【狼家菜】之9：辣椒炒猪耳朵

狼行千里123

, }0 M4 [: t; c) M; Q1 W7 j

; U# f; P5 b3 J, x+ M6 q           菜市场购买耳朵一只，用光精锅煮熟后，再剔除残余的绒毛，切片洗净，并将水滴干。
0 m# Y* t/ {3 ^       一、主副食材：
0 |, \8 x& \, D! I" i- v; r

       猪耳朵一只，辣椒、生姜、大蒜头、老酒等（可根据自己品味配）。
/ h5 ~; I/ z5 W7 k1 W) Y( R- j1 v/ u       二、主要做法：
% \4 v3 E8 o" w: {7 a' [       1、先将锅烧红，放入食用油和食盐。

       2、再将滴干水的猪耳朵片入锅大火爆炒5分钟，炒时不停地用锅铲翻炒，并放入生姜末、大蒜头。
       3、等猪耳朵萎缩后放入老酒、酱油，再把将辣椒入锅同时爆炒。
* S1 S4 M$ ?  H/ P

, X: h: }: i9 W/ C8 G" x  C4 w       4、约3分钟老酒、酱油炒干后，关火并翻炒几下，让猪耳朵和辣椒的“内热”尽快散除，防止捂坏辣椒和猪耳朵品相。
5 g- l7 ?3 `5 u! n; U      三、成品菜特点：

6 }/ K. X" x  P0 ?9 F* S: ^      

品位好，口感爽脆，提味又开胃。

狼行千里123

晖酒当歌

没炒过，吃过凉拌的。{:1_318:}        

海之声

哈哈。不错的。                        

情牵首尔

美味可口，整一杯；哈哈哈~                                

编外副班长

挺好，我炒过，口感不错，下酒菜。赞一个！

司令员中将

下酒好菜，赞一个！{:1_206:}

消防76

水煮大约多少分钟？从水沸腾开始，请赐教

倚网情深

很下饭，可以多吃两碗饭

职业经理人

下酒好菜，老酒一杯{:1_318:}

腊梅666

饿坏了，这菜太可口了，可惜吃不上啊，这不是馋人么

山里兵

哈哈。真棒，再来一碗大米饭。

千山军魂9808

绝对是下酒的好菜，口味是不是有点辣？

蓑笠翁

谢谢狼版！和楼上几位版友有同感，看着这佳肴，得整两杯啊……

地道云南人

不错，点赞/👍

逆袭屌丝

下酒菜。赞一个！              

沉鱼

猪身上除了猪耳朵外，我什么都不喜欢，只吃过凉拌的，还没这么做过呢，看着很不错哦，我觉得任何菜加了辣椒就特别食欲，可惜现在不敢吃辣椒，饿。。。{:1_207:}

闲人阿满

原来狼行版主还是个美食家，赞赏！

力量369

楼主的狼家菜，老婆孩子的口福。我多想像你一样。

中原中州

美味下酒菜，赞一个！