【健康】秋季必吃“延寿三宝”

能力强

( s3 u5 ], L2 a       紫薯——抗疲劳+抗衰老
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　　夏末秋初，心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题，从饮食的角度不妨吃点紫薯。

　　紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。

　　花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

7 D# y0 l7 B; B7 y+ U, U　　[**食方]

　　紫薯苦瓜圈

( w" o- z' F' \- a! |1 l　　原料：苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。
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　　做法：

1 E' K' o* H9 ^" h* ^3 m3 a　　1、紫薯去皮切小块。

& D/ j& a7 L% w; I! p+ ~6 ?　　2、紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟。

! A) E! v0 w; f/ T; V　　3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。

) F- I; k6 g6 V8 x　　4、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

( s( t& r# k7 q/ K, f　　5、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。
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　　6、水烧开，焯一下苦瓜。

　　7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
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　　8、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。
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　　蓣薯—— 保湿 护肤健脾胃

　　这个季节，应多吃解暑又滋润的食物，比如蓣薯（山药）。
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　　山药学名蓣薯，其中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂，被称为是天然的DHEA（又名青春素）。

　　DHEA含有各种荷尔蒙基本物质，有荷尔蒙之母的称谓，它能促进内分泌荷尔蒙的**作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。

3 w7 @& {, N9 C' ~; d: V　　对于夏季累积下来的因饮食不节、偏食生冷极易导致的肠胃不适，吃些山药也有帮助。
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　　[**食方]
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. n( e+ K! V! W2 c- u# c+ L# ^　　山药老鸭汤

6 F6 h! B) h) }: A3 F5 C　　材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。

　　做法：

$ e0 H) K( {- t8 T8 [: |# l/ J. C　　1。将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；

　　2。将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；

　　3。将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；
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　　4。去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透（约2个钟），调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

　　马铃薯——为情绪消去“余暑”
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3 g# Y) N/ L7 ]　　经过夏季的高温酷热，人们很容易“肝火”累积，产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为，这就是“情绪中暑”。

( K+ m6 X4 k4 y+ l2 N9 e　　“情绪中暑”对身心健康危害很大，特别是老年体弱者，情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高，甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。
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: n4 O* k: ~, _2 r. `( B3 D3 I　　马铃薯含有维生素C，而且发热量高。“情绪中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
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　　[**食方]

　　土豆沙拉

7 X9 V( k- d# p　　材料：土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料：盐、沙拉酱各少许。

　　做法：1、把土豆洗净去皮，切成片蒸熟，再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开，青豆、玉米粒汆熟，胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。
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　　2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却，再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少许盐，再加入少许沙拉酱搅拌匀。

　　3、把紫甘蓝洗净，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。
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. K' k! v) W' y　　多吃薯类，为健康添活力
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) T" g. R6 c9 [- v. f! U5 u　　薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出，我国居民应增加薯类摄入，建议每周5次，每次50-100克。
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& P4 p% P$ x4 d8 i7 Q6 b7 g( w" q　　1。替代部分谷类食物做主食
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) x7 M. u5 m% g/ e5 U) V　　薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3，每天适当地选择进食薯类食物，可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。另外，薯类可预防脂肪在心血管壁上沉积，保持血管壁的弹性，预防心脏病，并可防止肝肾结缔组织萎缩，防止关节炎等疾病。

- l9 g  H+ C9 W2 E　　2。零脂肪调节膳食供能比例

　　薯类食物的脂肪含量极低，用无油或者少油的方法**、烹制薯类，可在增加饱腹感、**能量的同时，减少脂肪的摄入，起到控制肥胖和代谢性疾病发生的作用。

5 u) L* u+ h1 `' T9 x5 g　　3。让蛋白质的作用得到最大的发挥
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　　薯类的蛋白质质量高于一般谷类，特别是马铃薯的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成，其中球蛋白占2/3，几乎含有人体所必需的8种氨基酸。

　　如每天适当选择薯类食物和谷类食物搭配食用，可以使蛋白质达到互补作用，以增加食物的营养价值，均能显著提高蛋白质生物学价值。

　　4。在矿物质的吸收和利用方面起促进作用

　　薯类食物富含丰富的矿物质，钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。

: F& T) n6 x3 \. V* Z　　红薯和山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物，食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量，并能提高对钙的吸收和利用率。

怀念过去是我

饮食文化博大精深啊                          

京城小子

谢谢朋友的分享，很实用。

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我天天吃山药，感觉蛮好的。

他是老自

延寿三宝 —— 紫薯，山药，马铃薯 ~  {:2_349:}