《食谱》之二十二：冬季养生——黄芪鲫鱼汤

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+ |, j3 Z0 {* Z  r2 B+ s# U! X      一、食材准备
: |7 O7 J6 b, i9 u1 t4 y　   鲫鱼、黄芪、红枣、莲藕、调料
       二、主要做法
0 Q5 L5 ~/ P9 J/ c" {( j  U! i$ Y　　1. 将鲫鱼洗净，沥干。
　　2.黄芪、莲藕洗净，胡萝卜去皮，切块待用。
) C, L: g1 p7 Q　　3.锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面金黄，再放姜片煸香。
. X, N, H3 k5 u3 l　　4.烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕大火烧开，小火慢煲1小时。
) [: {' u) ^2 m- V/ }1 A. g0 ^　　5.将胡萝卜放入锅中，继续用小火煲15分钟，调味即可。
  v+ u0 \, L8 O) v　　三、主要功效
. K% r" ?5 m6 b8 d2 j5 p% K0 m* t　　机体在寒冬时节活动减弱，新陈代谢减慢，黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用，两者一起煲汤，更能补气血、温脾胃。
8 z6 j: Y, ]2 F5 Y2 Y　　四、温馨提示
2 `/ h7 k2 J1 d- Z6 M6 h9 N+ K! {　　适量喝此汤能健脾暖中，但黄芪用量不宜过多，20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1～3次。此外，如有手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用。

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