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本帖最后由 老村长重出江湖 于 2016-12-17 18:01 编辑 $ Z! y* ~: s. a9 m5 ~% b: a9 u
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买了很多干香菇，用来做小鸡炖蘑菇是不错的选择，我很爱吃这个东北菜，在网上查了一下，有很多种做法，今天自己下厨尝试一下，过程记录了下来：& B' k& Z/ c' A' R, C9 Z
1、洗净泡发好蘑后菇，将蘑菇捞出拧干备用，泡蘑菇的水可别倒掉哦；
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2、将鸡洗净剁块，大小如核桃即可；. a% R9 a+ j2 P1 ^1 A; X D
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3、备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等佐料；2 W% y( u* O8 k* ^
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4、大火将锅烧热放油，油热时放入姜片煸香放入鸡块煸炒出香味；
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& t# x: C1 l0 ^% P/ v& J5、适时放入白糖、料酒、老抽适量，翻炒均匀；
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6、将泡蘑菇的水倒入锅中，量以刚好淹没鸡块为宜；
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5 Q& n5 |3 b P2 l# i7、大火烧开后将蘑菇放入锅中，炖煮10分钟左右；" r% y; Q* k. B, Z" R- A6 A
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8、如有炖锅，可将鸡块蘑菇倒入砂锅后烧开过后该效果慢炖40分钟左右（若没有砂锅直接在铁锅里小火炖亦可）；
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' V# E- Z/ }9 X/ R4 b9、大火收汁，放入适量食盐、生抽调味，收好汁后撒入葱花，便可上桌了。 ' v. x" P) }. q; ~
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这道菜，可谓是香气扑鼻，色香味俱佳，是冬季养生**之美味佳肴。 ( p8 T9 {( n$ V; I
以下附图，顺序可能有点乱，大家将就着看吧，呵呵…… | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2016-12-17 17:45:03
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发表于 2016-12-17 17:58:55
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