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[陈年旧事] 之168 我的家乡——黄豆

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发表于 2016-11-15 18:27:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8 ?1 }) u) b' J( U( M. r$ C' ?, |& }6 g* r  k
                                                          黄豆, V9 n1 s& o/ E( D
! f  c3 Z4 c: V/ e* c$ b2 i: h& R7 z

9 @% F# o8 m; z) P$ m5 C' K      黄豆。黄豆是儿时家乡五谷之一。黑龙江的黄豆也是全国之最、世界闻名。黄豆即是儿时家乡的主要的五谷,又是重要的经济作物,还是主要的油料原料之一。我儿时吃的植物油主要的就是豆油,豆油也就是黄豆的油,除了豆油之外有时还吃一点麻籽油。至于现在的花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油,不但没吃过,好像连有都没有,橄榄油根本就没听说过。0 R5 i0 U- {; d2 Q/ N- f+ a
      黄豆:垅上散播,垅距二尺左右,苗距一寸左右,春种秋收。春季播种后,豆苗放叶开铲。第一次铲黄豆只铲垅的两帮,也就是放土。第二次铲黄豆开始定苗,定苗就是把多余的苗拔掉,留好苗的距离,边铲边拔苗。第三次产完后封垅,待等秋收。如果雨大草繁,可铲第四次,以拔草为主,产后必须封垅。
8 c- g' o( s" i' y2 J& w      黄豆的籽粒,那时候在我们那里的主要用途是:
% o  i, f: q/ h& v# P. N      换豆油。多少豆换多少油,比例多少,现在是回想不起来了。豆油的主要用途是食用,除此之外还可以电灯照明,润滑等。 那时的豆油还是很很金贵。: @4 S7 ]) ~  ?+ d' Q: ^
      换豆腐。豆腐是我儿时的常用细菜,但是也不是经常吃的,只供年节或来人去客、改善生活所用。
2 ~; o& ]. |; M/ a4 M1 D7 y9 o      炒豆。在炒爆米花后,抓把黄豆炒一下,做为稀看的零嘴。那时,谁的挎兜里偶尔揣点炒黄豆,也是很牛气的。
  {" P4 q# s+ z      炒盐豆子。那时候,炒盐豆子可是一道好菜。把黄豆炒好,用咸盐水一闷,黄豆的表皮皱皱巴巴的,吃起来香味十足,咸味可佳。是吃米餷子良好伴侣,又是下酒的好菜。有很多全口无牙的人也要嚼上几把。
" Q2 Q' F$ G# \      火上崩豆。拿一点黄豆,扔到火盆里、或有火的地方,一会就听嘭的一声,豆粒蹦出,立即查找豆粒,只见豆粒外皮列微有裂口,代表豆粒以熟,拾起往嘴里一放,那股香气只有当事人可知。不信,你可以立即做个实验,一尝便知。7 a/ C7 Y- G6 h4 S4 |6 p! }3 e1 i
      豆杆。也就是黄豆脱粒后的杆节,是牲畜的最好食料,特别是冬天的牛圈里,撒点豆杆,牛,趴在圈里不用起来就可以享受美餐。后来得知,不光是牛马,就连骡、驴、羊、兔、鼠等都把豆杆当成美食。除了牲口食用外,豆杆还是人类最受喜爱的柴火。' Q2 H2 f, ?. k3 Y2 \
      豆根拔下来可以做柴火用,豆根拔下后留在地里的都跟须子(根瘤菌)还是有些作物的最好肥料。" w3 F! o* i6 ^' ?0 u5 ^  S8 N
      可以说那时家乡的黄豆全身都是宝。现在的杂交、转基因、化肥等,是否还是那么美就说不清楚了。
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发表于 2016-11-15 18:59:22 | 显示全部楼层
煮豆燃豆萁,豆在釜中泣。本是同根生,相煎何太急?+ z  P: H! X8 i) {) C. r. Z
小时候都会背这首七步诗。以前还有人种,现在这种杂粮少有人种了,都是自家种一点吃毛豆了。

