【健康】秋季必吃“延寿三宝”

能力强

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+ `7 H3 p/ G8 I0 x# J* F2 u% v5 M% q; S       紫薯——抗疲劳+抗衰老
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9 q: l# x. [' m& I& R) F* e　　夏末秋初，心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题，从饮食的角度不妨吃点紫薯。
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　　紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。

* A# I2 f& A: I! ?; g! k　　花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

　　[**食方]

: E% \$ T( o4 h0 T5 _3 Z0 x　　紫薯苦瓜圈
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& `! J( {6 z5 W8 k4 A　　原料：苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。
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& l, N" S; r5 u* f# v　　做法：
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　　1、紫薯去皮切小块。

　　2、紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟。
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) b7 O9 D* ^  D; q5 W　　3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。
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7 h' i' ~7 Y% X" X; T" z　　4、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

/ H& l+ q/ {3 @9 H8 d4 \　　5、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。

　　6、水烧开，焯一下苦瓜。

　　7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。

7 m0 z9 u; J" K( P: L9 _4 C　　8、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。
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8 H- ~" C4 I' x　　蓣薯—— 保湿 护肤健脾胃
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　　这个季节，应多吃解暑又滋润的食物，比如蓣薯（山药）。
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　　山药学名蓣薯，其中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂，被称为是天然的DHEA（又名青春素）。

% \$ V3 J/ i0 g: F$ n; ]! f+ D　　DHEA含有各种荷尔蒙基本物质，有荷尔蒙之母的称谓，它能促进内分泌荷尔蒙的**作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
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# m0 ]3 f. _. `$ @. s$ _　　对于夏季累积下来的因饮食不节、偏食生冷极易导致的肠胃不适，吃些山药也有帮助。

　　[**食方]
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% S7 d4 v. n) \6 K+ a9 u　　山药老鸭汤

0 H' g3 g9 B) N1 o4 `3 V- H, i5 D　　材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。
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　　做法：

　　1。将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；
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　　2。将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
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　　3。将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；
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! q2 Q7 r6 Z' B, g) s" ]% Z　　4。去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透（约2个钟），调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。
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　　马铃薯——为情绪消去“余暑”

　　经过夏季的高温酷热，人们很容易“肝火”累积，产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为，这就是“情绪中暑”。

" m4 Z7 P, {+ s: R8 K; @" b  T　　“情绪中暑”对身心健康危害很大，特别是老年体弱者，情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高，甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。
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　　马铃薯含有维生素C，而且发热量高。“情绪中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

6 C! k" O. R" D& o; I$ P　　[**食方]
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　　土豆沙拉

. R7 @0 c* O  J　　材料：土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料：盐、沙拉酱各少许。

2 W4 @' y. j( _1 r3 Q　　做法：1、把土豆洗净去皮，切成片蒸熟，再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开，青豆、玉米粒汆熟，胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。
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  H; Z8 N7 Q* S% \7 j/ X* I  T　　2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却，再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少许盐，再加入少许沙拉酱搅拌匀。

　　3、把紫甘蓝洗净，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。
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　　多吃薯类，为健康添活力
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2 n' g" v( Y! h# p! t& W6 W7 K　　薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出，我国居民应增加薯类摄入，建议每周5次，每次50-100克。

+ B% B, C# Q: c3 E; j　　1。替代部分谷类食物做主食

　　薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3，每天适当地选择进食薯类食物，可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。另外，薯类可预防脂肪在心血管壁上沉积，保持血管壁的弹性，预防心脏病，并可防止肝肾结缔组织萎缩，防止关节炎等疾病。

) f: E/ A/ V" {' n: r% }9 X9 |& ~& b　　2。零脂肪调节膳食供能比例

　　薯类食物的脂肪含量极低，用无油或者少油的方法**、烹制薯类，可在增加饱腹感、**能量的同时，减少脂肪的摄入，起到控制肥胖和代谢性疾病发生的作用。
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' Z: \0 F0 }) v; m　　3。让蛋白质的作用得到最大的发挥
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　　薯类的蛋白质质量高于一般谷类，特别是马铃薯的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成，其中球蛋白占2/3，几乎含有人体所必需的8种氨基酸。
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3 q# F4 T% X' V& k- G　　如每天适当选择薯类食物和谷类食物搭配食用，可以使蛋白质达到互补作用，以增加食物的营养价值，均能显著提高蛋白质生物学价值。

　　4。在矿物质的吸收和利用方面起促进作用
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8 B( Q- Y& P6 Z& ?6 _9 E　　薯类食物富含丰富的矿物质，钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。

　　红薯和山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物，食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量，并能提高对钙的吸收和利用率。

怀念过去是我

饮食文化博大精深啊                          

京城小子

谢谢朋友的分享，很实用。

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我天天吃山药，感觉蛮好的。

他是老自

延寿三宝 —— 紫薯，山药，马铃薯 ~  {:2_349:}