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[家园生活] 【健康】秋季必吃“延寿三宝”

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发表于 2016-10-26 16:27:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 晖酒当歌 于 2016-11-3 10:07 编辑 2 ]& D5 x. K# ?) @

9 n  j6 n* h# N7 \% V; f       紫薯——抗疲劳+抗衰老! f8 H7 o1 B' P5 y. ]' p( e# W% u
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  夏末秋初,心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题,从饮食的角度不妨吃点紫薯。
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  紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。& q* E6 t3 w( H: B* r; W# W

; Z8 e. P. g7 e) a; f* h& \7 u  花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
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  [**食方]1 W5 N2 P, \6 ]# u
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  紫薯苦瓜圈
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  原料:苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。
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  W3 d( C: n6 Q/ M( ~; D" h  做法:4 n0 N5 v$ V: Z# y6 X& E8 H

& t3 T! e- h. S9 Y2 ~  1、紫薯去皮切小块。
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1 k! X8 O9 _" O9 q* |8 \  2、紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟。
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. Q% H* X! P; V- I1 V  X" J8 l- H  3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。% C( [. U: f' {- D
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  4、然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。
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  m) O! w, h& w. y  5、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。
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  6、水烧开,焯一下苦瓜。
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  7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
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  8、往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。+ q: B* S! T& S5 B

/ u0 p8 i* S/ ]5 V2 S  蓣薯—— 保湿 护肤健脾胃
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+ z9 h9 K1 r# }( w" \/ O+ W  这个季节,应多吃解暑又滋润的食物,比如蓣薯(山药)。3 \4 l7 O9 Z* J" V

& H7 W4 q! _0 q9 I3 Q4 B9 v3 o  山药学名蓣薯,其中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂,被称为是天然的DHEA(又名青春素)。: |8 N' |+ }. o" O1 B
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  DHEA含有各种荷尔蒙基本物质,有荷尔蒙之母的称谓,它能促进内分泌荷尔蒙的**作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。
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9 I7 s% c6 g) X3 q3 a  对于夏季累积下来的因饮食不节、偏食生冷极易导致的肠胃不适,吃些山药也有帮助。
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  [**食方]6 R7 l% A6 m8 z5 m- Z

" w& O8 u/ D3 w  山药老鸭汤
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7 u, L# l7 l3 l  材料:老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。
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# Q& |% E3 r& V1 C: `! U" Q! |  做法:$ y% r$ p; S) K2 M5 Y. W
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  1。将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用;- w& R6 m* r' R

% z: ^$ E# ^1 n5 z  2。将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用;
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  3。将氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;
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  4。去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火。9 d* i9 U- X7 t
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  马铃薯——为情绪消去“余暑”
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9 A  p" e6 M2 J0 \4 O! g( F  经过夏季的高温酷热,人们很容易“肝火”累积,产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为,这就是“情绪中暑”。
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0 B6 x0 H' p, O; m6 ?( M3 V1 T  “情绪中暑”对身心健康危害很大,特别是老年体弱者,情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高,甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。
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  ^" W$ }9 j- g5 B  马铃薯含有维生素C,而且发热量高。“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
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  [**食方]
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) c) j- F3 j$ @7 d  土豆沙拉9 M4 b. W' ^2 c% |1 v% C+ z( c; K

/ S7 a6 j9 i7 i% V, ?1 [  材料:土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料:盐、沙拉酱各少许。
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3 F  \5 l$ u, Y+ l  做法:1、把土豆洗净去皮,切成片蒸熟,再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开,青豆、玉米粒汆熟,胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。
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7 B9 s/ r, S1 K! E! {/ a; z  2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却,再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加入少许盐,再加入少许沙拉酱搅拌匀。
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  3、把紫甘蓝洗净,修整成自己想要的大小一片,把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。; @! v0 p0 z9 q' J7 k  z/ X: I

4 [$ B" q. n  f, S- N& X  多吃薯类,为健康添活力
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  薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50-100克。+ I8 b" B3 R2 {: r
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  1。替代部分谷类食物做主食  f+ K( J; U; o  P
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  薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3,每天适当地选择进食薯类食物,可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。另外,薯类可预防脂肪在心血管壁上沉积,保持血管壁的弹性,预防心脏病,并可防止肝肾结缔组织萎缩,防止关节炎等疾病。
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- b+ J+ q) h& N" l" _; x) C9 M  `! ?  2。零脂肪调节膳食供能比例% b0 N7 T( W6 z, h* w1 I4 k

) g, d7 o4 k* k$ H4 g' P! H  薯类食物的脂肪含量极低,用无油或者少油的方法**、烹制薯类,可在增加饱腹感、**能量的同时,减少脂肪的摄入,起到控制肥胖和代谢性疾病发生的作用。  l% m* @. _/ d

" M& H$ p( {, g( D3 l7 K  3。让蛋白质的作用得到最大的发挥  @- @7 [5 X# H6 _1 n
) |* R+ K, o* _5 c1 _
  薯类的蛋白质质量高于一般谷类,特别是马铃薯的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成,其中球蛋白占2/3,几乎含有人体所必需的8种氨基酸。
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  如每天适当选择薯类食物和谷类食物搭配食用,可以使蛋白质达到互补作用,以增加食物的营养价值,均能显著提高蛋白质生物学价值。
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  4。在矿物质的吸收和利用方面起促进作用
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  薯类食物富含丰富的矿物质,钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。
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0 u0 f3 [; ^, w  红薯和山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物,食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量,并能提高对钙的吸收和利用率。
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发表于 2016-10-26 17:40:43 | 显示全部楼层
饮食文化博大精深啊                          
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发表于 2016-10-26 18:01:20 | 显示全部楼层
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发表于 2016-10-26 19:54:42 | 显示全部楼层
谢谢朋友的分享,很实用。
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发表于 2016-10-26 19:57:23 | 显示全部楼层
我天天吃山药,感觉蛮好的。
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发表于 2016-10-27 15:50:03 | 显示全部楼层
延寿三宝 —— 紫薯,山药,马铃薯 ~  {:2_349:}
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