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发表于 2016-11-15 22:15:51 | 显示全部楼层
大豆通称黄豆。原产我国,全国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地 ~ {:2_349:}
2 J% X+ ]8 ?( X) u
2 s; Z- E& ?6 N2 _- n  l大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。。

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发表于 2016-11-15 22:41:01 | 显示全部楼层
东北的黄豆确实好。可惜现在转基因黄豆充斥市场,很难买到正宗好吃的东北黄豆了。

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发表于 2016-11-15 22:47:44 | 显示全部楼层
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" E" Z4 w9 f- f- }$ B" i2 E+ R! S* K1 s2 Q
           黄豆含有多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。

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发表于 2016-11-16 03:17:59 | 显示全部楼层
黄豆是健康食品,各种营养,没有副作用。在广东吃过广东豆腐,真好吃。无限怀念。我这里的豆腐没有豆腐的香味。

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发表于 2016-11-16 15:11:06 | 显示全部楼层
豆制品是好东西,多吃对人体有益,尿酸浓度偏高则建议不吃或少吃。

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是的。  发表于 2016-11-16 16:37

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 楼主| 发表于 2016-11-16 16:40:39 | 显示全部楼层
鸡庭信步 发表于 2016-11-16 15:11/ q/ c- X" p3 v6 L& Z6 {
豆制品是好东西,多吃对人体有益,尿酸浓度偏高则建议不吃或少吃。
$ P3 i  G; R, N7 f
是的,有这么一说,痛风的人吃豆制品应该控制。' ?- E. b+ p" @7 Q+ B* E
无痛风的人就无所谓了,多吃豆制品好处多多。
  g& o: R! p$ ?& }因人而异,自己适当掌握。

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发表于 2016-11-17 15:23:52 | 显示全部楼层
中国东北为主产区,黄豆含有多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。吃的方法也很多。

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发表于 2016-11-19 19:01:28 | 显示全部楼层
大家可以尽情的买黑龙江的黄豆,因为是国家最后的非转基因基地,所以不仅仅是种植的,连市面上流通的都不允许有转基因粮食。! l/ I1 w) _' R) a* S
侄子考到了长春,虽然没考好,但起码不会吃到转基因粮食了,也算是一种幸运,学校也不错的。$ {, Z$ L8 x9 t" x' N# E/ d
买的黑龙江的黄豆,虽然贵点,好在放心吃,非转基因。天天都打豆浆喝,买了石膏,就是做不成豆腐,好郁闷,都实验好几次了,还会继续试验,争取做成豆腐。

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发表于 2016-11-15 18:58:57 | 显示全部楼层
黄豆全身都是宝。吃了身体肯定好

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发表于 2016-11-15 21:13:06 | 显示全部楼层
黄豆是好东西,我爱吃豆制品,比如豆腐、豆芽、毛豆节,炒黄豆小时候爱吃,当兵后就没吃到过炒黄豆,有时想起来去,却忘记买回来,哈

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发表于 2016-11-16 08:06:54 | 显示全部楼层
东北的黄豆,相当的好吃,土地的关系,感谢分享!

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发表于 2016-11-16 10:43:38 | 显示全部楼层
我们南方种黄豆的不多只是田边地坎上种点。

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发表于 2016-11-16 14:13:20 | 显示全部楼层
吃个豆子都能写文章,牛!{:1_329:}                     

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发表于 2016-11-16 17:35:16 | 显示全部楼层
我尿酸偏高,医生也是建议少吃豆制品类。

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有病必须遵医嘱。  发表于 2016-11-16 17:59

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发表于 2016-11-17 09:11:15 | 显示全部楼层
豆制品是好东西,多吃对人体有益。

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发表于 2016-11-18 10:55:54 | 显示全部楼层
我特喜欢吃豆制品,几乎每天都吃,豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、腐竹等,我和女儿尤其喜欢吃豆腐干和腐竹,因为不喜欢吃肉,所以营养就靠从豆制品中补充了。文监说的几种做法我真没吃过,回头按照文监的描述做一次试试。

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