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[家有美食] 《食谱》之三十四:西红柿炖牛腩

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发表于 2016-12-16 14:13:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 能力强 于 2016-12-16 15:38 编辑 3 i: w, r7 |( {# P; j+ M0 J
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      番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。. d; o1 t* s8 O+ l
       
/ Z6 [( Y9 U: ]- b- |6 b/ ~2 Q$ Z# N5 u      一、食材准备
8 Y8 Z5 j1 h$ l4 L     牛腩400克、圆葱100克、土豆120克、西红柿100克、香菜1棵、香葱1棵、蒜3瓣、姜几片、蕃茄酱2大勺、盐少许、酱油1大勺、料酒1大勺、**20克、八角2个、干辣椒适量、花椒少许# H" O3 ~2 J) E" M! c

$ |* L* X4 M# ?/ V9 Z, i  二、主要做法3 l  X( M- @( s

6 H9 u$ Y) e# {  1、圆葱、土豆、西红柿分别切小块备用。$ d  p# d  j. y( Y( s# F' [7 J: [* I$ k
+ _# Y9 t$ B: w  y
  2、牛腩洗净切小块备用。- Y1 s+ y2 S9 Y' I! z. F0 o1 r9 i3 y
. U$ h$ p" G9 R6 j1 ~
  3、牛腩冷水下锅加姜片、大葱和料酒焯水,将干辣椒、**、八角、花椒备好。
5 P" ?! d; N( p2 Y! k% k- m$ [* m) P; M+ N! o
  4、锅里放油小火熔化**至略焦糖色,放入沥水的牛腩。6 `/ d3 O7 Y8 b2 L+ V

+ Q4 d7 B* l6 E1 {5 \  5、加入酱油、料酒、香葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒。
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1 B- A( m3 ?2 M2 e1 z! B  6、放入蕃茄酱翻炒几下,倒入开水。
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9 I$ S) U% v9 I2 m( |6 O  7、大火煮开后放入土豆块小火煮开后加入西红柿和圆葱加少许盐,小火炖1小时就好撒香菜出锅。
" M( O/ R7 m$ H6 K. o8 C* i# s( w% b  @; e! |% n) z
  三、温馨提示
1 v3 \5 [, I' L8 D6 V# Y. Y$ [6 {1 M
  1、牛腩一定要选好,最好用雪花牛腩。
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  2、牛腩一定冷水焯水。8 s7 ^  n9 d8 u& F: x2 z
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  3、**小火炒至焦糖色再下锅牛腩。" C1 l* q, Z$ r5 _$ N6 X* d# \
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  4、蕃茄酱可以自己做,也可以用买来的。1 m. M7 u8 U) y5 N4 g: Q
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  5、先大火煮开再转小火,一直用小火慢炖最好。
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 楼主| 发表于 2016-12-16 15:36:56 | 显示全部楼层
自己坐沙发!!!!!!!{:1_318:}
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 成长值: 17425

发表于 2016-12-16 16:50:35 | 显示全部楼层
营养丰富,一定好吃。
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