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[家有美食] 【狼家菜】之9:辣椒炒猪耳朵

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发表于 2016-11-19 17:30:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 狼行千里123 于 2017-1-6 23:10 编辑 9 v  p2 l; v3 N' c2 N2 U
  x; x3 I* V! c0 v
QQ图片20161119165001.jpg
; k- e, Y5 ]5 _
           菜市场购买耳朵一只,用光精锅煮熟后,再剔除残余的绒毛,切片洗净,并将水滴干。/ D( V  `6 W8 V' P( d2 d
       一、主副食材:, S4 x$ ~3 h" Q% H0 D- m1 s
QQ图片20161119165015.jpg
2 o' c: U6 ~* y$ X; Y
       猪耳朵一只,辣椒、生姜、大蒜头、老酒等(可根据自己品味配)。
+ }) x" l. r* m       二、主要做法:
5 t' N  e6 w  C( [- w- z       1、先将锅烧红,放入食用油和食盐。
9 H3 h( n8 H& I; C8 f  U
QQ图片20161119165023.jpg

3 `  w! ]5 z0 W0 r$ ?! [2 j       2、再将滴干水的猪耳朵片入锅大火爆炒5分钟,炒时不停地用锅铲翻炒,并放入生姜末、大蒜头。
# v) F' ]) e" d3 _% V9 P) P       3、等猪耳朵萎缩后放入老酒、酱油,再把将辣椒入锅同时爆炒。
0 O; u+ b, e) H
QQ图片20161119165029.jpg

; J5 w: R$ d( F- p       4、约3分钟老酒、酱油炒干后,关火并翻炒几下,让猪耳朵和辣椒的“内热”尽快散除,防止捂坏辣椒和猪耳朵品相。
0 ^) Y1 `* W. t! v      三、成品菜特点:
' O7 \, M7 L4 Y9 T! R; M
QQ图片20161119165035.jpg
+ N+ e* |7 y' ?4 G2 W
      
品位好,口感爽脆,提味又开胃。

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 楼主| 发表于 2016-11-19 17:31:45 | 显示全部楼层

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发表于 2016-11-19 17:43:03 | 显示全部楼层

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没炒过,吃过凉拌的。{:1_318:}        
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 成长值: 17335

发表于 2016-11-19 17:44:30 | 显示全部楼层

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哈哈。不错的。                        
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发表于 2016-11-19 17:45:19 | 显示全部楼层

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美味可口,整一杯;哈哈哈~                                
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发表于 2016-11-19 17:50:30 | 显示全部楼层

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挺好,我炒过,口感不错,下酒菜。赞一个!
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发表于 2016-11-19 17:51:37 | 显示全部楼层

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下酒好菜,赞一个!{:1_206:}
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发表于 2016-11-19 17:54:16 | 显示全部楼层

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水煮大约多少分钟?从水沸腾开始,请赐教
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发表于 2016-11-19 18:18:32 | 显示全部楼层

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很下饭,可以多吃两碗饭
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发表于 2016-11-19 18:24:15 | 显示全部楼层

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下酒好菜,老酒一杯{:1_318:}
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发表于 2016-11-19 18:40:27 | 显示全部楼层

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饿坏了,这菜太可口了,可惜吃不上啊,这不是馋人么
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发表于 2016-11-19 18:48:46 | 显示全部楼层

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哈哈。真棒,再来一碗大米饭。
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 成长值: 17410

发表于 2016-11-19 18:49:28 | 显示全部楼层

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绝对是下酒的好菜,口味是不是有点辣?
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 成长值: 9865

发表于 2016-11-19 18:50:06 | 显示全部楼层

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谢谢狼版!和楼上几位版友有同感,看着这佳肴,得整两杯啊……
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发表于 2016-11-19 18:55:32 | 显示全部楼层

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不错,点赞/👍
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发表于 2016-11-19 19:04:03 | 显示全部楼层

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下酒菜。赞一个!              
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发表于 2016-11-19 19:04:31 | 显示全部楼层

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猪身上除了猪耳朵外,我什么都不喜欢,只吃过凉拌的,还没这么做过呢,看着很不错哦,我觉得任何菜加了辣椒就特别食欲,可惜现在不敢吃辣椒,饿。。。{:1_207:}
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发表于 2016-11-19 19:29:48 | 显示全部楼层

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原来狼行版主还是个美食家,赞赏!
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 成长值: 990

发表于 2016-11-19 19:43:19 | 显示全部楼层

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楼主的狼家菜,老婆孩子的口福。我多想像你一样。
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发表于 2016-11-19 19:47:35 | 显示全部楼层

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美味下酒菜,赞一个!
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