|
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x
本帖最后由 晖酒当歌 于 2016-11-3 10:07 编辑 2 ]& D5 x. K# ?) @
9 n j6 n* h# N7 \% V; f 紫薯——抗疲劳+抗衰老! f8 H7 o1 B' P5 y. ]' p( e# W% u
/ K5 `7 L! d+ n& s& S, a
夏末秋初,心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题,从饮食的角度不妨吃点紫薯。
- U, Q! N. ~. w% }5 { K' G4 K% D1 |4 Q5 Z9 X9 E, c$ g$ e( W
紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。& q* E6 t3 w( H: B* r; W# W
; Z8 e. P. g7 e) a; f* h& \7 u 花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
# H, h( z) c( o" l3 v& w7 l5 _- B! m: [& H S/ |: K8 H8 o
[**食方]1 W5 N2 P, \6 ]# u
2 F* W, T9 z0 E: j5 i9 i$ _* v
紫薯苦瓜圈
' q8 j. l, o( ]" p* F# `5 Y! j# A# J9 j& O' m+ U3 E% i0 k
原料:苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。
5 J( H, F: M7 y
W3 d( C: n6 Q/ M( ~; D" h 做法:4 n0 N5 v$ V: Z# y6 X& E8 H
& t3 T! e- h. S9 Y2 ~ 1、紫薯去皮切小块。
7 K9 X# t: T4 K: ^8 i3 S( q* G4 }
1 k! X8 O9 _" O9 q* |8 \ 2、紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟。
; _2 z5 W- c; K, V- e
. Q% H* X! P; V- I1 V X" J8 l- H 3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。% C( [. U: f' {- D
4 ^! s- q& H' H* w
4、然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。
: n; S5 H) s" I6 G% N9 r! M, a
m) O! w, h& w. y 5、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。
5 A5 @, c7 Z4 Z+ M4 p0 w, ~5 D" O. H* o# t% T/ t# `; K4 Q
6、水烧开,焯一下苦瓜。
# f& V$ h6 o. ]! W* \4 ]+ b& X/ ]5 V9 ^4 W6 s
7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
2 l9 _' Y1 \ D& a% s& p- M( A- I# `/ j$ s# V! g: w
8、往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。+ q: B* S! T& S5 B
/ u0 p8 i* S/ ]5 V2 S 蓣薯—— 保湿 护肤健脾胃
5 ~) o* P/ F9 z1 V0 z! y$ L
+ z9 h9 K1 r# }( w" \/ O+ W 这个季节,应多吃解暑又滋润的食物,比如蓣薯(山药)。3 \4 l7 O9 Z* J" V
& H7 W4 q! _0 q9 I3 Q4 B9 v3 o 山药学名蓣薯,其中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂,被称为是天然的DHEA(又名青春素)。: |8 N' |+ }. o" O1 B
! [% Y& ^- m5 Y8 S, H) u
DHEA含有各种荷尔蒙基本物质,有荷尔蒙之母的称谓,它能促进内分泌荷尔蒙的**作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。
7 a/ I" S! V$ [1 a+ ~3 m! c
9 I7 s% c6 g) X3 q3 a 对于夏季累积下来的因饮食不节、偏食生冷极易导致的肠胃不适,吃些山药也有帮助。
5 y; e) A. M& N4 n7 b A( \3 D% f: o: Q8 u3 ?$ Z
[**食方]6 R7 l% A6 m8 z5 m- Z
" w& O8 u/ D3 w 山药老鸭汤
& }! A; b1 w1 O. ?; I& m
7 u, L# l7 l3 l 材料:老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。
1 H3 s+ y: z+ A- h: J
# Q& |% E3 r& V1 C: `! U" Q! | 做法:$ y% r$ p; S) K2 M5 Y. W
: k( @ A& f' t8 Z% V
1。将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用;- w& R6 m* r' R
% z: ^$ E# ^1 n5 z 2。将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用;
6 s e4 l% @8 E# G$ }0 |* Y2 o$ `* @" r9 I$ _+ o H
3。将氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;
