之168 我的家乡——黄豆

文士贝

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                                                          黄豆
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      黄豆。黄豆是儿时家乡五谷之一。黑龙江的黄豆也是全国之最、世界闻名。黄豆即是儿时家乡的主要的五谷，又是重要的经济作物，还是主要的油料原料之一。我儿时吃的植物油主要的就是豆油，豆油也就是黄豆的油，除了豆油之外有时还吃一点麻籽油。至于现在的花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油，不但没吃过，好像连有都没有，橄榄油根本就没听说过。
      黄豆：垅上散播，垅距二尺左右，苗距一寸左右，春种秋收。春季播种后，豆苗放叶开铲。第一次铲黄豆只铲垅的两帮，也就是放土。第二次铲黄豆开始定苗，定苗就是把多余的苗拔掉，留好苗的距离，边铲边拔苗。第三次产完后封垅，待等秋收。如果雨大草繁，可铲第四次，以拔草为主，产后必须封垅。
# d8 N* _6 w4 A3 \6 h% p      黄豆的籽粒，那时候在我们那里的主要用途是：
      换豆油。多少豆换多少油，比例多少，现在是回想不起来了。豆油的主要用途是食用，除此之外还可以电灯照明，润滑等。 那时的豆油还是很很金贵。
& m  ^9 ^  D/ }, F      换豆腐。豆腐是我儿时的常用细菜，但是也不是经常吃的，只供年节或来人去客、改善生活所用。
, G% ^0 `0 C# T& }! B6 C6 g& C6 m      炒豆。在炒爆米花后，抓把黄豆炒一下，做为稀看的零嘴。那时，谁的挎兜里偶尔揣点炒黄豆，也是很牛气的。
- O, F! B( W8 V      炒盐豆子。那时候，炒盐豆子可是一道好菜。把黄豆炒好，用咸盐水一闷，黄豆的表皮皱皱巴巴的，吃起来香味十足，咸味可佳。是吃米餷子良好伴侣，又是下酒的好菜。有很多全口无牙的人也要嚼上几把。
7 ~& c+ Z- n2 k/ w) G, z      火上崩豆。拿一点黄豆，扔到火盆里、或有火的地方，一会就听嘭的一声，豆粒蹦出，立即查找豆粒，只见豆粒外皮列微有裂口，代表豆粒以熟，拾起往嘴里一放，那股香气只有当事人可知。不信，你可以立即做个实验，一尝便知。
" D4 ~4 w7 \5 a# \) G1 C4 ]/ G      豆杆。也就是黄豆脱粒后的杆节，是牲畜的最好食料，特别是冬天的牛圈里，撒点豆杆，牛，趴在圈里不用起来就可以享受美餐。后来得知，不光是牛马，就连骡、驴、羊、兔、鼠等都把豆杆当成美食。除了牲口食用外，豆杆还是人类最受喜爱的柴火。
) s# m) l1 ~5 v* F% T+ v      豆根拔下来可以做柴火用，豆根拔下后留在地里的都跟须子（根瘤菌）还是有些作物的最好肥料。
      可以说那时家乡的黄豆全身都是宝。现在的杂交、转基因、化肥等，是否还是那么美就说不清楚了。

晖酒当歌

煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急？
小时候都会背这首七步诗。以前还有人种，现在这种杂粮少有人种了，都是自家种一点吃毛豆了。

他是老自

大豆通称黄豆。原产我国，全国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地 ~ {:2_349:}

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。。

山里兵

东北的黄豆确实好。可惜现在转基因黄豆充斥市场，很难买到正宗好吃的东北黄豆了。

细长水流

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+ p5 _" q- F9 q4 H8 a5 o2 N1 d* ]           黄豆含有多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。

想念依然

黄豆是健康食品，各种营养，没有副作用。在广东吃过广东豆腐，真好吃。无限怀念。我这里的豆腐没有豆腐的香味。

鸡庭信步

豆制品是好东西，多吃对人体有益，尿酸浓度偏高则建议不吃或少吃。

文士贝

鸡庭信步 发表于 2016-11-16 15:11
& Z* I" R8 c* n/ V/ v# s豆制品是好东西，多吃对人体有益，尿酸浓度偏高则建议不吃或少吃。

是的，有这么一说，痛风的人吃豆制品应该控制。
8 J' t0 n7 U3 q% Q$ f8 f无痛风的人就无所谓了，多吃豆制品好处多多。
因人而异，自己适当掌握。

东北吾人

中国东北为主产区，黄豆含有多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。吃的方法也很多。

腊梅666

大家可以尽情的买黑龙江的黄豆，因为是国家最后的非转基因基地，所以不仅仅是种植的，连市面上流通的都不允许有转基因粮食。
& o" s( @# k3 X$ H侄子考到了长春，虽然没考好，但起码不会吃到转基因粮食了，也算是一种幸运，学校也不错的。
! S' P2 w+ R4 u2 l5 L% y  d买的黑龙江的黄豆，虽然贵点，好在放心吃，非转基因。天天都打豆浆喝，买了石膏，就是做不成豆腐，好郁闷，都实验好几次了，还会继续试验，争取做成豆腐。

喔坡特

黄豆全身都是宝。吃了身体肯定好

狼行千里123

黄豆是好东西，我爱吃豆制品，比如豆腐、豆芽、毛豆节，炒黄豆小时候爱吃，当兵后就没吃到过炒黄豆，有时想起来去，却忘记买回来，哈

自由星辰

东北的黄豆，相当的好吃，土地的关系，感谢分享！

雪上行

我们南方种黄豆的不多只是田边地坎上种点。

寒梅俏

吃个豆子都能写文章，牛！{:1_329:}                     

常乐—海天

我尿酸偏高，医生也是建议少吃豆制品类。

冰山上的朋友

豆制品是好东西，多吃对人体有益。

沉鱼

我特喜欢吃豆制品，几乎每天都吃，豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、腐竹等，我和女儿尤其喜欢吃豆腐干和腐竹，因为不喜欢吃肉，所以营养就靠从豆制品中补充了。文监说的几种做法我真没吃过，回头按照文监的描述做一次试试。