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[陈年旧事] 之168 我的家乡——黄豆

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发表于 2016-11-15 18:27:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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                                                          黄豆
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1 X; Z: L3 s& P& V+ s
      黄豆。黄豆是儿时家乡五谷之一。黑龙江的黄豆也是全国之最、世界闻名。黄豆即是儿时家乡的主要的五谷,又是重要的经济作物,还是主要的油料原料之一。我儿时吃的植物油主要的就是豆油,豆油也就是黄豆的油,除了豆油之外有时还吃一点麻籽油。至于现在的花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油,不但没吃过,好像连有都没有,橄榄油根本就没听说过。: l( B4 f3 N( b/ z& L1 H. }9 N; k8 u3 o
      黄豆:垅上散播,垅距二尺左右,苗距一寸左右,春种秋收。春季播种后,豆苗放叶开铲。第一次铲黄豆只铲垅的两帮,也就是放土。第二次铲黄豆开始定苗,定苗就是把多余的苗拔掉,留好苗的距离,边铲边拔苗。第三次产完后封垅,待等秋收。如果雨大草繁,可铲第四次,以拔草为主,产后必须封垅。
# d8 N* _6 w4 A3 \6 h% p      黄豆的籽粒,那时候在我们那里的主要用途是:0 ]: c5 x: C2 Z. H
      换豆油。多少豆换多少油,比例多少,现在是回想不起来了。豆油的主要用途是食用,除此之外还可以电灯照明,润滑等。 那时的豆油还是很很金贵。
& m  ^9 ^  D/ }, F      换豆腐。豆腐是我儿时的常用细菜,但是也不是经常吃的,只供年节或来人去客、改善生活所用。
, G% ^0 `0 C# T& }! B6 C6 g& C6 m      炒豆。在炒爆米花后,抓把黄豆炒一下,做为稀看的零嘴。那时,谁的挎兜里偶尔揣点炒黄豆,也是很牛气的。
- O, F! B( W8 V      炒盐豆子。那时候,炒盐豆子可是一道好菜。把黄豆炒好,用咸盐水一闷,黄豆的表皮皱皱巴巴的,吃起来香味十足,咸味可佳。是吃米餷子良好伴侣,又是下酒的好菜。有很多全口无牙的人也要嚼上几把。
7 ~& c+ Z- n2 k/ w) G, z      火上崩豆。拿一点黄豆,扔到火盆里、或有火的地方,一会就听嘭的一声,豆粒蹦出,立即查找豆粒,只见豆粒外皮列微有裂口,代表豆粒以熟,拾起往嘴里一放,那股香气只有当事人可知。不信,你可以立即做个实验,一尝便知。
" D4 ~4 w7 \5 a# \) G1 C4 ]/ G      豆杆。也就是黄豆脱粒后的杆节,是牲畜的最好食料,特别是冬天的牛圈里,撒点豆杆,牛,趴在圈里不用起来就可以享受美餐。后来得知,不光是牛马,就连骡、驴、羊、兔、鼠等都把豆杆当成美食。除了牲口食用外,豆杆还是人类最受喜爱的柴火。
) s# m) l1 ~5 v* F% T+ v      豆根拔下来可以做柴火用,豆根拔下后留在地里的都跟须子(根瘤菌)还是有些作物的最好肥料。% A' P' W8 i& W' E8 `
      可以说那时家乡的黄豆全身都是宝。现在的杂交、转基因、化肥等,是否还是那么美就说不清楚了。' P) N! ]; [/ @$ F

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发表于 2016-11-15 18:59:22 | 显示全部楼层
煮豆燃豆萁,豆在釜中泣。本是同根生,相煎何太急?: h8 b( H0 O  s8 o% K8 R3 n5 v
小时候都会背这首七步诗。以前还有人种,现在这种杂粮少有人种了,都是自家种一点吃毛豆了。

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发表于 2016-11-15 22:15:51 | 显示全部楼层
大豆通称黄豆。原产我国,全国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地 ~ {:2_349:} 3 Q$ \7 ~; u2 A# d) t) |7 m5 `
2 `+ U/ ~& X5 P! `0 ?& i( B
大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。。

