《食谱》之三十四：西红柿炖牛腩

能力强

5 j  d+ ~  f* w7 w# f, Y: _
: f+ V3 s# E5 `      番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
      　
      一、食材准备
     牛腩400克、圆葱100克、土豆120克、西红柿100克、香菜1棵、香葱1棵、蒜3瓣、姜几片、蕃茄酱2大勺、盐少许、酱油1大勺、料酒1大勺、**20克、八角2个、干辣椒适量、花椒少许
2 j! b1 D, U- b$ e7 V
　　二、主要做法

　　1、圆葱、土豆、西红柿分别切小块备用。
5 G( W9 U* u; D. [2 P% i
　　2、牛腩洗净切小块备用。
" T# ~: [) a3 a: t0 _7 W! H
　　3、牛腩冷水下锅加姜片、大葱和料酒焯水，将干辣椒、**、八角、花椒备好。
# s* d# ]$ s' o# |
　　4、锅里放油小火熔化**至略焦糖色，放入沥水的牛腩。
* H9 H; C  X0 O2 ~$ M* b- V
　　5、加入酱油、料酒、香葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒。

　　6、放入蕃茄酱翻炒几下，倒入开水。

　　7、大火煮开后放入土豆块小火煮开后加入西红柿和圆葱加少许盐，小火炖1小时就好撒香菜出锅。

" A/ S4 E# q9 B. q" O( b　　三、温馨提示
3 Z7 w; W5 g- A' {/ ?) n/ H
3 x5 D  K# f$ c2 ~8 _! @& [0 Z4 R$ E　　1、牛腩一定要选好，最好用雪花牛腩。

　　2、牛腩一定冷水焯水。

8 F( Q/ x& n2 V7 i1 K　　3、**小火炒至焦糖色再下锅牛腩。
* W$ {$ e* j( h
; u3 X! O& B1 V' G7 @% Q　　4、蕃茄酱可以自己做，也可以用买来的。
1 J2 m0 m( P% W( S/ x
　　5、先大火煮开再转小火，一直用小火慢炖最好。

能力强

自己坐沙发！！！！！！！{:1_318:}

文士贝

营养丰富，一定好吃。