《食谱》之十九：重庆烧鸡公

能力强

      一、食材准备
     鸡腿(也可以用整鸡，听说越老越好) 2个、郫县豆瓣酱 2大勺 、剁椒 1大勺、料酒（白酒） 少许、葱段 少许、姜粉 1小勺、干辣椒 少许、花椒 少许、色拉油 1大勺、热水
# _4 v7 X7 _5 s      二、主要做法
( s6 G  p7 r+ t8 C: s     1.准备好所需材料
     2.锅了加水，烧开。
     3.将垛好的鸡块放入冷水锅中，大火烧开。
     4.加热，焯去血沫与杂质，沥干水分备用。
     5.锅里放油烧热，加入焯好的鸡块翻炒至变白。
" D; E( W0 x/ _5 L% |3 ^     6.并调入姜粉，葱段炒香炒到水气干了。
/ B2 Z. m( p% l2 r: H8 A     7.下郫县豆瓣酱，泡辣椒，干红辣椒炒出香味，再加入料酒，盐适量，加五香粉，炒至入味（豆瓣酱和泡椒都有盐味，盐加的不要太多）
    三、温馨提示
) K! W. f9 ]. b  I     1、喜欢更过瘾的可以，用干辣椒与川花椒和少许色拉油炒香，最后加入到出锅的鸡肉中。
0 g, x/ g; T7 [) r' z     2、用料根据个人口味，喜欢麻辣加点四川火锅底料也很棒。

狼行千里123

重庆烧鸡公 ，我这里还有多家分店，以菜名取店名，我多次去吃过，挺火的。感谢能力强兄弟分享

能力强

狼行千里123 发表于 2016-12-5 12:27
重庆烧鸡公 ，我这里还有多家分店，以菜名取店名，我多次去吃过，挺火的。感谢能力强兄弟分享

谢谢参与，老家的名菜，值得一吃

寒梅俏

昨天还有成都的几位战友吃了重庆烧鸡公，重温过去的故事。谢谢分享{:1_329:}

能力强

寒梅俏 发表于 2016-12-5 13:24
昨天还有成都的几位战友吃了重庆烧鸡公，重温过去的故事。谢谢分享

5 `. e5 G9 P1 k, n8 ?咱们是不是老乡呀？？？？？

寒梅俏

能力强 发表于 2016-12-5 13:25
咱们是不是老乡呀？？？？？

我在成都当兵，只能讲四川是我第二故乡{:1_314:}

北极村长

看着就有食欲，一定错不了，比重庆鸡公煲如何？

能力强

寒梅俏 发表于 2016-12-5 13:38
7 z& [% M$ {* Q6 W% g) ?. v" H我在成都当兵，只能讲四川是我第二故乡

2 ~$ J1 m! y- L& W哪算半个老乡！！！！！

能力强

北极村长 发表于 2016-12-5 14:00
2 k4 }5 P+ T* W3 }  e3 ?看着就有食欲，一定错不了，比重庆鸡公煲如何？

两者有相似之处！！！！！！！！！

沉鱼

这个菜看着很有食欲哦，做法也简单，周末试试做一下{:1_330:}

喔坡特

重庆烧鸡公好吃，谢谢分享

能力强

沉鱼 发表于 2016-12-5 17:05
0 @9 ?1 V9 ^* J6 V3 h8 \这个菜看着很有食欲哦，做法也简单，周末试试做一下

这道菜简单易学，对版主大厨来说信手拈来，味道一定不错

能力强

喔坡特 发表于 2016-12-5 17:41
8 q) r0 s1 ]2 t8 Q) ^+ b. M重庆烧鸡公好吃，谢谢分享

确实好吃，谁吃谁知道