这些被扔掉的“菜叶”都是宝贝

地道云南人

            生活中很多人要么生生地将一些本来营养的食材扔掉了，要么饮食过于肥甘厚味，没有很好地把营养素利用起来，也是极大地浪费，饮食反腐势在必行。
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       腐败之一：食物过度加 工
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2 Y4 o" A" F/ J( T3 X8 ]6 p       反腐利器：餐桌别忘“动粗”

) a' o; |, R/ D! V# r       北京电力医院营养科主任崔军介绍，现在的食物，特别是成品粮，在加 工过程中过度追求亮、白、精，追求感官指标，然而遗憾的是，由于过度加 工，除了三大营养素外的维生素、矿物质和其它生物活性物质等这些营养成分流失严重，使得营养素在成品粮油中的含量减少，太多的营养素就这样被我们浪费了。

       除了要注意在加 工过程中不能片面追求成品粮油的过精过细和过度精炼，要纠正大米过精、面粉过白、油色过浅的现象外，作为我们普通老百姓，在日常生活中要粗细搭配、粗粮细做。
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       崔军提及，现在的市场上、超市里都有发芽糙米、留胚米、全麦米、冷榨油，也有玉米粉、绿豆粉等杂粮，我们可以每一样都买一些回来放在家里，做米饭的时候，或者做馒头、擀面条的时候都可以加一点粗粮或者杂粮，口感不会太差，营养还丰富。
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       在家制 作的时候，也要下点功夫。比如做馒头的面可以分别用白面、全麦面、玉米面三种面叠加起来做成三色馒头，既好看，营养又不差。

       温馨提示：美国研究者发现，与食用果蔬、全谷物、奶制品、瘦肉、家禽、鱼、豆类、鸡蛋和坚果相比，食用加 工后的精制谷物、高脂肪和高钠的加 工食品、高热量果汁和软饮料更易导致肥胖、心血管疾病和2型糖尿病。

) Z3 G* z6 }& N- I0 I       腐败之二：好东西丢到垃圾桶

       反腐利器：变废为宝收获美味

       有些东西本来可以吃，而且营养物质还很丰富，而很多人却扔掉了。崔军介绍了他自己的一个亲身经历，一直以来，大家都拿芹菜茎炒肉丝、炒香干，可是芹菜叶呢?多数是躺在了厨房的垃圾桶里，要问为什么不吃芹菜叶，其实就是因为本身的味道有些发苦。
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       不过，崔军见过一位老人家将芹菜叶收集起来洗干净，晾干后，边加面边揉，然后将揉得满身裹满了面的芹菜叶放在蒸锅上一蒸，出锅后撒点盐，入口满嘴留香。
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$ ]8 A" G' a. _* L! `. p+ }- S( F       另外，像柚子皮，可以切碎泡茶喝，还能缓解咳嗽、支气管炎。白萝卜叶味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，有助于消化，在食用时，可以将萝卜叶煮熟，切碎，拌着吃或者炒着吃都可以。而白萝卜皮也不能丢，其中的芥辣素可消炎、杀菌。很多农户家里就常常将萝卜皮做成可口的泡菜，吃饭的时候来上一小碟，很开胃，当然，自家做泡菜要把握泡菜的时间，一般最好在一个月以上。
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. c5 [- a! D0 l  w       温馨提示：生姜皮和冬瓜皮也可以利用起来。生姜皮性味辛、凉，可和脾行水，用生姜皮5~10克，煎水服用，可治疗水肿。冬瓜皮能利水消肿，可将冬瓜皮与赤豆、茯苓一同煎服，利水消肿效果也较好。

怀念过去是我

将芹菜叶收集起来洗干净，晾干后，边加面边揉，然后将揉得满身裹满了面的芹菜叶放在蒸锅上一蒸，出锅后撒点盐，入口满嘴留香。

倚网情深

谢谢分享，有的果皮营养不错，可利费为宝

my2016

现在物质丰富了，扔的太多。。。。。

沈阳第二故乡

生姜皮和冬瓜皮，平时做菜时全不要，用处还不少。

齐鲁兵360361

感谢分享啊！现在讲究的精细应该是精心细心制 作了。注意营养健康是潮流啦{:1_206:}