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本帖最后由 老村长重出江湖 于 2016-12-17 18:01 编辑
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买了很多干香菇，用来做小鸡炖蘑菇是不错的选择，我很爱吃这个东北菜，在网上查了一下，有很多种做法，今天自己下厨尝试一下，过程记录了下来：
/ Y l. Z; s1 y8 V6 c1、洗净泡发好蘑后菇，将蘑菇捞出拧干备用，泡蘑菇的水可别倒掉哦；- r! {; T) P5 j7 u: D
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2、将鸡洗净剁块，大小如核桃即可；
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3、备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等佐料；7 p7 m) W+ V$ K; r% N
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4、大火将锅烧热放油，油热时放入姜片煸香放入鸡块煸炒出香味；9 M7 O% S5 S9 t% Q: G1 W3 s
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. |/ F1 J+ k0 y. j* a5、适时放入白糖、料酒、老抽适量，翻炒均匀；: W {6 i( ?( O' H0 h/ k7 p
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6、将泡蘑菇的水倒入锅中，量以刚好淹没鸡块为宜；
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7、大火烧开后将蘑菇放入锅中，炖煮10分钟左右；
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$ c6 {& n3 n% c8、如有炖锅，可将鸡块蘑菇倒入砂锅后烧开过后该效果慢炖40分钟左右（若没有砂锅直接在铁锅里小火炖亦可）；6 p1 a) z `0 l2 H2 F1 t$ g& o* P
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9、大火收汁，放入适量食盐、生抽调味，收好汁后撒入葱花，便可上桌了。 ! A+ V) v- k9 V" l& }
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这道菜，可谓是香气扑鼻，色香味俱佳，是冬季养生**之美味佳肴。 " N- Q+ j" s; r1 c( Z" K! P3 l
以下附图，顺序可能有点乱，大家将就着看吧，呵呵…… | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2016-12-17 17:45:03
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发表于 2016-12-17 17:58:55
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