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[家有美食] 周末小补——小鸡炖蘑菇

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发表于 2016-12-17 17:45:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 老村长重出江湖 于 2016-12-17 18:01 编辑 # _9 O6 Y* s5 m0 D% e

3 n+ l- e5 f! A( O- n: V  ^( B

买了很多干香菇,用来做小鸡炖蘑菇是不错的选择,我很爱吃这个东北菜,在网上查了一下,有很多种做法,今天自己下厨尝试一下,过程记录了下来:
9 n5 A+ [6 g1 d( O: Y  V1、洗净泡发好蘑后菇,将蘑菇捞出拧干备用,泡蘑菇的水可别倒掉哦;4 |2 Z) F+ {* L/ y4 B8 z) Q/ Q' P. A7 L

* M& ]9 E' k  D0 W0 K6 R9 e. C1 l0 n/ A
                               
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* v8 w8 }4 S0 R: B. D' e$ y# W2、将鸡洗净剁块,大小如核桃即可;( A1 q3 [  N8 g- T2 D! y, o3 W- ]
, c4 n4 k, L' G% ^  X! O
                               
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7 I/ L' c- c/ R. \3、备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等佐料;- @2 _0 V& O& h" i2 g( ~. R* a

( z1 g  u( J4 ], f2 t" L- ~                               
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) H/ U+ i( O& U8 U: C. h# O4、大火将锅烧热放油,油热时放入姜片煸香放入鸡块煸炒出香味;
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- {0 _7 ]% p. c6 {5、适时放入白糖、料酒、老抽适量,翻炒均匀;- T" g; U  X) ^5 n# X
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6、将泡蘑菇的水倒入锅中,量以刚好淹没鸡块为宜;: v. m( H+ \* M& w& W

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0 j6 P1 d1 F( Q: D% F0 T7、大火烧开后将蘑菇放入锅中,炖煮10分钟左右;5 F) u2 i7 K* O; ]7 D/ s6 {# o

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( i0 D; V) ?1 b8、如有炖锅,可将鸡块蘑菇倒入砂锅后烧开过后该效果慢炖40分钟左右(若没有砂锅直接在铁锅里小火炖亦可);
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9、大火收汁,放入适量食盐、生抽调味,收好汁后撒入葱花,便可上桌了。

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( p, U$ e; E, i9 J

这道菜,可谓是香气扑鼻,色香味俱佳,是冬季养生**之美味佳肴。

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以下附图,顺序可能有点乱,大家将就着看吧,呵呵……

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寒梅俏 + 5 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
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 成长值: 17425

发表于 2016-12-17 17:58:55 | 显示全部楼层
这大双休日的,发这个帖子,还是晚饭时节,馋人呀!
6 s/ l' e' M- |5 P. T& X那就看着帖子再加一两吧。
# E# q9 T  i- r4 q这一两的钱朋友必须要付的。

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发表于 2016-12-17 23:31:06 | 显示全部楼层
老村长这个小鸡炖蘑菇做的很诱人,看着热气腾腾的美食,我仿佛闻到了菜的香味,虽然没有吃过小鸡炖香菇,但是我能感觉到那个味道,我也喜欢吃香菇,下次我试试炖香菇,体验一下香菇炖小鸡的味道。
1 K: `! h5 U9 h, b老村长家的厨房真干净,点个大赞!

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媳妇的功劳,她爱干净  发表于 2016-12-18 19:01

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发表于 2016-12-18 03:03:16 | 显示全部楼层
真是香菇炖鸡啊。很多香菇。好像我家一个菜里从未用过这么多香菇。( _1 H7 G8 N4 d) j/ b! G- t, |% D% Z
这个菜我家没有做过。做过辣子鸡丁。

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放的是有点多,因为我喜欢吃香菇,媳妇特意多放了些  发表于 2016-12-18 19:02

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 成长值: 17410

发表于 2016-12-18 08:07:33 | 显示全部楼层
村长家的灶台真是干净铮亮,可见主人是个勤快之人啊,小鸡炖蘑菇很有营养,很美味,要是从电脑里就可以吃到该是多好!{:1_318:}

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媳妇爱干净,要求高,每次做好饭都要把灶台收拾干净才吃饭  发表于 2016-12-18 19:05

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发表于 2016-12-18 10:50:23 | 显示全部楼层
小鸡炖蘑菇,我是看小沈阳演的小品《不差钱》才知道东北有这道名菜。当年到福建出差,特地让人到东北小菜馆点了这道菜,边吃边喝,感觉好极了。老村长的这道菜,从品相、质地、工序看,丝毫不输于东北的小鸡炖蘑菇,赞一个!

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发表于 2016-12-17 18:17:32 | 显示全部楼层
感谢分享,周六快乐{:1_329:}

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发表于 2016-12-17 18:49:41 | 显示全部楼层
东北的小鸡炖蘑菇,味道美。谢谢分享。

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发表于 2016-12-17 19:03:27 | 显示全部楼层
小鸡炖蘑菇,东涨名菜,赞一个!                     

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发表于 2016-12-17 19:34:37 | 显示全部楼层
东北的小鸡炖蘑菇。谢谢分享

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发表于 2016-12-18 13:56:51 | 显示全部楼层
香气扑鼻,色香味俱佳,是冬季养生之美味佳肴。

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发表于 2016-12-18 18:48:31 | 显示全部楼层
东北的小鸡炖蘑菇。谢谢分享

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发表于 2016-12-19 13:56:52 | 显示全部楼层
吃过小鸡炖蘑菇,这个做的真不懒,色香味俱全{:1_329:}

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