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本帖最后由 老村长重出江湖 于 2016-12-17 18:01 编辑 # _9 O6 Y* s5 m0 D% e
3 n+ l- e5 f! A( O- n: V ^( B买了很多干香菇，用来做小鸡炖蘑菇是不错的选择，我很爱吃这个东北菜，在网上查了一下，有很多种做法，今天自己下厨尝试一下，过程记录了下来：
9 n5 A+ [6 g1 d( O: Y V1、洗净泡发好蘑后菇，将蘑菇捞出拧干备用，泡蘑菇的水可别倒掉哦；4 |2 Z) F+ {* L/ y4 B8 z) Q/ Q' P. A7 L
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* v8 w8 }4 S0 R: B. D' e$ y# W2、将鸡洗净剁块，大小如核桃即可；( A1 q3 [ N8 g- T2 D! y, o3 W- ]
7 I/ L' c- c/ R. \3、备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等佐料；- @2 _0 V& O& h" i2 g( ~. R* a
) H/ U+ i( O& U8 U: C. h# O4、大火将锅烧热放油，油热时放入姜片煸香放入鸡块煸炒出香味；
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- {0 _7 ]% p. c6 {5、适时放入白糖、料酒、老抽适量，翻炒均匀；- T" g; U X) ^5 n# X
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6、将泡蘑菇的水倒入锅中，量以刚好淹没鸡块为宜；: v. m( H+ \* M& w& W
0 j6 P1 d1 F( Q: D% F0 T7、大火烧开后将蘑菇放入锅中，炖煮10分钟左右；5 F) u2 i7 K* O; ]7 D/ s6 {# o
( i0 D; V) ?1 b8、如有炖锅，可将鸡块蘑菇倒入砂锅后烧开过后该效果慢炖40分钟左右（若没有砂锅直接在铁锅里小火炖亦可）；
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9、大火收汁，放入适量食盐、生抽调味，收好汁后撒入葱花，便可上桌了。 3 s4 K( H* w4 r# P9 i% F
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这道菜，可谓是香气扑鼻，色香味俱佳，是冬季养生**之美味佳肴。 & l# J/ m$ S( S, }4 `9 [& h& v
以下附图，顺序可能有点乱，大家将就着看吧，呵呵…… | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2016-12-17 17:45:03
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发表于 2016-12-17 17:58:55
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