《食谱》之三十四：西红柿炖牛腩

能力强

, \. |% d) n8 Y1 K6 [  y: y
      番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
) r& l( e, j; E3 @! ^$ |/ G      　
) ?- R: D; P0 s+ M& o4 O$ t      一、食材准备
     牛腩400克、圆葱100克、土豆120克、西红柿100克、香菜1棵、香葱1棵、蒜3瓣、姜几片、蕃茄酱2大勺、盐少许、酱油1大勺、料酒1大勺、**20克、八角2个、干辣椒适量、花椒少许
/ j. A' y2 c& Z  f& w
　　二、主要做法

　　1、圆葱、土豆、西红柿分别切小块备用。
. T: X2 b  o3 Q
　　2、牛腩洗净切小块备用。

　　3、牛腩冷水下锅加姜片、大葱和料酒焯水，将干辣椒、**、八角、花椒备好。
) z, ^$ C8 v+ c/ w5 @" p
　　4、锅里放油小火熔化**至略焦糖色，放入沥水的牛腩。

　　5、加入酱油、料酒、香葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒。
4 w: I! A+ N5 i) D% k2 q
+ {+ \7 Q$ f) B- b* ^　　6、放入蕃茄酱翻炒几下，倒入开水。
. \6 Q: \# l8 |$ y% j/ @$ p
　　7、大火煮开后放入土豆块小火煮开后加入西红柿和圆葱加少许盐，小火炖1小时就好撒香菜出锅。

　　三、温馨提示
1 G) \. l: P. X. t
　　1、牛腩一定要选好，最好用雪花牛腩。

　　2、牛腩一定冷水焯水。

3 G# |1 ]* `; \3 x% o6 z9 b. ~　　3、**小火炒至焦糖色再下锅牛腩。
1 H* ?7 U0 q. I: P* {9 {
　　4、蕃茄酱可以自己做，也可以用买来的。
$ g+ y0 G; T" N4 `
4 S! I5 b5 w/ ]. ^: a9 @2 W* P/ @　　5、先大火煮开再转小火，一直用小火慢炖最好。

$ g1 Y% J3 ~2 A8 e

能力强

自己坐沙发！！！！！！！{:1_318:}

文士贝

营养丰富，一定好吃。