯类食物富含丰富的矿物质,钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。. f; w4 E; Y8 l

: F& T) n6 x3 \. V* Z  红薯和山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物,食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量,并能提高对钙的吸收和利用率。
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发表于 2016-10-26 17:40:43 | 显示全部楼层
饮食文化博大精深啊                          
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发表于 2016-10-26 18:01:20 | 显示全部楼层
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发表于 2016-10-26 19:54:42 | 显示全部楼层
谢谢朋友的分享,很实用。
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发表于 2016-10-26 19:57:23 | 显示全部楼层
我天天吃山药,感觉蛮好的。
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发表于 2016-10-27 15:50:03 | 显示全部楼层
延寿三宝 —— 紫薯,山药,马铃薯 ~  {:2_349:}
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