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[家园生活] 【健康】秋季必吃“延寿三宝”

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发表于 2016-10-26 16:27:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 晖酒当歌 于 2016-11-3 10:07 编辑
9 w! t: h& T6 X2 F3 T8 Q- P
" {( H- g2 k& j9 d4 e       紫薯——抗疲劳+抗衰老3 I, q5 m4 I7 r  N7 n& ?5 Q
5 j5 p' {( [! L5 H& R
  夏末秋初,心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题,从饮食的角度不妨吃点紫薯。  q! g& J! b; _; @

3 N4 }8 J2 |; Y7 m7 I" i  紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。
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  花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
- D+ d: h$ n6 B
4 |2 Z% L! i; a1 e' @  [**食方]* Z/ O: Q$ |  b! q! S( J6 _
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  紫薯苦瓜圈
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' r8 ]9 ^+ l( @# M7 A  @# A2 g2 P  原料:苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。; G$ X5 ]# T* u1 ?$ V" }7 I* B

9 b# X: |" K* j1 e( V8 w" R7 x  做法:
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  1、紫薯去皮切小块。5 f$ v& v9 P) v5 X! V5 H# c- Q
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  2、紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟。- o' S( s' O6 ~+ q
6 P) O; {$ I1 w$ @/ D
  3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。, h5 G) f4 F8 c4 ~; {' x7 l" c9 k
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  4、然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。) k9 [4 d3 v1 t# {

7 y0 m+ [5 {$ h9 M% `  5、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。
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& Y, c6 J+ n$ K# N; ~  6、水烧开,焯一下苦瓜。! `$ }: }( r) @% x" z; Y7 n0 m
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  7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
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  8、往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。
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  蓣薯—— 保湿 护肤健脾胃
* S. ]: y1 W+ A1 _
/ {3 `$ z) b) K, J2 N  这个季节,应多吃解暑又滋润的食物,比如蓣薯(山药)。
6 G! f3 {! x' O$ z
% J6 C4 b% I+ U) K2 X/ h; u  山药学名蓣薯,其中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂,被称为是天然的DHEA(又名青春素)。4 G& V7 C% u2 u$ F
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  DHEA含有各种荷尔蒙基本物质,有荷尔蒙之母的称谓,它能促进内分泌荷尔蒙的**作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。
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5 s" R5 ?; {9 V  对于夏季累积下来的因饮食不节、偏食生冷极易导致的肠胃不适,吃些山药也有帮助。$ D$ \$ k5 I0 M1 w9 H- _
/ D" Z) H& k# g; b$ S
  [**食方]
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) k* U% H7 k( L  山药老鸭汤( O5 H) J! I1 {( Y

" h3 a! Y4 t' T! Y2 Y; J  材料:老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。
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# F+ f4 G5 |# C  做法:0 w1 H$ f9 t+ _

# m* @4 o, w; \8 e" m: N  1。将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用;* N8 D( {3 L3 P$ A# T) d9 Q+ N: O
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  2。将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用;
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  3。将氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;
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  4。去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火。
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  马铃薯——为情绪消去“余暑”0 z% B7 A4 `1 |, d9 i  Y

6 }2 T9 g# X  @% L/ P  经过夏季的高温酷热,人们很容易“肝火”累积,产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为,这就是“情绪中暑”。- {4 S2 E3 n6 B: X4 g' Q2 n6 ~
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  “情绪中暑”对身心健康危害很大,特别是老年体弱者,情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高,甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。8 {% |0 [4 M: w. }' ?7 |

4 E6 H% `0 i( t, z# O  马铃薯含有维生素C,而且发热量高。“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。) k7 ~" D' C3 g& q/ C3 h; }8 V

5 [1 j+ M+ d! l1 x" y* Z  [**食方]5 V4 e4 K$ G! S0 J; h, @7 [
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  土豆沙拉5 |. ?' o. R6 I, Z
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  材料:土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料:盐、沙拉酱各少许。
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  做法:1、把土豆洗净去皮,切成片蒸熟,再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开,青豆、玉米粒汆熟,胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。
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  2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却,再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加入少许盐,再加入少许沙拉酱搅拌匀。0 q+ n4 x( X1 Q
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  3、把紫甘蓝洗净,修整成自己想要的大小一片,把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。
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  多吃薯类,为健康添活力
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0 u2 S' |, V, M! ^; O8 Y' ~7 G  薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50-100克。5 G! c) \- |: r9 l0 n5 y

- H9 }1 u. H1 Z# s% M7 }* L  1。替代部分谷类食物做主食
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  薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3,每天适当地选择进食薯类食物,可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。另外,薯类可预防脂肪在心血管壁上沉积,保持血管壁的弹性,预防心脏病,并可防止肝肾结缔组织萎缩,防止关节炎等疾病。
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  D  K& w3 ~: o) ?8 E  [  2。零脂肪调节膳食供能比例0 _7 }1 a4 a( w$ l+ @  Q8 \. x
2 z) o; |0 m, l
  薯类食物的脂肪含量极低,用无油或者少油的方法**、烹制薯类,可在增加饱腹感、**能量的同时,减少脂肪的摄入,起到控制肥胖和代谢性疾病发生的作用。
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  3。让蛋白质的作用得到最大的发挥: q% b3 u* m+ u4 T
) H) ^* F9 z9 g+ S- M( X. H
  薯类的蛋白质质量高于一般谷类,特别是马铃薯的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成,其中球蛋白占2/3,几乎含有人体所必需的8种氨基酸。0 S% S' T! _: V/ T; ]5 C6 C
; \" A- g5 |8 S2 h8 {4 t/ d
  如每天适当选择薯类食物和谷类食物搭配食用,可以使蛋白质达到互补作用,以增加食物的营养价值,均能显著提高蛋白质生物学价值。8 I5 ]# p% H( M

( N& I3 |( a! {8 n0 v  4。在矿物质的吸收和利用方面起促进作用( [  W" e6 Q9 b7 ?

8 ^; w2 K4 m! ^  薯类食物富含丰富的矿物质,钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。6 c6 H$ J7 m( K- S: F
8 X' Z3 ]/ J2 Z+ S% j% z4 p) O
  红薯和山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物,食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量,并能提高对钙的吸收和利用率。
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发表于 2016-10-26 17:40:43 | 显示全部楼层
饮食文化博大精深啊                          
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发表于 2016-10-26 18:01:20 | 显示全部楼层
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发表于 2016-10-26 19:54:42 | 显示全部楼层
谢谢朋友的分享,很实用。
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发表于 2016-10-26 19:57:23 | 显示全部楼层
我天天吃山药,感觉蛮好的。
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发表于 2016-10-27 15:50:03 | 显示全部楼层
延寿三宝 —— 紫薯,山药,马铃薯 ~  {:2_349:}
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