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本帖最后由 老村长重出江湖 于 2016-12-17 18:01 编辑 {1 {4 `! x; |. I
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买了很多干香菇,用来做小鸡炖蘑菇是不错的选择,我很爱吃这个东北菜,在网上查了一下,有很多种做法,今天自己下厨尝试一下,过程记录了下来:1 b6 G3 Y, g6 o
1、洗净泡发好蘑后菇,将蘑菇捞出拧干备用,泡蘑菇的水可别倒掉哦;
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6 Y) _+ c/ U$ Z- D8 R2、将鸡洗净剁块,大小如核桃即可;; U. c4 G* S2 |4 v2 M: c9 y
n" r" R3 H! H3、备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等佐料;, f, g1 c4 g- \( q* r8 j1 N0 G3 \
6 j& i! \; B8 e" y2 J: ?4 u0 j4、大火将锅烧热放油,油热时放入姜片煸香放入鸡块煸炒出香味;! c4 g; \0 I0 d; W7 ^( g
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5、适时放入白糖、料酒、老抽适量,翻炒均匀;( ]+ U: R1 M* M
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6、将泡蘑菇的水倒入锅中,量以刚好淹没鸡块为宜;3 L/ R" ? g6 r% G
n8 `: A0 X4 }5 a# e# q" y7、大火烧开后将蘑菇放入锅中,炖煮10分钟左右;
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1 _% S" ^% Y- G; a. A; u8、如有炖锅,可将鸡块蘑菇倒入砂锅后烧开过后该效果慢炖40分钟左右(若没有砂锅直接在铁锅里小火炖亦可);. g- |, P9 Q7 J& p7 m2 u- U
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9、大火收汁,放入适量食盐、生抽调味,收好汁后撒入葱花,便可上桌了。 ; I% u% ?* D2 p8 I# M! v# c
8 g/ R _1 e1 ]" y/ E4 |# L5 p* H0 e这道菜,可谓是香气扑鼻,色香味俱佳,是冬季养生**之美味佳肴。
. |5 s F1 w! L! x8 Q以下附图,顺序可能有点乱,大家将就着看吧,呵呵…… |