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本帖最后由 秋日诗语 于 2016-12-21 08:28 编辑
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在生活中，人们吃的最多的肉是猪肉、牛肉、羊肉。不知道朋友们吃没吃过狗肉，喜欢吃狗肉吗？俗语说：“狗肉上不了席”，在一般的宴会上是不上狗肉的。而我的家乡徐州沛县却是因为狗肉名扬天下！徐州沛县吃狗肉还有着一段响当当的历史呢！
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吃狗肉的历史故事： ; f1 D' L. b7 Y( k4 s
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吃狗肉的历史和汉高祖刘邦有关，话说刘邦三十岁时当了沛县的泗水亭一小小的亭长，这是秦朝最基层的小吏。家境贫寒却好美食，特别爱吃狗肉。除在家中做着吃外，还常到街上和卖狗肉者家去吃。他家乡沛邑有好几家卖狗肉的，他都去吃过，他特别喜欢到樊哙家去吃。无资付狗肉钱，就赊欠。樊哙几乎天天向他要狗肉帐。赊欠久了，就成了白吃。 0 C/ x f3 Y' X; k
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刘邦起兵，樊哙跟随。刘邦后来带着张良、樊哙等一百多人马，到了项羽的营地鸿门(在陕西临潼县东)。 他当面向项羽请罪说：“我跟将军合力攻秦，将军转战在黄河之北，我战在黄河之南，想不到我能先进关破秦，和你在这里相见。现在有小人在挑拨我们之间的关系，让你对我产生了误会。”项羽直率地说：“这是你的左司马曹无伤告诉我的，要不，我怎么会这样干呢?”项羽设宴招待刘邦，在席间，项羽的谋士范增几次想将刘邦搞掉，气氛很紧张。刘邦在张良、樊哙机智勇敢的对策之后，借口外出入厕，逃离了项羽的营地。 & @" u5 B" f4 R+ l+ y
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这就是历史上有名的鸿门宴，在这场争权夺位的政治斗争中，霸王沽名钓誉，刘邦计高一筹，项羽失掉了战机，刘邦赢得了天下，以吃狗肉成癖的刘邦成了汉朝的开国始祖，皇帝的饮食习惯，当然影响深远。在刘邦家乡沛郡(秦朝是泗水郡)一带，吃狗肉蔚然成风，历久不衰。 5 O' N) {; _! U
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刘邦是丰生沛养，发迹砀山，所以他称帝后，丰沛萧砀的狗肉生意十分红火，吃狗肉的习俗遍及城乡。所以，现县民间把跟着无赖屁股后面讨还欠债，称作“要狗肉帐”;把吃吃喝喝中结成朋友的，戏称“交狗肉朋友”。根由，皆来于刘邦当年吃狗肉的故事。 ' c2 K# a1 ]6 S* A' a Q' e
吃狗肉的利与弊：
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我是不吃狗肉的，觉得狗肉有腥味，不喜欢。问了度娘，其实狗肉有很高的营养价值，狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
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任何事物都有两面性，吃狗肉也有它的禁忌：吃狗肉后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因此时病人体虚，进补只能温补。 4 ]( ^% C! D* b) T6 h6 \ O1 S# {
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有名的沛县狗肉： 2 g, f- |0 I5 x% r& Y) S* `
樊氏狗肉，亦名鼋汁狗肉，俗名沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能。 鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的汉族传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的"狗肉之乡"。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。 $ b$ _4 c* b, F) R% s
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吃狗肉的时候，吃一些花椒，去腥增香。
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如果朋友们有时间来徐州旅游的话，一定要来沛县哦，我一定会尽地主之宜，请你尝尝沛县狗肉，感受一下沛县悠久的历史和狗肉的鲜香，保证让你一饱口福！ 5 f0 R$ T# o j) D; R9 v: |
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