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[家有美食] 【狼家菜】之9:辣椒炒猪耳朵

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发表于 2016-11-19 17:30:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 狼行千里123 于 2017-1-6 23:10 编辑 # Y6 D9 Y) \: V$ o3 I
; `5 S, C& J* k0 }2 [
QQ图片20161119165001.jpg

0 E. M, }: a+ @           菜市场购买耳朵一只,用光精锅煮熟后,再剔除残余的绒毛,切片洗净,并将水滴干。
2 A. R; c0 R7 w3 N# z% b' b       一、主副食材:
- O+ l0 J* d! v( p  {7 X6 b
QQ图片20161119165015.jpg

* E+ }3 u2 _5 n+ _/ }- E* I" d       猪耳朵一只,辣椒、生姜、大蒜头、老酒等(可根据自己品味配)。
% }/ ?6 {+ Y8 n% Q$ x       二、主要做法:* C$ C2 b5 }  j/ X+ @/ R
       1、先将锅烧红,放入食用油和食盐。. f. B, O. o) f0 T8 k+ V
QQ图片20161119165023.jpg

5 s' g" o" F- t; Y) C6 T- i       2、再将滴干水的猪耳朵片入锅大火爆炒5分钟,炒时不停地用锅铲翻炒,并放入生姜末、大蒜头。3 f% i- t2 I6 I+ o* \
       3、等猪耳朵萎缩后放入老酒、酱油,再把将辣椒入锅同时爆炒。8 o$ x- G9 R! T% Z
QQ图片20161119165029.jpg
$ J! ?! @6 ~4 a( m
       4、约3分钟老酒、酱油炒干后,关火并翻炒几下,让猪耳朵和辣椒的“内热”尽快散除,防止捂坏辣椒和猪耳朵品相。7 @8 Z% _. a8 `$ w; [5 ~
      三、成品菜特点:
: _  h+ U* N* ], F# v
QQ图片20161119165035.jpg
! U' x3 T, X. D6 P5 U* Z+ N
      
品位好,口感爽脆,提味又开胃。

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 楼主| 发表于 2016-11-19 17:31:45 | 显示全部楼层

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发表于 2016-11-19 17:43:03 | 显示全部楼层

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没炒过,吃过凉拌的。{:1_318:}        
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 成长值: 17335

发表于 2016-11-19 17:44:30 | 显示全部楼层

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哈哈。不错的。                        
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发表于 2016-11-19 17:45:19 | 显示全部楼层

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美味可口,整一杯;哈哈哈~                                
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发表于 2016-11-19 17:50:30 | 显示全部楼层

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挺好,我炒过,口感不错,下酒菜。赞一个!
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发表于 2016-11-19 17:51:37 | 显示全部楼层

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下酒好菜,赞一个!{:1_206:}
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发表于 2016-11-19 17:54:16 | 显示全部楼层

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水煮大约多少分钟?从水沸腾开始,请赐教
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发表于 2016-11-19 18:18:32 | 显示全部楼层

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很下饭,可以多吃两碗饭
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发表于 2016-11-19 18:24:15 | 显示全部楼层

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下酒好菜,老酒一杯{:1_318:}
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发表于 2016-11-19 18:40:27 | 显示全部楼层

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饿坏了,这菜太可口了,可惜吃不上啊,这不是馋人么
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发表于 2016-11-19 18:48:46 | 显示全部楼层

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哈哈。真棒,再来一碗大米饭。
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 成长值: 17410

发表于 2016-11-19 18:49:28 | 显示全部楼层

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绝对是下酒的好菜,口味是不是有点辣?
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 成长值: 9865

发表于 2016-11-19 18:50:06 | 显示全部楼层

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谢谢狼版!和楼上几位版友有同感,看着这佳肴,得整两杯啊……
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发表于 2016-11-19 18:55:32 | 显示全部楼层

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不错,点赞/👍
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发表于 2016-11-19 19:04:03 | 显示全部楼层

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下酒菜。赞一个!              
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发表于 2016-11-19 19:04:31 | 显示全部楼层

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猪身上除了猪耳朵外,我什么都不喜欢,只吃过凉拌的,还没这么做过呢,看着很不错哦,我觉得任何菜加了辣椒就特别食欲,可惜现在不敢吃辣椒,饿。。。{:1_207:}
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发表于 2016-11-19 19:29:48 | 显示全部楼层

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原来狼行版主还是个美食家,赞赏!
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 成长值: 990

发表于 2016-11-19 19:43:19 | 显示全部楼层

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楼主的狼家菜,老婆孩子的口福。我多想像你一样。
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发表于 2016-11-19 19:47:35 | 显示全部楼层

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美味下酒菜,赞一个!
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