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本帖最后由 老村长重出江湖 于 2016-12-17 18:01 编辑 6 [ ?7 g' y" m2 d
1 m ?8 y5 i# K8 ~( Q4 n' c买了很多干香菇，用来做小鸡炖蘑菇是不错的选择，我很爱吃这个东北菜，在网上查了一下，有很多种做法，今天自己下厨尝试一下，过程记录了下来：+ ~1 V/ W9 N2 g
1、洗净泡发好蘑后菇，将蘑菇捞出拧干备用，泡蘑菇的水可别倒掉哦；
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2、将鸡洗净剁块，大小如核桃即可；
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3、备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等佐料；5 z! j# v, h4 m9 _( E! q: T# E
0 E( h& p' ~ w# A" ~% S: Y4、大火将锅烧热放油，油热时放入姜片煸香放入鸡块煸炒出香味；
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5、适时放入白糖、料酒、老抽适量，翻炒均匀；
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6、将泡蘑菇的水倒入锅中，量以刚好淹没鸡块为宜；
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l/ R6 C1 b! \" o8 X; `7、大火烧开后将蘑菇放入锅中，炖煮10分钟左右；
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. {; {2 a1 M9 p; ?: l8、如有炖锅，可将鸡块蘑菇倒入砂锅后烧开过后该效果慢炖40分钟左右（若没有砂锅直接在铁锅里小火炖亦可）；( u% ^/ Z/ n# k( S
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9、大火收汁，放入适量食盐、生抽调味，收好汁后撒入葱花，便可上桌了。
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这道菜，可谓是香气扑鼻，色香味俱佳，是冬季养生**之美味佳肴。
% \1 \8 }# V5 b. N0 b' h+ z以下附图，顺序可能有点乱，大家将就着看吧，呵呵…… | 
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狗仔卡
发表于 2016-12-17 17:45:03
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发表于 2016-12-17 17:58:55
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