: D% z/ u; s+ W$ Q( A7 y U: B( _6 B+ B$ R
4。去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火。9 d* i9 U- X7 t
- ?) b" W- {4 c
马铃薯——为情绪消去“余暑”
% B+ ^& d" S, M- |9 g" i
9 A p" e6 M2 J0 \4 O! g( F 经过夏季的高温酷热,人们很容易“肝火”累积,产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为,这就是“情绪中暑”。
: z, o4 j! N) P5 h# H5 w7 i/ ]
0 B6 x0 H' p, O; m6 ?( M3 V1 T “情绪中暑”对身心健康危害很大,特别是老年体弱者,情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高,甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。
2 @& `& Z& x0 c7 E+ V
^" W$ }9 j- g5 B 马铃薯含有维生素C,而且发热量高。“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
1 P- n$ Y* s" N9 m: Y& G. R# W' @1 ~0 }3 Y- A/ \6 N% y* w: U
[**食方]
$ ]3 Z' S9 A1 D& P6 A
) c) j- F3 j$ @7 d 土豆沙拉9 M4 b. W' ^2 c% |1 v% C+ z( c; K
/ S7 a6 j9 i7 i% V, ?1 [ 材料:土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料:盐、沙拉酱各少许。
) b4 P# b# J: y7 S# w2 h
3 F \5 l$ u, Y+ l 做法:1、把土豆洗净去皮,切成片蒸熟,再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开,青豆、玉米粒汆熟,胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。
6 ?. ^, T p9 x
7 B9 s/ r, S1 K! E! {/ a; z 2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却,再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加入少许盐,再加入少许沙拉酱搅拌匀。
E9 D% H; ~4 p5 o! w! d* J. n$ q0 p/ Q* t
3、把紫甘蓝洗净,修整成自己想要的大小一片,把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。; @! v0 p0 z9 q' J7 k z/ X: I
4 [$ B" q. n f, S- N& X 多吃薯类,为健康添活力
|6 {( b/ v4 \8 I& W( N# N4 q( W! s7 K5 m- X8 h4 j. C6 I! e
薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50-100克。+ I8 b" B3 R2 {: r
; e x1 w: `% G( R, b; S
1。替代部分谷类食物做主食 f+ K( J; U; o P
7 h# B: |/ h' q1 l
薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3,每天适当地选择进食薯类食物,可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。另外,薯类可预防脂肪在心血管壁上沉积,保持血管壁的弹性,预防心脏病,并可防止肝肾结缔组织萎缩,防止关节炎等疾病。
8 S. f2 u+ Z3 E8 R' Z
- b+ J+ q) h& N" l" _; x) C9 M `! ? 2。零脂肪调节膳食供能比例% b0 N7 T( W6 z, h* w1 I4 k
) g, d7 o4 k* k$ H4 g' P! H 薯类食物的脂肪含量极低,用无油或者少油的方法**、烹制薯类,可在增加饱腹感、**能量的同时,减少脂肪的摄入,起到控制肥胖和代谢性疾病发生的作用。 l% m* @. _/ d
" M& H$ p( {, g( D3 l7 K 3。让蛋白质的作用得到最大的发挥 @- @7 [5 X# H6 _1 n
) |* R+ K, o* _5 c1 _
薯类的蛋白质质量高于一般谷类,特别是马铃薯的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成,其中球蛋白占2/3,几乎含有人体所必需的8种氨基酸。
5 Z2 P; {0 E3 \' r+ F% [: M# Z% I3 Q* r
如每天适当选择薯类食物和谷类食物搭配食用,可以使蛋白质达到互补作用,以增加食物的营养价值,均能显著提高蛋白质生物学价值。
2 V( M3 \/ s4 S, \8 h- j( |0 S2 }( g
4。在矿物质的吸收和利用方面起促进作用
5 F8 x/ }* a5 i4 B b; m" E5 h) U7 P) w' @+ O8 ?1 M
薯类食物富含丰富的矿物质,钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。
' \" @- _+ ?& b8 Z
0 u0 f3 [; ^, w 红薯和山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物,食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量,并能提高对钙的吸收和利用率。 |
评分
-
查看全部评分
|