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发表于 2016-11-15 22:41:01 | 显示全部楼层
东北的黄豆确实好。可惜现在转基因黄豆充斥市场,很难买到正宗好吃的东北黄豆了。

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发表于 2016-11-15 22:47:44 | 显示全部楼层
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3 W2 B& p. R' c) X% G. {
! I( i2 }4 X/ c& S3 @) ?( N& r                                        LOCAL201310081639000119810971519.jpg
; b- F% B' j) Y4 ~( v! {
+ p5 _" q- F9 q4 H8 a5 o2 N1 d* ]           黄豆含有多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。

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发表于 2016-11-16 03:17:59 | 显示全部楼层
黄豆是健康食品,各种营养,没有副作用。在广东吃过广东豆腐,真好吃。无限怀念。我这里的豆腐没有豆腐的香味。

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发表于 2016-11-16 15:11:06 | 显示全部楼层
豆制品是好东西,多吃对人体有益,尿酸浓度偏高则建议不吃或少吃。

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是的。  发表于 2016-11-16 16:37

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 楼主| 发表于 2016-11-16 16:40:39 | 显示全部楼层
鸡庭信步 发表于 2016-11-16 15:11
& Z* I" R8 c* n/ V/ v# s豆制品是好东西,多吃对人体有益,尿酸浓度偏高则建议不吃或少吃。
: v/ e1 U3 A: S; L9 Q
是的,有这么一说,痛风的人吃豆制品应该控制。
8 J' t0 n7 U3 q% Q$ f8 f无痛风的人就无所谓了,多吃豆制品好处多多。& Q' {3 z1 o% U1 @, g% B' K
因人而异,自己适当掌握。

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发表于 2016-11-17 15:23:52 | 显示全部楼层
中国东北为主产区,黄豆含有多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。吃的方法也很多。

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发表于 2016-11-19 19:01:28 | 显示全部楼层
大家可以尽情的买黑龙江的黄豆,因为是国家最后的非转基因基地,所以不仅仅是种植的,连市面上流通的都不允许有转基因粮食。
& o" s( @# k3 X$ H侄子考到了长春,虽然没考好,但起码不会吃到转基因粮食了,也算是一种幸运,学校也不错的。
! S' P2 w+ R4 u2 l5 L% y  d买的黑龙江的黄豆,虽然贵点,好在放心吃,非转基因。天天都打豆浆喝,买了石膏,就是做不成豆腐,好郁闷,都实验好几次了,还会继续试验,争取做成豆腐。

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发表于 2016-11-15 18:58:57 | 显示全部楼层
黄豆全身都是宝。吃了身体肯定好

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发表于 2016-11-15 21:13:06 | 显示全部楼层
黄豆是好东西,我爱吃豆制品,比如豆腐、豆芽、毛豆节,炒黄豆小时候爱吃,当兵后就没吃到过炒黄豆,有时想起来去,却忘记买回来,哈

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发表于 2016-11-16 08:06:54 | 显示全部楼层
东北的黄豆,相当的好吃,土地的关系,感谢分享!

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发表于 2016-11-16 10:43:38 | 显示全部楼层
我们南方种黄豆的不多只是田边地坎上种点。

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发表于 2016-11-16 14:13:20 | 显示全部楼层
吃个豆子都能写文章,牛!{:1_329:}                     

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发表于 2016-11-16 17:35:16 | 显示全部楼层
我尿酸偏高,医生也是建议少吃豆制品类。

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有病必须遵医嘱。  发表于 2016-11-16 17:59

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发表于 2016-11-17 09:11:15 | 显示全部楼层
豆制品是好东西,多吃对人体有益。

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发表于 2016-11-18 10:55:54 | 显示全部楼层
我特喜欢吃豆制品,几乎每天都吃,豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、腐竹等,我和女儿尤其喜欢吃豆腐干和腐竹,因为不喜欢吃肉,所以营养就靠从豆制品中补充了。文监说的几种做法我真没吃过,回头按照文监的描述做一次试试。

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